Mâncăruri delicioase din regiunea Bay Nui

Când vorbim despre mâncarea delicioasă din regiunea Bay Nui, nu putem să nu menționăm preparatele unice și fructele speciale faimoase care au captivat nenumărați gurmanzi , chiar și după o singură gustare. Printre acestea, probabil cel mai special este palmierul palmyra, o specie endemică doar regiunii Bay Nui, alături de preparatele delicioase preparate din seva și fructele sale, cum ar fi: zahărul, gemul, ceaiul, vinul și jeleul din palmierul palmyra... Și prăjitura de orez cu palmier palmyra, renumită pentru culoarea sa aurie distinctă, textura pufoasă și aerisită care seamănă cu o floare, datorită orezului de înaltă calitate, fermentării iscusite și aromei bogate a fructului de palmier palmyra.

Regiunea Bay Nui este renumită și pentru clătita cu legume sălbatice, un fel de mâncare care a fost mult timp un favorit al turiștilor care vizitează zona. Clătita cu legume sălbatice are ingrediente și metode de preparare similare cu cele găsite în alte părți, dar ceea ce o face specială este farfuria cu peste 20 de tipuri de legume sălbatice servite alături de ea. Acestea sunt legume organice care cresc în mod natural pe munții înalți, cum ar fi: frunze de smochin, gheara pisicii, frunze de mătase, tamarind, Dinh Lang, Ngang Ngang, vlăstari de Bứa, Kim That, Bang Lang... Înfășurând toate aceste legume verzi în jurul clătitei, înmoind-o într-un bol cu sos de pește dulce-acrișor și luând o mușcătură, auzi trosnetul crocant al crustei clătitei în gură, savurând dulceața umpluturii, aroma bogată a laptelui de cocos, gustul ușor amar al frunzelor și aromele acre, picante și sărate ale sosului - un amestec perfect de culori, arome și gusturi... delicios de delicios. Dna Le Truong Huynh Nhu, o turistă din orașul Ho Chi Minh, a spus... Orașul Ho Chi Minh a împărtășit: „Când am gustat pentru prima dată banh xeo (clătită sărată vietnameză) în regiunea Bay Nui, am fost extrem de impresionată și mi-a plăcut foarte mult banh xeo servit cu multe tipuri de legume sălbatice din zonă. În fiecare an, când mă întorc la An Giang pentru a vizita Muntele Doamnei Sam, trebuie să mănânc banh xeo în regiunea Bay Nui pe săturate.”

Fiind o regiune cu o populație numeroasă de etnie khmer, bucătăria din zona Bay Nui este un amestec de arome și texturi diferite, creând preparate unice. Un exemplu excelent este „salata de papaya”, o gustare faimoasă și distinctivă a minorității etnice khmere din Bay Nui. Ingredientele simple includ papaya, spanac de apă mărunțit, fasole lungă, ierburi, lime, roșii, amestecate cu arahide, pastă de creveți, ardei iute și șalotă, creând un preparat atractiv cu o varietate de arome, culori și arome. Un alt preparat delicios care atrage turiștii în Bay Nui este „puiul la grătar O Thum”. Puiul crescut liber din dealuri este marinat cu lemongrass, ardei iute, frunze de lime kaffir și usturoi. Un strat de lemongrass și frunze de lime kaffir este plasat pe fundul oalei, apoi fript la grătar până când pielea capătă o culoare aurie atrăgătoare. Se rupe bucăți de carne de pui, eliberând aroma distinctivă a frunzelor de lime kaffir și a lemongrass-ului, asezonate uniform, dar păstrându-și dulceața naturală, se înmoaie într-un bol cu sare de chili și lime sau sos de pește și se mănâncă cu salată de flori de bananier. Toate aromele se topesc în gură și persistă pe limbă. Alternativ, vizitatorii se pot bucura de broască la grătar, aurie-maronie, umplută cu carne tocată și lemongrass, apoi condimentată și gătită pe cărbuni încinși folosind un clește de bambus. După doar două sau trei rotiri, carnea de broască începe să se întărească, grăsimea se prelinge și picură pe cărbuni, trosnind și eliberând o aromă atrăgătoare care atrage mesenii de aproape și de departe.

Există, de asemenea, prăjitura unică ka-tum a minorității etnice khmere. În khmer, ka-tum înseamnă „rodie”, deoarece forma prăjiturii seamănă cu o rodie. Prăjitura Ka-tum simbolizează abundența și prosperitatea și, prin urmare, apare doar în timpul festivalurilor și sărbătorilor tradiționale ale minorității etnice khmere, cum ar fi Chol Chnam Thmay și Sen Dolta. Această prăjitură este foarte dificil de făcut, necesitând un ambalaj meticulos și elaborat, așa că foarte puțini oameni știu cum să o facă. După coacere, interiorul prăjiturii este umplut cu orez lipicios amestecat cu bogăția nucii de cocos, aroma de nucă a fasolei albe și aroma distinctă a frunzelor tinere de palmier, conferind prăjiturii un gust unic, diferit de oricare altul. În special, trebuie să menționăm arborele „chuc”, unul dintre copacii nativi speciali din regiunea Bay Nui. Cu aroma sa distinctivă provenită din fructe și frunze, teiul kaffir este bine-cunoscut și folosit ca și condiment în multe preparate delicioase și atractive, cum ar fi: terci de vită cu fructe de lime kaffir, pui la abur cu frunze de lime kaffir, pui uscat cu frunze de lime kaffir, vită la grătar cu frunze de lime kaffir, pește cap de șarpe la abur cu frunze de lime kaffir etc.

Pe lângă preparatele menționate mai sus, Bay Nui se mândrește cu multe alte specialități și fructe delicioase, cum ar fi: crabi de munte, melci de munte, pești de râu, cicade, scorpioni, struguri sălbatici, mandarine de munte, sapotile de munte, lăstari de bambus de munte, vite alpiniste... Numai vizitându-le și experimentându- le direct, vizitatorii pot aprecia cu adevărat aromele unice ale fiecărui preparat și specialitate din regiunea Bay Nui, pe care nu le pot găsi nicăieri altundeva. „Îmi place foarte mult să vizitez Bay Nui pentru a vedea peisajele montane frumoase, a face fotografii și a savura numeroasele fructe și preparate incredibil de delicioase, cu aromele lor unice, pe care nu le pot găsi nicăieri altundeva”, a împărtășit dna Nguyen Tran Ngoc Tran, o turistă din orașul Ho Chi Minh.

TRONG TIN

Sursă: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-vung-bay-nui-a419087.html