Instalarea camerelor de supraveghere va gestiona mai bine mesele de prânz.

Părinții verifică mesele la școala primară Nguyen Binh Khiem. Fotografie: MA

Pentru a îmbunătăți calitatea meselor școlare, una dintre soluțiile propuse de experții Departamentului pentru Siguranța Alimentară din orașul Ho Chi Minh este instalarea de camere video pentru monitorizarea de la distanță a unității care furnizează mesele școlare.

Pune calitatea mesei pe primul loc

Recent, Departamentul de Educație și Formare Profesională din orașul Ho Și Min a colaborat cu Departamentul de Siguranță Alimentară din orașul Ho Și Min pentru a organiza un program de formare pentru asigurarea siguranței alimentare în școlile din zonă pentru anul școlar 2024-2025. La sesiunea de formare au participat peste 2.700 de membri ai personalului de conducere din cadrul Departamentului de Educație și Formare Profesională, grădinițe, școli primare, școli secundare, licee și centre de educație continuă din orașul Ho Și Min.

Potrivit domnului Duong Tri Dung - director adjunct al Departamentului de Educație și Formare Profesională din orașul Ho Chi Minh, asigurarea siguranței alimentare în școli este una dintre problemele importante care preocupă părinții, societatea și industria; aceasta se află sub responsabilitatea conducerii șefului unității. Localitatea are în prezent peste 2.400 de școli, fără a include grădinițele private independente.

De fapt, nevoia părinților de a-și trimite copiii la școală toată ziua, inclusiv necesitatea de a organiza mese pentru elevii internați, este destul de mare. Între timp, personalul de conducere al școlii nu este expert în igiena și siguranța alimentară, ci doar face muncă de management la nivel de stat, inclusiv în acest domeniu.

„În fiecare an, Departamentul de Educație și Formare Profesională din orașul Ho Și Min se coordonează cu unitățile relevante pentru a organiza cursuri de formare și a actualiza noile informații privind managementul igienei și siguranței alimentare pentru a asigura calitatea meselor în școli. Sectorul participă, de asemenea, la echipa de inspecție interdisciplinară a orașului pentru a inspecta direct activitatea de asigurare a igienei și siguranței alimentare în bucătăriile școlilor”, a subliniat dl. Dung.

Dna Pham Khanh Phong Lan - directoarea Departamentului de Siguranță Alimentară din orașul Ho Chi Minh, a declarat că, pentru a asigura siguranța și igiena alimentară în bucătărie, școlile trebuie să selecteze furnizori profesioniști de alimente care îndeplinesc pe deplin criteriile de igienă și siguranță alimentară. În același timp, școlile trebuie să supravegheze și să autoinspecteze direct siguranța și igiena alimentară la furnizor.

„Agențiile specializate și autoritățile locale trebuie să continue să intensifice inspecția, examinarea și gestionarea încălcărilor siguranței alimentare și igienei în bucătăriile colective; concentrându-se pe revizuirea materialelor de intrare, a procesării, a procedurilor unidirecționale din bucătărie, a factorilor umani, acordând atenție trasabilității și calității alimentelor”, a subliniat dna Lan.

Prânz pentru elevii de la Liceul Nguyen Thi Dieu (Districtul 3, HCMC). Foto: TM

Potrivit dnei Lan, în anul școlar 2023-2024, nu au existat cazuri de intoxicații alimentare în școlile din orașul Ho Chi Minh, dar riscul este foarte mare. Prin urmare, este rezonabil să se cerceteze instrumente suplimentare pentru ca școlile să autoevalueze și să evalueze calitatea igienei și siguranței alimentare la nivelul unității. Dna Lan recomandă, de asemenea, ca unitățile să îmbunătățească calitatea surselor alimentare de intrare, ceea ce înseamnă că alimentele nu numai că îndeplinesc cerințele minime de igienă și siguranță alimentară, dar trebuie să îndeplinească și standarde mai înalte, cum ar fi VietGAP, GlobalGAP etc.

„Consiliile școlare se află sub o presiune mare atunci când aleg o unitate care să ofere mese pentru internat sau să organizeze o cantină școlară, deoarece există numeroase recomandări. Cu toate acestea, în orice caz, sper că directorii școlilor vor acorda întotdeauna atenție standardelor și vor prioritiza calitatea meselor. Pentru unitățile care oferă mese, trebuie să existe un plan strict de monitorizare”, a spus dna Lan.

În ultima vreme, calitatea meselor a fost întotdeauna o preocupare specială a Școlii Gimnaziale Nguyen Du. Foto: MA

Este necesară instalarea de camere de supraveghere?

În cadrul sesiunii de instruire privind asigurarea siguranței alimentare în școlile din orașul Ho Chi Minh pentru anul școlar 2024-2025, dl. Le Phuc Dam - specialist în cadrul Departamentului de Cooperare Internațională și Comunicații, Departamentul de Siguranță Alimentară al orașului, a declarat că școlile trebuie să aibă o înțelegere solidă a reglementărilor privind investițiile și condițiile de afaceri în cadrul managementului de stat, precum și a reglementărilor privind siguranța alimentară.

„În prezent, multe școli inspectează furnizorii de mese de 2-3 ori pe an școlar. Dacă o școală nu poate aranja timp pentru o inspecție efectivă, poate solicita bucătăriei să instaleze camere video pentru monitorizare de la distanță, asigurând calitatea meselor pentru elevii internați”, a sugerat dl Dam.

În orașul Ho Și Min, 100% dintre grădinițele publice au bucătării și nu folosesc mese industriale, în timp ce rata pentru grădinițele private este, de asemenea, de peste 80%. Asigurarea siguranței alimentare, precum și a procedurilor din bucătărie pentru copii, este strict gestionată și monitorizată. Cu toate acestea, la nivel primar, gimnazial și liceal, multe unități nu își pot organiza propriile bucătării și sunt obligate să încheie contracte cu unități care oferă mese elevilor din internat.

Prin urmare, monitorizarea și supravegherea procesului de procesare nu este regulată. Așadar, propunerea de a instala camere de supraveghere la unitatea care oferă mese elevilor internați este una dintre soluțiile care a primit multă aprobare din partea conducerii instituțiilor de învățământ .

Potrivit dnei Nguyen Vinh Bao Chau - șefa adjunctă a Departamentului de Educație și Formare Profesională al Districtului 12 (HCMC), instalarea de camere video în unitățile care furnizează mese școlilor este rezonabilă și necesară. Consiliul de administrație al instituțiilor de învățământ poate monitoriza și urmări în mod regulat. Instalarea de camere video ajută la creșterea simțului responsabilității fiecărui personal din bucătărie. În special, dacă există vreo problemă, este convenabil să se urmărească etapele procesării și să se găsească cauza.

Directorul unui liceu din Districtul 11 ​​(HCMC) a afirmat: „În realitate, directorul este responsabil și se ocupă doar de activitatea profesională, problema internatului va fi atribuită unui director adjunct, dar aceasta nu este competența școlii. Dacă se pot instala camere video, acest lucru va ajuta foarte mult școala în monitorizarea meselor zilnice ale elevilor.”

Împărtășind aceeași opinie, dna Hoang Thi Ngoc - directoarea școlii primare Nguyen An Ninh (orașul Bien Hoa, provincia Dong Nai ) a declarat că propunerea de a instala camere video este o soluție rezonabilă. Deoarece întreprinderile care oferă mese elevilor internați trebuie să aibă și ele camere video pentru a monitoriza procesul de gătit al angajaților lor. Prin urmare, unitățile cu adevărată inimă și responsabilitate nu se vor teme de acest lucru.

Între timp, directoarea școlii primare Uyen Hung (districtul Tan Uyen, Binh Duong ), dna Nguyen Thi Ha, consideră că prin instalarea camerelor de supraveghere, coordonarea dintre școală și furnizor va fi mai bună. De exemplu, în zilele în care nu se pot deplasa direct la unitate pentru a verifica, prin intermediul camerei, școala și chiar părinții pot monitoriza etapele, astfel încât să se simtă în siguranță cu privire la calitatea meselor elevilor.

Din perspectiva unui părinte, dl. Nguyen Van Quyet, care are doi copii care studiază la o școală primară din orașul Thu Duc (HCMC), a declarat că școlile fără cantină trebuie să încheie contracte cu o companie externă, ceea ce îngreunează controlul calității. Companiile au toate documentele necesare pentru a obține licența de a furniza alimente școlii, dar acest lucru nu este suficient.

„Cred că este rezonabil să se instaleze camere de supraveghere în aceste unități. În acest fel, consiliul de administrație va putea monitoriza în mod regulat, pe lângă inspecțiile directe. Pe de altă parte, dacă există camere de supraveghere, personalul din bucătărie va fi mai conștient, mai responsabil și mai atent cu munca sa.”

„Pentru mesele elevilor internați, inspecția și supravegherea directă, prin intermediul asociației părinților sau prin intermediul camerelor de supraveghere, sunt toate foarte bune. Cu toate acestea, instalarea camerelor de supraveghere este doar o soluție pe care reporterul a propus-o și a împărtășit-o în timpul sesiunii de instruire. Pentru a o implementa, Departamentul de Educație și Formare Profesională din orașul Ho Chi Minh și Departamentul pentru Siguranța Alimentară trebuie să discute și să se pună de acord asupra multor aspecte. De exemplu, nu toată lumea poate supraveghea, dar trebuie să aibă expertiză în acest domeniu...”, a declarat dl. Duong Tri Dung.

Sursă: https://danviet.vn/lap-camera-giam-sat-se-quan-ly-tot-hon-bua-an-ban-tru-20240928104327336.htm