Ce voi mânca în Hue la micul dejun, prânz, cină și noaptea târziu?

Một tiệm chè trên đường Nguyễn Sinh Cung, TP Huế - Ảnh: NHÃ XUÂN — Un magazin de supă dulci pe strada Nguyen Sinh Cung, orașul Hue - Foto: NHA XUAN

Mâncarea în Hue este delicioasă, toată lumea știe.

Dar mai ales, ceea ce mă îndeamnă să vreau să merg la Hue este deliciul „uniform și răspândit” al zecilor de opțiuni, suficiente cât să enumăr în detaliu ce voi mânca într-o zi în Hue la micul dejun, prânz, după-amiază, cină și chiar târziu în noapte.

Supă de vită cu tăiței, la micul dejun și la prânz, obligatoriu.

Acest fel de mâncare faimos ar fi o alegere ușoară pentru micul dejun, prânzul și cina mea în timpul unei zile în Hue.

Am fost în Hue doar de câteva ori, așa că nu cred că sunt suficient de calificat să „judec” care restaurant este cel mai bun, așa că nu ezitați să întrebați localnicii care restaurant este bun.

Bún bò ở một quán trên đường Lý Nam Đế, TP Huế — Supă de vită cu tăiței la un restaurant de pe strada Ly Nam De, orașul Hue

Sau dacă dai o rată de căutare pentru „supă delicioasă de vită cu tăiței în Hue”, Google te va duce cu siguranță la cele mai faimoase restaurante cu supă de vită cu tăiței, cum ar fi My Tam Beef Noodle Soup, Me Keo, Ba Tuyet… suficient de delicioase pentru a experimenta gustul supei de vită cu tăiței din Hue.

O notă pentru cei care mănâncă supă de vită cu tăiței în Hue pentru prima dată este că supa de vită cu tăiței de aici este mai puțin dulce decât în Saigon, bulionul are un gust parfumat de pastă de creveți și lemongrass, iar tăițeii serviți cu ea sunt și ei mici, nu mari ca în Saigon.

După-amiaza și seara, nu uitați de strada cu tăiței Han Thuyen.

Un alt fel de mâncare care nu trebuie ratat este supa cu tăiței Hue. Dacă vrei să mănânci supă cu tăiței în Hue, nu poți rata strada Han Thuyen, unde există peste o duzină de magazine de supă cu tăiței una lângă alta, pe o stradă mică și liniștită.

Một quán bánh canh trên phố Hàn Thuyên, TP Huế — O prăvălie cu tăiței pe strada Han Thuyen, orașul Hue

De la începutul după-amiezii, femeile au fost ocupate să-și monteze tarabele pentru a vinde până târziu în noapte. Coșuri cu tăiței, chiftele de pește, ouă de prepeliță, piele de porc și oale cu supă clocotită și parfumată au fost aranjate treptat, într-un mod atrăgător.

Un bol de supă cu tăiței costă aici în jur de 20.000 VND, cu tăiței, bulion, diverse tipuri de cârnați, coaste... în funcție de restaurant și în funcție de comanda clientului, servită separat cu ouă de prepeliță și piele de porc prăjită crocantă.

Bánh canh tại một quán ở phố Hàn Thuyên, TP Huế — Supă de tăiței la un restaurant de pe strada Han Thuyen, orașul Hue

Savurați o lingură de supă fierbinte și groasă de tăiței, tăițeii moi și mestecați cu aromă de cârnați, carne, sos chili, ceapă... stomacul dumneavoastră (fie că vă este foame, fie că nu) se va simți imediat liniștit, mai ales pe vremea rece din Hue.

Noaptea, târziu în noapte, este pâine Truong Tien

Cea mai faimoasă brutărie din Hue este probabil Banh Mi Truong Tien O Tho. Ori de câte ori treci pe acolo, vei vedea mereu o coadă lungă de oameni care așteaptă să cumpere.

Intrând în restaurant, clienții sunt imediat impresionați de „toppingurile” atractive, cum ar fi burta de porc, pateul, mezelurile, rulourile de primăvară, cârnații și chiar umplutura tipică de banh loc din Hue.

Doamnele au tăiat repede pâinea, au umplut-o cu umpluturi și legume și au încălzit-o pe cărbune până s-a încins și a devenit crocantă înainte de a o da clienților.

Bánh mì làm xong được hơ trên bếp than cho nóng giòn trước khi giao khách — Pâinea finită este încălzită pe o sobă cu cărbune până devine fierbinte și crocantă înainte de a fi livrată clienților.

Pâinea de la magazin este și ea mică, o poți termina în câteva îmbucături, dar suficientă cât să te lase cu poftă de mai mult.

Deschis de la 16:00 la 4:00, acest sandviș fierbinte și crocant, cu miros parfumat de carne de porc fiartă, este suficient pentru a-i face nostalgici pe oricine ca mine, care trebuie să mănânce cel puțin un sandviș de fiecare dată când vine la Hue.

