Ca și în cazul altor grupuri etnice din Munții Centrali, atunci când se discută despre cultura tradițională a poporului K'ho-Lach, nu se poate ignora cultura preparării și utilizării vinului de orez. Încă din cele mai vechi timpuri, fiecare gospodărie K'ho de la poalele muntelui Lang Biang (districtul Lang Biang - Da Lat) a avut mai multe borcane cu vin de orez fermentat, parfumat, pentru a-i distra pe oaspeții de onoare sau pentru evenimente familiale importante.
În zona rezidențială Bon Đưng I, doamna Pang Ting Mồk este una dintre producătorii de vin de orez cu experiență îndelungată din localitate. Doamna Mồk a început să învețe să facă vin de orez de la bunica și mama sa la vârsta de 15 ani. Având o carieră în domeniul vinificației de orez de peste 45 de ani, potrivit doamnei Mồk, prepararea unui delicios vin de orez din borcan necesită o pregătire foarte elaborată. Ingredientele sunt complet naturale, cum ar fi orezul, cojile de orez, porumbul, maniocul etc., combinate cu drojdie obținută din frunze de pădure și fermentate cu frunze uscate de bananier timp de aproximativ 1,5 până la 2 luni pentru a produce un vin parfumat și puternic, gata de băut. Pentru a obține aroma și gustul delicios și distinctiv al vinului de orez, cel mai important ingredient este drojdia. „Anterior, locuitorii din sat, K’ho, obișnuiau să meargă în pădure pentru a aduna frunze, scoarță și rădăcini de plante medicinale pentru a face drojdie pentru vinul de orez, dar acum unele plante din jurul casei pot fi folosite și pentru a face drojdie, așa că oamenii nu trebuie să meargă departe. Unii oameni o fac și folosind drojdie cumpărată de la piață, dar gustul nu se compară cu drojdia făcută din frunze de pădure”, a spus doamna Mồk.
Meșteșugul tradițional de producere a vinului de orez al tribului K'ho de la poalele muntelui Lang Biang a fost transmis din generație în generație. Acest meșteșug este considerat o ocupație suplimentară în extrasezonul agricol, deservind în principal nevoile familiei și ale satului în timpul festivalurilor, sărbătorilor, nunților și altor sărbători. Cu toate acestea, de când industria turismului a început să se dezvolte în zonă, localnicii au introdus rapid vinul lor de orez turiștilor, oferind un venit relativ stabil. În prezent, în comunitățile minorităților etnice din districtul Lang Biang, Da Lat, există aproximativ 200 de gospodării care produc vin de orez, multe dintre ele funcționând în mod regulat, cu sute de borcane de vin de orez gata preparat expuse în casele lor. Vinul de orez este furnizat zonelor turistice și atracțiilor pentru schimburi culturale, spectacole de gong și focuri de tabără. Aceasta a devenit o trăsătură culturală distinctivă a tribului K'ho din zonă, iar mulți turiști care vizitează Lang Biang, Da Lat, doresc să o experimenteze.
Pentru a conserva și promova această caracteristică culturală unică, districtul Lac Duong (acum cartierul Lang Biang - Da Lat) a înființat o cooperativă pentru producerea și vânzarea de vin de orez sub marca „Lang Biang Rice Wine”, care este bine-cunoscută turiștilor interni și internaționali. Oficiul pentru Proprietatea Intelectuală a acordat vinului de orez Lang Biang drept drepturi de proprietate intelectuală. În plus, în 2015, Comitetul Popular Provincial a recunoscut satul de producere a vinului de orez Bon Lang Biang drept un sat meșteșugăresc tradițional.
Dl. Cil Poh, vicepreședintele Comitetului Popular al districtului Lang Biang, Da Lat, a declarat că vinul de orez este o caracteristică culturală unică a grupului etnic K'ho, pe care localitatea o păstrează și o dezvoltă. În special, integrarea vinului de orez în turismul din zonă nu numai că ajută la conservarea și răspândirea valorilor culturale tradiționale, dar creează și oportunități pentru ca oamenii să participe la activități turistice, să își crească veniturile și să dezvolte o economie durabilă.
În zona minorităților etnice din districtul Lang Biang, Da Lat, există aproximativ 200 de gospodării care produc vin de orez, multe dintre ele fiind producători regulați. Acest vin de orez este furnizat în principal zonelor turistice și atracțiilor pentru a servi vizitatorii în timpul schimburilor culturale, spectacolelor de gong, focurilor de tabără etc.
Sursă: https://baolamdong.vn/thom-nong-ruou-can-lang-biang-443566.html
Comentariu (0)