Iaurtul liofilizat a fost recunoscut ca produs emblematic al orașului Da Nang . Foto: VAN PHIN
Mândră de pasiunea sa, dna Tran Thi Minh Thuy (născută în 1989), care lucrează la Societatea pe Acțiuni Quang Nam Medicinal Herbs din satul Tam My, comuna Tam Xuan, a cercetat și aplicat tehnologia de liofilizare pentru a produce iaurt cu aroma originală Cody Milk. Această idee a câștigat premiul întâi la competiția de startup-uri creative din fosta provincie Quang Nam în 2024. De atunci, Societatea pe Acțiuni Quang Nam Medicinal Herbs a început să producă „iaurt liofilizat”, iar produsul a câștigat rapid acceptarea pieței.
Dna Thuy a spus că iaurtul tradițional, deși foarte bun pentru sănătate, are o durată de valabilitate scurtă și necesită refrigerare, ceea ce îl face incomod pentru consumatori. Dorind să creeze un produs din iaurt mai ușor de utilizat, ea a cercetat și a aplicat tehnologia de liofilizare. Acest proces ajută la păstrarea valorii nutritive și a aromei naturale a iaurtului și, important, produsul nu necesită refrigerare, păstrând în același timp bacteriile benefice, proteinele și alți nutrienți.
Iaurtul liofilizat este vândut în piață. Foto: VAN PHIN
Pentru a produce produsele sale, Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company folosește lapte crud, smântână bogată, drojdie și ambalaje conform standardelor TCVN 7028:2009 - lapte proaspăt pasteurizat și TCVN 10558:2015 - lapte condensat. Materiile prime sunt achiziționate de la producători și companii de renume, asigurând calitatea. În plus, compania a construit o unitate de producție cu utilaje și echipamente complete, cum ar fi liofilizatoare, autoclave, frigidere, incubatoare microbiologice, mașini de ambalat, imprimante de date etc.
„Iaurtul liofilizat Cody Milk” este ambalat în porții de 50 g și are un preț de 50.000 VND per produs. În fiecare an, compania produce și vinde aproximativ 7.000 de produse, generând venituri de 350 de milioane VND și un profit net de aproximativ 88 de milioane VND.
Liofilizarea este o tehnologie nouă care păstrează aroma produsului și este foarte convenabilă pentru depozitare și utilizare sub formă de bomboane și produse de patiserie uscate. Aceasta reprezintă o bună oportunitate pentru Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company de a-și extinde producția.
În prezent, iaurtul liofilizat Cody Milk este disponibil în orașul Da Nang și în provinciile și orașele învecinate. Pe lângă vânzarea și prezentarea produselor la fața locului, Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company participă și la introducerea și vânzarea de produse la târguri comerciale, standuri alimentare specializate și prin intermediul platformelor de socializare.
Poziționarea imediată pe piață este în orașul Da Nang și provinciile învecinate, cum ar fi Quang Ngai , Hue și regiunile Centrale și Highlands. În viitor, compania își va extinde producția pentru a aduce produsul „iaurt liofilizat cu lapte Cody” pe piața națională și va viza exportul.
Sursă: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html
Comentariu (0)