Un cuptor de pâine cu cărbune vinde 3.500 de pâini pe zi în Hue

Pâinea Thuan Hung este un nume familiar localnicilor, fiind cunoscută de mulți drept „cel mai bun cuptor de pâine cu cărbune din Hue ”.

Când călătorești în Hue, pe lângă prăjiturile tradiționale precum banh bot loc, banh uot thit heo, banh nam, mulți clienți preferă și banh mi, care se află în topul locurilor cu cele mai bune banh mi din Vietnam, alături de Ho Chi Minh City, Hanoi, Hoi An, Da Lat, Nha Trang.

Pâinea Thuan Hung este coaptă cu cărbune. Foto: Minh Thao

Situată pe strada Le Duan, la câteva zeci de metri de podul Da Vien, brutăria Thuan Hung, care funcționează pe lemne, există de mai bine de 30 de ani, fiind renumită pentru sandvișurile sale cu pateu de mărimea unei palme. Magazinul este situat pe o stradă aglomerată, zona este mică, așa că vinde doar mâncare la pachet, neexistând scaune sau mese pentru a savura mâncarea pe loc.

Magazinul este deschis de la 6 dimineața la 00 dimineața, cu ore de vârf după-amiaza. Fiecare sandviș cu umplutură în interior se vinde cu 6.000 VND.

Pâine Thuan Hung cu umplutură de carne la grătar. Foto: Minh Thao

Pâinea familiei Thuan Hung este de obicei servită cu pateu, mezeluri, char siu, carne de porc la grătar, banh loc sau ouă, cu puțin coriandru vietnamez și puțin sos de carne. Deși acestea sunt doar garnituri foarte comune, brutăria de pâine a unchiului Hung are o aromă foarte diferită. În fiecare zi, brutăria vinde peste 3.500 de pâini, nu doar pentru a servi clienții, ci și pentru a aproviziona alte restaurante. Brutăria este întotdeauna aglomerată, mai ales după ora 17:00, când oamenii pleacă acasă de la serviciu.

Domnul Hung, în vârstă de 58 de ani, proprietarul, a spus că trăsătura unică a acestei brutării este că a păstrat metoda de coacere a pâinii folosind un cuptor cu lemne încă din 1990. Fiecare lot de pâine, de la coacere până la scoaterea din cuptor, durează 15 minute. Potrivit spuselor sale, pâinea coaptă cu cărbune va avea o crocanță și o aromă diferite față de pâinea coaptă cu electricitate.

Clienții vin să cumpere pâine la pachet. Foto: Minh Thao

Dl. Hung, în vârstă de 48 de ani, din orașul Hue, client obișnuit al magazinului, a spus că după muncă se oprește adesea pe la magazin să cumpere pâine ca să-și sature stomacul. Pâinea este la îndemână, dar garniturile sunt „de foarte bună calitate”.

Minh Thao

Sursă: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html