Fabricarea rulourilor de primăvară Lai Vung este o moștenire culturală imaterială națională.

În după-amiaza zilei de 25 ianuarie, provincia Dong Thap a primit titlul de Patrimoniu Cultural Imaterial Național al meșteșugului tradițional „Lai Vung Nem Making Craft”.

Profesia de a face Nem în Lai Vung a apărut în jurul anului 1960. Prima persoană care s-a gândit la și a făcut Lai Vung Nem a fost doamna Tu Man din cătunul Tan Khanh, comuna Tan Thanh, districtul Duc Thanh, provincia Sa Dec (acum districtul Lai Vung, provincia Dong Thap).

Ascultați preparatul Nem Lai Vung, este un patrimoniu cultural imaterial național, imaginea 1 — Liderii provinciali Dong Thap au acordat Certificatul de Patrimoniu Cultural Imaterial Național meșteșugului tradițional „Confecționarea Lai Vung Nem”. Foto: baodongthap.vn

Ingredientele pentru prepararea rulourilor de primăvară Lai Vung sunt toate ingrediente familiare și disponibile local, inclusiv: carne de porc, piele de porc, frunze de vông, frunze de bananier, viță de bananier și câteva condimente comune în prepararea zilnică a mâncării.

După mai bine de 60 de ani, la început existau doar câteva gospodării care produceau nem, acum întregul district Lai Vung are peste 20 de unități de producție de nem, cu multe mărci celebre precum: Giao Tho, Ut Thang, Hoang Khanh, Thanh Xuan, Thanh Son, Co Hiep... atrăgând peste 300 de lucrători, producând sute de mii de nem în fiecare zi, cu un venit estimat de peste 60 de miliarde VND/an.

În 2012, Nem Lai Vung a fost recunoscut de Cartea Recordurilor din Vietnam ca fiind una dintre primele 10 specialități faimoase de nem și cha din Vietnam. În 2013, Nem Lai Vung s-a numărat pentru prima dată în top 50 de cadouri speciale vietnameze, anunțat de Centrul Cărții Recordurilor din Vietnam. Unele unități de producție Nem Lai Vung au primit certificate de produs OCOP de 3 și 4 stele și se numără printre cele mai bune cadouri speciale locale.

În prezent, piața rulourilor de primăvară Lai Vung este răspândită în provinciile vestice, în supermarketurile Big C și Coop mart, cu un sistem de filiale care se întinde de la nord la sud, cel mai mare consum fiind în Hanoi și Ho Chi Minh City.

Nem Lai Vung a înregistrat o marcă comercială pentru protecție și a primit un certificat de 10 ani din partea Departamentului de Proprietate Industrială pentru o serie de unități de producție.

Ascultați preparatul Nem Lai Vung, este un patrimoniu cultural imaterial național, imaginea 2 — Activități la o unitate de producție de rulouri de primăvară din orașul Lai Vung, districtul Lai Vung, provincia Dong Thap. Fotografie: baodongthap.vn

Potrivit vicepreședintelui Comitetului Popular al provinciei Dong Thap, Huynh Minh Tuan, recunoașterea patrimoniului cultural imaterial național pentru meșteșugul tradițional de a prepara rulourile de primăvară Lai Vung va contribui la conservarea, conservarea și promovarea valorilor tradiționale ale satului meșteșugăresc, promovând responsabilitatea de a conserva și promova patrimoniul în rândul oamenilor.

Provincia Dong Thap are în prezent peste 100 de patrimonii axate pe arte populare, obiceiuri sociale, cunoștințe populare, festivaluri tradiționale și meșteșuguri tradiționale. Dintre acestea, un patrimoniu este inclus în Lista Patrimoniului Cultural Mondial , și anume Arta Don Ca Tai Tu; 5 patrimonii sunt incluse în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național (Cântecele populare Dong Thap, Construcția de bărci Long Hau, Țesutul Dinh Yen Mat, Țesutul robelor Long Khanh A, Lai Vung Nem).

Khanh Ngoc

Sursă