În timpul sezonului secetos, cererea de alimente proaspete crește.

Vremea caniculară prelungită a dus la o creștere a cererii de legume proaspete, carne și pește. În multe piețe și supermarketuri tradiționale din provincie, proviziile rămân abundente, iar prețurile sunt stabile.

Legumele proaspete și peștele se vând bine.

Observațiile de la piețele tradiționale arată că, în ciuda vremii caniculare, activitățile de cumpărare și vânzare rămân destul de aglomerate dimineața și după-amiaza târziu. Tarabele care vând legume, carne și pește sunt bine aprovizionate. Multe produse sunt aduse zilnic la piață, menținându-și astfel prospețimea.

Consumatorii aleg să cumpere legume verzi la piața Tac Rang. Foto: KIEU DIEM

Urmărind-o pe dna Phan Thi Minh Loan, o locuitoare a comunei Son Kien, în zona pieței comunei, se poate observa că obiceiurile de cumpărături ale multor oameni s-au schimbat odată cu sezonul uscat. Dna Loan a spus că obișnuia să meargă la piață dimineața devreme pentru a alege alimente proaspete. Recent, a adăugat o excursie de după-amiază, deoarece este mai ușor să cumperi legume și pește care tocmai au fost aduse de pe câmpuri și iazuri de către localnici. „Alimentele proaspete, cum ar fi legumele, carnea și peștele, sunt încă destul de proaspete. Dacă sunt din surse locale, prețul este de obicei cu aproximativ 5.000 - 10.000 VND/kg mai ieftin decât bunurile aduse din altă parte, oferind cumpărătorilor mai multe opțiuni”, a spus dna Loan.

Pe lângă faptul că ajută consumatorii să cumpere alimente proaspete la prețuri rezonabile, sursele locale de aprovizionare contribuie și la menținerea ritmului de cumpărare și vânzare în piețele rurale în timpul sezonului cald. Multe gospodării folosesc legume din grădinile lor, pește din iazuri și produse animaliere la scară mică pentru a le aduce pe piață, suplimentând aprovizionarea pentru comercianții și consumatorii locali.

La Centrul Comercial Soc Son din comuna My Thuan, dna Thi Si, proprietara unei mici afaceri care vinde alimente proaspete, a spus că vremea caldă îngreunează conservarea bunurilor, în special a legumelor cu frunze, a cărnii și a peștelui proaspăt. Prin urmare, ea echilibrează cu atenție cantitatea de bunuri pe care o importă în fiecare zi, prioritizând vânzările din timpul zilei pentru a minimiza stocurile pe termen lung.

Potrivit dnei Si, datorită aprovizionării cu alimente provenite de la gospodăriile locale, grădini și zone agricole, cantitatea de alimente furnizată pieței rămâne relativ stabilă. „Varza și spanacul de apă se vând în prezent între 10.000 și 15.000 VND/kg, o ușoară creștere de aproximativ 2.000 până la 3.000 VND/kg față de perioada de dinainte de vremea caldă. Peștele de apă dulce și cel de crescătorie au un preț cuprins între 50.000 și 80.000 VND/kg, în funcție de tip; carnea de porc rămâne la 90.000 până la 120.000 VND/kg, așa că oamenii cumpără în continuare în mod regulat”, a relatat dna Si.

Dna Si a adăugat că, în timpul sezonului cald, consumatorii tind să cumpere doar ceea ce au nevoie pentru ziua respectivă, evitând să acumuleze cantități mari de alimente proaspete. Legumele ușor de preparat, peștele proaspăt și carnea slabă sunt alegeri mai populare, deoarece sunt potrivite pentru mesele din vreme caldă. „Clienții cumpără acum, de obicei, doar suficient pentru ziua respectivă pentru a menține alimentele proaspete, în special pește și legume crude, care se vând destul de repede dimineața”, a spus dna Si.

La Piața Tan Hoi din comuna Tan Hoi; și la Piața Tac Rang, Piața Bac Son și Piața Vinh Bao din cartierul Rach Gia, în ciuda soarelui arzător, tarabele de legume oferă în continuare o gamă completă de legume, cum ar fi frunze de muștar, spanac de apă, okra și nalbă de iută... Dna Tran Ngoc Thanh, vânzătoare de legume la Piața Tan Hoi, a declarat: „Soarele este prea puternic, legumele se usucă repede, așa că trebuie să le ud frecvent pentru a le păstra proaspete mai mult timp. Uneori, legumele nu sunt la fel de verzi ca atunci când vremea este mai răcoroasă, dar oferta este încă constantă. Prețul unor tipuri este puțin mai mare, de la 3.000 la 5.000 VND/kg.” În prezent, unele legume precum frunzele de muștar, okra și spanacul de apă se vând cu aproximativ 20.000 VND/kg.

Dl. Tran Xuan Thuy, proprietarul standului cu carne de porc Xuan Thuy din piața Bac Son, a declarat: „În prezent, prețul porcilor vii a crescut ușor, dar prețul cărnii de porc la piață rămâne neschimbat. Mai exact, coastele de porc au un preț de 170.000 VND/kg, mușchiul de porc la 130.000 VND/kg și burta de porc la 140.000 VND/kg... Numărul clienților rămâne stabil. Din cauza vremii caniculare, pregătesc suficientă carne de porc doar pentru a o vinde dimineața, astfel încât acest lucru să nu afecteze calitatea cărnii.”

Păstrați alimentele proaspete în timpul sezonului cald.

Pe lângă piețele tradiționale, supermarketurile sunt, de asemenea, un canal popular de cumpărături pentru mulți consumatori în timpul sezonului cald. La Co.opmart Kien Giang și Co.opmart Rach Gia, legumele, carnea și peștele sunt expuse în zone cu sisteme de răcire, frigidere și congelatoare, păstrându-le astfel prospețimea mai mult timp și reducând la minimum impactul direct al vremii. Legumele și fructele verzi sunt aranjate pe grupe de produse, iar personalul supermarketului verifică periodic calitatea acestora în timpul expunerii. Carnea, peștele, fructele de mare și alimentele pre-procesate sunt depozitate la temperaturi adecvate, oferind consumatorilor mai multă liniște sufletească atunci când fac achiziții, în special în zilele caniculare.

Dna Nguyen Thi Quoc Thuan, directoare adjunctă a Co.opmart Kien Giang, a declarat: „Consumatorii își limitează ieșirile în timpul sezonului cald, așa că supermarketul își consolidează oferta de produse, în special produse alimentare proaspete care pot fi preparate după ora 19:00. Multe promoții de la sfârșitul zilei răspund nevoilor de cumpărături ale clienților. În timpul sezonului cald, supermarketul se concentrează pe controlul calității produselor proaspete, îmbunătățește conservarea folosind sisteme de depozitare la rece și reaprovizionează produsele în funcție de cererea reală. Oferta de legume, fructe, carne, pește și alimente gata de consum este menținută la un nivel stabil, satisfăcând nevoile de cumpărături ale oamenilor.”

Menținerea unei aprovizionări locale cu bunuri din grădini, iazuri și ferme mici de animale nu numai că ajută piețele rurale să își mențină o putere de cumpărare stabilă, dar creează și piețe suplimentare pentru produsele agricole locale. Între timp, canalul supermarketurilor contribuie la suplimentarea opțiunilor de cumpărături sigure și convenabile, în special pentru cei care trebuie să cumpere alimente care au fost inspectate și conservate în condiții mai bune.

KIEU DIEM - TUONG VI

Sursă: https://baoangiang.com.vn/mua-nang-suc-mua-thuc-pham-tuoi-tang-a485259.html