Un fel de mâncare care întruchipează legăturile de familie.

Clătită vietnameză 1 — Clătită sărată în stil Phan Thiet

Clătitele sărate în stil Phan Thiet (Banh Xeo) sunt făcute din ingrediente simple, modeste și rustice. Ca și în alte locuri, clătitele Phan Thiet sunt făcute din făină de orez măcinată amestecată cu apă, iar adesea se adaugă puțină pudră de turmeric pentru a le da o frumoasă culoare aurie. Ceea ce face clătitele în stil Phan Thiet celebre și preferate printre turiști este faptul că fiecare clătită este mică, cam de mărimea unei palme, cu o margine subțire și crocantă, parfumată și delicioasă, și le poți mânca la nesfârșit fără să te saturi de ele. Umplutura este de obicei făcută în principal din carne de porc, dar clătitele în stil Phan Thiet au o aromă distinctă de fructe de mare, deoarece umplutura este specială deoarece folosește în principal carne de porc feliată subțire, creveți proaspeți, calamari proaspeți, muguri de fasole, ceapă etc. Toate ingredientele pentru umplutură sunt fructe de mare proaspete, prinse din mare, astfel încât dulceața naturală nu are nevoie de multe condimente pentru a fi delicioasă.

Sosul caracteristic – cel mai important element care face ca banh xeo (clătită savuroasă vietnameză) din Phan Thiet să fie faimos peste tot – este amestecul armonios de arome sărate, dulci și picante. Unele restaurante adaugă arahide măcinate pentru un gust bogat, aromat, incredibil de captivant. Servit cu ierburi proaspete, acesta sporește savoarea banh xeo din Phan Thiet, oferind o combinație încântătoare de crocant și moliciune. Banh xeo din Phan Thiet dă ușor de câștigat pentru cei care îl încearcă pentru prima dată; atunci când are poftă de el, o persoană poate mânca cu ușurință 5-10 clătite odată.

clătită 3 — Clătitele sărate în stil Phan Thiet sunt mici, cam de mărimea unei palme, cu margini subțiri și crocante.

Dna Minh Anh din orașul Ho Chi Minh a spus că, ori de câte ori are ocazia să călătorească în Phan Thiet, trebuie să viziteze restaurantul banh xeo (clătite vietnameze sărate) de pe strada Hung Vuong, cartierul Phu Thuy, provincia Lam Dong, pentru a-și satisface pofta, deoarece este mâncarea ei preferată, iar atât soțul, cât și cele două fiice ale sale o adoră. Pe lângă faptul că o savurează la restaurant, dna Minh Anh face și fotografii cu această specialitate de banh xeo din Phan Thiet și le postează pe Facebook pentru a o prezenta prietenilor ei.

Prețul banh xeo (clătită vietnameză sărată) în Phan Thiet este destul de accesibil, variind între 8.000 și 10.000 VND per clătită, în funcție de restaurant. În fiecare după-amiază, vizitatorii orașului Phan Thiet pot găsi cu ușurință banh xeo delicios pentru a se bucura de familie și prieteni. Printre restaurantele celebre care servesc banh xeo se numără Cay Xoai, Cay Phuong și Co Muoi…

Pentru locuitorii din zona de coastă Phan Thiet, banh xeo (clătită sărată vietnameză) nu este doar un fel de mâncare simplu, ci și o parte prețuită a amintirilor din copilărie, un fel de mâncare care aduce unitatea familiei. Dna Hong Nhung din districtul Phu Thuy, provincia Lam Dong , a spus: „Ori de câte ori familia mea este reunită, tot ce ne trebuie este o tigaie sau un cuptor pentru banh xeo, ingredientele pentru umplutură, câteva ierburi aromatice și un bol cu sos aromat... și întreaga mea familie poate sta împreună, poate discuta animat și poate simți căldura familiei.”

Pentru cei departe de casă, banh xeo (clătită vietnameză sărată) din Phan Thiet devine o amintire de neuitat; simpla menționare a ei evocă un sentiment de nostalgie și dor. Nu este vorba doar despre textura crocantă sau dulceața fructelor de mare, ci și despre mândria unei patrii de coastă, unde fiecare fel de mâncare poartă gustul sărat al brizei marine și căldura autentică a oamenilor săi.

Sursă: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html