Gătitul și barmanul folosesc și ele inteligența artificială.

Nấu ăn, pha chế cũng dùng AI - Ảnh 1. — Expertul Nguyen Phu Thanh îi îndrumă pe elevi în prepararea ciocolatei la atelier - Foto: THU BUI

IA nu mai este doar un accesoriu tehnologic.

Dna Vo Thi My Van, directoarea Școlii Profesionale de Turism și Hotelerie Saigontourist , consideră că această schimbare este inevitabilă: „Studenții din domeniul serviciilor nu pot rămâne în afara revoluției inteligenței artificiale. Nu este suficient să fii priceput; trebuie să știi și cum să spui povestea produsului tău.”

Prin urmare, pe lângă abilitățile de patiserie și preparare a băuturilor, școala a adăugat cursuri despre utilizarea inteligenței artificiale în design grafic, editare video și branding personal.

Conform observațiilor școlii, cerințele actuale de recrutare au depășit cu mult simpla cunoaștere a modului de a prepara băuturi sau de a găti.

Companiile din industria alimentară și a băuturilor (F&B) își doresc angajați noi care pot crea meniuri experimentale, pot descrie arome folosind sugestii vizuale bazate pe inteligență artificială, pot scrie scenarii pentru videoclipuri TikTok și chiar pot încerca să prezică cantitățile de ingrediente pentru fiecare tură.

Aceste abilități, anterior rezervate departamentelor de comunicare și design, devin acum o cerință din ce în ce mai mare pentru lucrătorii din domeniul alimentar și al băuturilor.

Chau Sakiyan (1982), studentă în primul an, a recunoscut că s-a confruntat cu numeroase dificultăți în adaptarea la noile tehnologii: „Cel mai greu este să scrii comenzile. Doar o formulare greșită și inteligența artificială va produce rezultate foarte diferite.”

Școala recunoaște aceasta ca fiind o dificultate comună. Mulți elevi sunt încă obișnuiți să tasteze informații aleatorii pentru ca inteligența artificială să le înțeleagă, ceea ce duce la imagini cu tonuri de culoare, texturi și chiar proporții alimentare incorecte. Învățarea inteligenței artificiale nu înseamnă doar utilizarea instrumentelor, ci dezvoltarea gândirii descriptive. Aceasta este o abilitate crucială atunci când intri în mediul de lucru din lumea reală.

Multe aplicații de gătit și barman pentru studenți rămân neexploatate.

Studenții au fost îndrumați cu privire la modul de procesare a fotografiilor brute realizate la eveniment. Fiecare grup a trebuit să fotografieze materiile prime, spațiul de spectacol și produsul finit, apoi să folosească inteligența artificială pentru a ajusta culorile în funcție de stilul restaurantului, să schimbe fundalul, să adauge efecte de iluminare și să încerce să creeze un aspect adecvat pentru poster.

Nấu ăn, pha chế cũng dùng AI - Ảnh 2. — Studenții învață cum să folosească inteligența artificială pentru a crea elemente vizuale pentru produsele lor - Foto: THU BUI

Unii chiar au creat machete ale unor noi modele de mese sau stiluri de băuturi pentru a vedea dacă imaginile se aliniază cu direcția brandului.

Aceasta este o îmbunătățire semnificativă în comparație cu sesiunile tipice de instruire în domeniul inteligenței artificiale, deoarece studenții sunt obligați să își folosească ochiul profesional pentru iluminare, compoziție și culoare, în loc să repare pur și simplu lucrurile cu ajutorul inteligenței artificiale dacă nu sunt mulțumiți.

Thai Minh Thuan, studentă în primul an la ghizi turistici , a declarat: „Anterior, foloseam inteligența artificială doar pentru teme sau pentru a crea imagini distractive. De data aceasta, am înțeles în sfârșit procesul corect pentru crearea unui produs utilizabil.”

Dna Vo Thi My Van a afirmat: „Produsele culinare trebuie create de oameni. Inteligența artificială nu poate schimba gustul.” Școala a subliniat că inteligența artificială îi ajută pe elevi doar să își accelereze creativitatea și abilitățile de comunicare.

Unii studenți au prezis că, la început, clienții ar putea fi sceptici față de imaginile bazate pe inteligență artificială. Cu toate acestea, se crede că acest lucru este doar temporar. Beneficiile clare ale inteligenței artificiale sunt economiile de costuri și ușurința testării mai multor versiuni.

În viitor, școala intenționează să continue integrarea inteligenței artificiale în programele sale de formare, cu un accent practic. Accentul va fi pus pe a ajuta studenții să scrie comenzi potrivite pentru contextul industriei serviciilor, precum și pe învățarea modului de a crea videoclipuri scurte, păstrând în același timp aspectul unor persoane reale atunci când le importă în inteligență artificială.

Școala îi îndrumă, de asemenea, pe studenți în construirea brandului personal folosind instrumente digitale și exersând producția de conținut pentru canalele media ale restaurantului și hotelului.

VU HIEN - JOI BUI

Sursă: https://tuoitre.vn/nau-an-pha-che-cung-dung-ai-20251123113134768.htm