Các loại nhân bánh mì được bày biện hấp dẫn — Umpluturile de pâine sunt expuse atractiv.

Toată ziua, mâncând orez cu midii și tăiței cu midii

În Hue există multe locuri care vând orez cu midii și tăiței cu midii delicioși și surprinzător de ieftini.

Unul dintre cele mai ușor de găsit locuri pentru turiști este rândul de restaurante de lângă Cau Dap Da. Bolul de orez cu midii pe care l-am mâncat aici anul trecut a costat doar 12.000 VND.

Cơm hến tại một quán gần khu Cầu Đập Đá, TP Huế — Orez cu găină la un restaurant din apropierea zonei Cau Dap Da, orașul Hue

Desert cu perle de tapioca

O alegere populară de desert atunci când vizitați Hue este supa dulce, în special supa dulce de amidon de tapioca cu umplutură de cocos și umplutură de porc la cuptor. Probabil că toată lumea știe despre supa dulce de amidon de tapioca cu umplutură de cocos, dar umplutura de porc la cuptor este cu siguranță necunoscută multor oameni.

Într-o după-amiază, m-am oprit la o prăvălie cu che de pe strada Nguyen Sinh Cung ca să încerc acest fel de mâncare.

Aproape 20 de oale colorate cu supă dulce de diferite feluri erau expuse pe masa chiar la intrare. Oala cu supă dulce cu făină de tapioca și umplutură de porc la cuptor avea bile mici și rotunde de aluat, din care ieșea umplutura de porc la cuptor. Lângă ea se afla o oală cu făină de tapioca și umplutură de cocos, la fel de atrăgătoare.

Chè bột lọc nhân heo quay (nồi bên phải) và chè bột lọc nhân dừa — Desert din orz perlat cu tapioca și umplutură de porc la cuptor (oala din dreapta) și desert din orz perlat cu tapioca și umplutură de cocos

Am comandat un pahar de chè lạc quay și l-am mâncat ezitant, de teamă că nu voi putea să-l mănânc. Cu toate acestea, gustul dulce-sărat al chiftelelor de porc la cuptor, combinat cu făina de tapioca fină și siropul dulce amestecat cu arahide parfumate și crocante, s-a potrivit în mod surprinzător perfect.

Cană de supă dulce este, de asemenea, mică și exact cum trebuie, suficientă pentru ca clienții să termine fără să se plictisească. Totuși, după gustul meu personal, supa dulce ar fi mai ușor de mâncat dacă ar fi puțin mai puțin dulce.

Ar trebui să încerci cafeaua cu sare în Hue

Crede-mă, când vii în Hue, trebuie neapărat să încerci cafeaua cu sare, o „specialitate” care a devenit populară abia în ultimii zece ani în Hue și provinciile și orașele învecinate și care a avut o perioadă de „face furori” și în orașul Ho Chi Minh.

Cel mai faimos restaurant din Hue se află pe strada Dang Thai Than. Este întotdeauna aglomerat atât de occidentali, cât și de vietnamezi, turiști și localnici.

Cà phê muối tại một quán trên đường Đặng Thái Thân, TP Huế — Cafea sărată la un magazin de pe strada Dang Thai Than, orașul Hue

Pentru mine, cea mai bună ceașcă de cafea sărată este probabil aici. Fiecare picătură de cafea filtrată trece prin stratul de cremă asemănător unui nor, curge pe fundul ceștii și atinge stratul catifelat al laptelui condensat.

Spre deosebire de alte tipuri de cafea cu cremă sărată de pe piață, sarea acestei cafele se află în cafea. Ia o înghițitură ușoară pentru a simți aroma bogată a cremei de lapte, amestecată cu impresionanta sare a cafelei.

Amestecă ușor toate cele trei straturi de lichid, adaugă 2-3 cuburi de gheață, iar ceașca de cafea se transformă brusc într-o băutură perfectă care îi face pe oameni să vrea să revină iar și iar.

Un alt loc unde poți savura cafea sărată care îmi place foarte mult este cafeneaua de lângă Dai Nam Thai Y Vien.

Desigur, mâncarea din Hue nu se limitează doar la atât. Dacă aveți ocazia să stați în Hue mai multe zile, prăjiturile, banh khoai-ul, bun mam-ul, supa cu tăiței ca ro și multe alte preparate delicioase din Hue... vă așteaptă în continuare să le savurați.

5 preparate delicioase din Hue, denumite de întreaga lume

Taste Atlas, un site culinar internațional, tocmai a clasat Hue pe locul 28 în topul celor 100 de orașe cu cea mai bună mâncare din lume. „Bun bo, bun thit nuong, banh beo, banh khoai, nem lui sunt delicatesele din Hue pe care trebuie neapărat să le încercați când veniți aici”, potrivit Taste Atlas.

Sursă