În ultimii ani, din cauza pescuitului excesiv și a degradării habitatului, numărul de viermi marini a scăzut brusc. Prin urmare, viermii marini sunt vânduți la prețuri destul de mari. Acesta este considerat un tip de fructe de mare cu un preț ridicat în comparație cu nivelul general al fructelor de mare.

Un kilogram de viermi marini proaspeți costă între 300.000 și 650.000 VND. Viermii marini uscați au în prezent un preț de 4-7 milioane VND/kg, în funcție de tip.

În ciuda prețului ridicat, viermii de mare sunt încă căutați de mulți clienți. Acesta este un animal „celebr” în lista culinară din regiunile din Vietnam și China.

În Vietnam, viermii de mare sunt cunoscuți sub multe denumiri diferite, în funcție de regiune: cum ar fi viermi de mare, ginseng de pământ, viermi de nisip, ginseng măcinat, viermi de mare, râme...

Viermii de nisip se găsesc în multe zone de coastă ale Vietnamului, cum ar fi Cam Ranh ( Khanh Hoa ), Can Gio (HCMC). Dar cei mai mulți se găsesc încă în zonele Van Don și Mong Cai (Quang Ninh). Aceasta este, de asemenea, regiunea cu cele mai delicioase specialități cu viermi de nisip din țară.

Sa Sung 1.jpg
Viermii de nisip au aceeași formă ca râmele. Foto: Dan Tri

Acest tip de fructe de mare este o moluscă, fără oase. Viermele de mare trăiește doar pe plaje nisipoase, unde mareea crește și scade. Acest animal se ascunde adesea sub crăpături de nisip, peșteri stâncoase în zonele de coastă, uneori pe fundul mării până la 30 m adâncime.

Forma acestui fruct de mare este similară cu cea a unei râme, de culoare maro-roșiatică. Pe corpul viermei de mare există vene minuscule de-a lungul lungimii, asemănătoare unor vene, dar mai mari ca dimensiuni, de culoare mai deschisă. Intestinul său este un tub care merge de la cap până în picioare și conține nisip.

Un vierme de mare proaspăt are o lungime de 7-15 cm, cu un corp gros. După uscare, viermele de mare are doar aproximativ 6-10 cm lungime.

Viermii de nisip pot fi recoltați doar atunci când nivelul mării este scăzut. Cel mai bun moment pentru a-i prinde este din martie până în august în fiecare an, deoarece acesta este momentul în care cresc și au un preț ridicat.

Pentru a recolta acest produs, oamenii experimentați trebuie să folosească unelte specializate. Pescarii locali așteaptă adesea dimineața devreme, cam pe la momentul în care mareea tocmai s-a retras, expunând urmele pe care le-au lăsat cu o seară înainte în timp ce căutau resturi de hrană.

După ce sunt prinși, viermii marini proaspeți trebuie curățați întorcându-i cu susul în jos pentru a îndepărta noroiul și organele interne, apoi tăindu-le ambele capete, spălându-i, congelându-i pentru a fi consumați proaspeți sau uscându-i pentru a-i conserva mai mult timp.

Viermii de mare uscați sunt ușor de conservat și pot fi păstrați mult timp. Pot fi transportați în multe provincii și orașe îndepărtate, servind nevoile clienților de a se bucura de această specialitate.

smochină uscată 1.jpg
Viermii de mare uscați costă până la 7 milioane VND/kg. Foto: Nguoi Dua Tin

În ciuda aspectului său straniu, viermele de mare este un aliment de mare extrem de rar. Conform legendei, încă din cele mai vechi timpuri, viermele de mare au fost folosite ca tribut adus regelui sau oficialilor de rang înalt.

Acest tip de fructe de mare are un conținut nutrițional ridicat. Viermii de mare pot fi folosiți pentru a prepara multe feluri de mâncare, cum ar fi sotate, la grătar, terci, prăjiți în aluat... În special, sunt, de asemenea, un ingredient pentru a fierbe la foc mic supa pho, creând o dulceață naturală pentru acest fel de mâncare faimos.

Acesta este considerat, de asemenea, un medicament prețios în medicina orientală, care ajută la răcorirea organismului și la îmbunătățirea sănătății.

Conform multor studii medicale moderne, viermii marini sunt eficienți în susținerea tratamentului unor afecțiuni respiratorii, osoase și articulare...

Prețul unui produs din fructe de mare „bogat” este surprinzător de mic, în timp ce prețul unui homar a scăzut brusc, dar acesta este încă nevândut. Bureții - un produs din fructe de mare „bogat” - sunt surprinzător de ieftini, începând de la puțin peste 200.000 VND/bucata. Prețul unui homar a scăzut brusc, chiar dacă a fost redus la jumătate, acesta este încă nevândut.