Mâncărurile consumate adesea cu vermicelli sau pho sunt un „remediu prețios” în timpul schimbărilor de sezon.

(Ziarul Dan Tri) - O mână mică de legume într-o oală cu supă, un bol de pho sau o farfurie cu salată nu numai că sporesc aroma preparatului, dar acționează și ca un „remediu natural” care ajută organismul să lupte împotriva răcelilor, gripei și oboselii de toamnă.

Odată cu sosirea toamnei, corpul devine mai sensibil la vânturile reci și la schimbările de temperatură. Ierburile și condimentele familiare din bucătăriile vietnameze nu numai că sporesc aroma preparatelor, dar ajută și la creșterea imunității, la menținerea corpului cald și la prevenirea bolilor, conform medicinei tradiționale orientale și cercetărilor științifice moderne.

În timpul schimbărilor de anotimp, ierburile și condimentele devin ingrediente medicinale în bucătărie.

Schimbarea anotimpurilor duc adesea la strănut, congestie nazală, dureri în gât, dureri sau răceli ușoare. Conform medicinei tradiționale chineze, toamna este un moment în care ne concentrăm pe hrănirea plămânilor, refacerea energiei yin și menținerea corpului cald.

În timpul schimbărilor de anotimp, plantele medicinale devin ingrediente medicinale în bucătărie (Foto: Getty).

Dincolo de a fi simple condimente, multe plante aromatice conțin uleiuri esențiale și compuși naturali care pot combate bacteriile, pot reduce inflamația, pot ajuta digestia și pot stimula sistemul imunitar.

Unele studii moderne arată că aceste legume conțin mulți antioxidanți, cum ar fi polifenoli, flavonoide și vitamina C, care ajută la protejarea celulelor și la reducerea impactului vremii reci asupra sistemului respirator.

Coriandrul vietnamez încălzește stomacul și alungă frigul.

Coriandrul vietnamez (Rau răm) are o aromă picantă, caldă și o aromă puternică distinctă. Este o plantă indispensabilă atunci când se consumă ouă de rață fertilizate, terci de anghilă sau salată de pui, ajutând la eliminarea mirosului de pește, stimularea poftei de mâncare și încălzirea stomacului.

Conform medicinei tradiționale vietnameze, coriandrul vietnamez ajută la digestie, elimină frigul și umezeala, ameliorează durerile abdominale reci și tratează eczema și scabia. Cercetările moderne indică, de asemenea, că uleiurile esențiale din coriandrul vietnamez conțin compuși antibacterieni și antifungici, care ajută la protejarea sistemului digestiv, la reducerea balonării și la ameliorarea indigestiei.

Mărarul adaugă o aromă parfumată supei, încălzind întregul corp.

Mărarul nu este doar parfumat, ci este și bun pentru sănătate (Foto: Getty).

Mărarul este considerat „sufletul” multor supe de pește sau melci. Nu numai că maschează mirosul de pește, dar această plantă ajută și la stimularea digestiei, reducerea balonării și încălzirea corpului.

În medicina tradițională chineză, mărarul are un gust înțepător și o natură caldă, ajutând la întărirea splinei, la promovarea circulației qi-ului și la încălzirea rinichilor. Unele studii arată că uleiul esențial de mărar conține carvonă și limonene, care au efecte antibacteriene și antioxidante și ajută la reducerea spasmelor stomacale. Puțin mărar într-o supă într-o zi rece poate face masa mai aromată și mai călduroasă.

Coriandrul este un remediu valoros pentru sistemul digestiv.

Coriandrul (coriandru vietnamez) este un ingredient comun în supele pho și cu tăiței. Această plantă are o aromă ușor picantă și proprietăți reconfortante, ajutând la stimularea digestiei și la detoxifiere.

Conform medicinei tradiționale, coriandrul poate ajuta digestia, poate elimina umezeala provocată de vânt și poate promova urinarea. Oamenii de știință moderni au observat, de asemenea, că semințele și frunzele de coriandru conțin vitaminele A, C și K, împreună cu ingredientul activ linalool, care are proprietăți antibacteriene și este benefic pentru ficat și stomac.

Coriandrul stimulează papilele gustative și ajută digestia.

Coriandrul vietnamez, cunoscut și sub numele de coriandru cu dinți de fierăstrău, are un gust înțepător și călduros și o aromă distinctă. Este folosit în mod obișnuit în bucătăria vietnameză pentru a prepara supe acre, ciorbe sau ca garnitură pentru mâncăruri la grătar și supă de vită cu tăiței.

Conform Medicinei Tradiționale Chineze, coriandrul ajută la eliminarea umezelii și a căldurii, la purificarea organismului și la întărirea splinei și a stomacului. Unele studii nutriționale arată că extractul de coriandru poate inhiba bacteriile intestinale, contribuind la reducerea diareei și a balonării. Prin urmare, preparatele devin mai apetisante, iar corpul se simte mai confortabil în timpul vremii uscate.

Balsam de lămâie: „Inamicul” răcelii comune.

Balsamul de lămâie are un gust acru, înțepător și o aromă caldă și este adesea folosit în remedii populare pentru a trata tusea, răcelile și durerile în gât.

Frunzele proaspete de melisă pot fi consumate crude, zdrobite pentru a extrage sucul de băut sau fierte la abur cu miere pentru a calma tusea și a elimina flegma. Uleiul esențial de melisă conține carvacrol și timol, doi compuși activi cu efecte antibacteriene puternice, care ajută la calmarea gâtului, reducerea inflamației respiratorii și stimularea imunității naturale.

Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm