Purtând soarele peste „câmpurile albe”
Timp de generații, zonele Long Dien, Vinh Hau și Tan Thuan au fost considerate centrele producătoare de sare din Ca Mau . Sarea aluvionară bogată din această regiune este exportată în multe provincii și orașe din zonă și chiar traversează granița cu Coreea de Sud. Din această cauză, viața majorității oamenilor de aici depinde de câmpurile de sare. Cultivatorii de sare lucrează aproximativ 5-6 luni în timpul sezonului secetos în fiecare an; după aceea, trebuie să-și găsească alte locuri de muncă pentru a-și câștiga existența.
Cultivatorii de sare din comuna Vinh Hau își recoltează recolta de sare folosind prelate. Foto: Huu Tho
În dimineața devreme, în timp ce primele raze ale soarelui se reflectau în saline sclipind ca niște cristale, domnul Ho Chau Ky (din comuna Long Dien, provincia Ca Mau), un cultivator de sare în vârstă de 70 de ani cu peste 50 de ani de experiență, a împărtășit: „La prima vedere, toată lumea ar putea crede că producerea sării este foarte simplă, trebuie doar să aduci apă de mare în câmpuri și să aștepți ca sarea să se cristalizeze. Dar, în realitate, producerea sării necesită multă tehnică și experiență. De la pregătirea solului în câmpuri până la monitorizarea salinității apei de mare înainte de a o aduce, monitorizarea vântului, monitorizarea soarelui... totul trebuie calculat cu atenție pentru a obține o productivitate maximă.”
Spre deosebire de multe alte industrii, producția de sare depinde aproape în întregime de vreme; cu cât soarele este mai puternic, cu atât se produce mai multă sare. „Muncește la soare, odihnește-te la răcoare”, de dimineața devreme până când soarele este sus pe cer, cultivatorii de sare sunt cei mai ocupați. În soarele arzător, pe pământul tare de sub picioarele lor, transpirația cultivatorilor de sare devine și mai sărată, iar sarea din regiunea de coastă a orașului Ca Mau devine și mai bogată în aromă. Adânc în gustul sărat se află dulceața blândă a zâmbetelor radiante de pe câmpurile de sare după recolte abundente și prețuri bune. Producția de sare este ca o chemare, așa că, în ciuda tuturor suișurilor și coborâșurilor, cultivatorii de sare rămân legați de sare, un simbol al patriei lor.
Dl. Huynh Van Lai, care lucrează în această profesie de peste 20 de ani în comuna Tan Thuan, a declarat: „Toată lumea știe și vede că producția de sare este o muncă grea, iar piața este instabilă, dar aceasta este o profesie «ereditară», transmisă de-a lungul mai multor generații, așa că mulți oameni rămân atașați de și iubesc producția de sare, în ciuda multor suișuri și coborâșuri și evenimente neprevăzute.”
Un nou capitol din „Viața cu sare”
Potrivit multor cultivatori de sare, prețul sării a fost stabil și mai mare decât în sezonul precedent, datorită organizării Festivalului Industriei Sării din Vietnam - Bac Lieu 2025, cu tema „O călătorie de o sută de ani în producția de sare - O viață întreagă”, de către fosta provincie Bac Lieu , cu tema „Creșterea valorii sării vietnameze”, la sfârșitul primului trimestru al anului 2025. Acest eveniment a contribuit la răspândirea reputației sării Ca Mau, atrăgând atenția multor parteneri de afaceri interni și internaționali care căutau oportunități de investiții și comenzi. Acest lucru a creat o motivație și o încredere suplimentare pentru cultivatorii de sare în îmbunătățirea valorii sării lor, extinderea piețelor și, important, atragerea unei atenții sporite din partea autorităților locale, a ministerelor și a sectoarelor în ceea ce privește industria sării. Mulți cultivatori de sare speră, de asemenea, că în viitor valoarea sării va continua să crească, ajutându-i să rămână dedicați profesiei de producător de sare pe termen lung.
Flori de sare. Foto: PHAN THANH CUONG
Dl. Tran Van Thua, președintele consiliului de administrație al Cooperativei de Producție a Sării Doanh Dien (comuna Long Dien, provincia Ca Mau), a declarat: „Un hectar de sare produsă prin metode tradiționale produce peste 50 de tone și peste 65 de tone pentru producția de sare cu prelată... De la Festivalul Sării din Vietnam - Bac Lieu din 2025, prețul sării a crescut cu 200-300 VND/kg (în funcție de tip). Cultivatorii de sare speră că nu vor mai exista recolte de sare amară ca în anii precedenți.”
Sezoanele amare ale sării, în amintirile cultivatorilor de sare, sunt perioadele în care prețurile sării scad vertiginos, făcând munca lor grea în câmpurile de sare aproape lipsită de sens. Datorită eforturilor depuse de toate nivelurile guvernamentale și de către agențiile relevante, au apărut semne pozitive în ceea ce privește câmpurile de sare albă. Prețurile sării au revenit la valoarea lor justă, cultivatorii de sare își pot câștiga existența din comerțul lor, iar dezvoltarea durabilă a industriei sării devine mai sigură. Cu toate acestea, au apărut noi dificultăți pentru industria sării, odată cu absența tinerilor cultivatori de sare din câmpurile de sare. Precaritatea profesiei i-a determinat pe tineri să-și părăsească satele unul după altul, lăsând câmpurile de sare scăldate în soare în seama persoanelor în vârstă. Riscul de dispariție este evident pe aceste câmpuri care odinioară erau de un alb imaculat în timpul sezonului uscat.
Sarea din Ca Mau și-a păstrat întotdeauna aroma bogată, aluvionară, cu renumita marcă „Sarea Ba Thac” din vechea regiune sudică. Cu toate acestea, pentru ca industria sării să se dezvolte durabil, politicile de sprijin trebuie să meargă mână în mână cu promovarea mărcii, combinate cu dezvoltarea turismului și conservarea valorilor culturale tradiționale.
„Provinciile și orașele de coastă ar trebui să se concentreze pe revizuirea și dezvoltarea sincronă a zonelor producătoare de sare în locuri cu condiții naturale favorabile; într-o manieră concentrată și la scară largă, formând zone industriale de producție de sare și diversificând produsele din sare în localități. Dezvoltarea turismului și a produselor experiențiale legate de producția agricolă și de sare; conectarea rutelor turistice, crearea de tururi pentru a experimenta satele producătoare de sare, astfel încât turiștii să poată vizita, afla despre procesul de producție, participa la procesul de recoltare și savura preparate locale.”
Extras din discursul viceprim-ministrului Tran Hong Ha la ceremonia de deschidere a Festivalului Sării din Vietnam - Bac Lieu 2025
Nguyen Linh
Sursă: https://baocamau.vn/man-ma-vi-muoi-ca-mau-a126429.html







Comentariu (0)