Incidentele de toxiinfecții alimentare în masă se întâmplă în mod repetat.

Un incident de otrăvire în masă a dus la spitalizarea multor persoane pentru tratament.

Într-o perioadă scurtă de timp, orașele Ho Chi Minh, Lam Dong, Quang Ngai și alte zone au înregistrat numeroase incidente de intoxicații alimentare, care au dus la spitalizarea a zeci, chiar sute de persoane. Cel mai recent, un incident suspect de intoxicație alimentară care a implicat pâine la o afacere din sectorul Phu My (orașul Ho Chi Minh) a dus la necesitatea tratamentului medical a peste 60 de persoane. Înainte de aceasta, incidente similare din Lam Dong și Quang Ngai au dus, de asemenea, la spitalizarea a peste 100 de persoane.

O caracteristică îngrijorătoare este că multe incidente de toxiinfecții alimentare sunt legate de alimentele procesate, inclusiv pâinea - un aliment popular și convenabil, consumat zilnic în cantități mari. Această realitate dezvăluie deficiențe grave în procesarea, conservarea și controlul materiilor prime, precum și în managementul de stat al producției alimentare la scară mică și al unităților comerciale.

În urma fiecărui incident, autoritățile lansează rapid anchete pentru a determina cauza și a remedia încălcările. Cu toate acestea, aceste măsuri abordează în mare măsură consecințele doar după producerea incidentului. Problema centrală este cum să se prevină reapariția incidentelor de toxiinfecție alimentară de la rădăcină.

În realitate, lipsa unui control strict asupra procedurilor de siguranță alimentară în unitățile mici – de la sursele de apă, echipamentele de procesare, condițiile de igienă până la abilitățile și conștientizarea celor direct implicați în procesare – este principalul motiv pentru care alimentele sunt contaminate și provoacă intoxicații alimentare.

Incidentele recurente de toxiinfecții alimentare nu sunt exclusiv vina întreprinderilor, ci reflectă și responsabilitățile manageriale ineficiente ale ministerelor, departamentelor și autorităților locale. Managementul siguranței alimentare este în prezent o sarcină multisectorială, care necesită o coordonare strânsă de la controlul surselor de materii prime ( Ministerul Agriculturii și Mediului ), circulația mărfurilor (Ministerul Industriei și Comerțului) până la supravegherea siguranței alimentare (Ministerul Sănătății). Cu toate acestea, managementul suprapus și lipsa unui mecanism cuprinzător de monitorizare „de la fermă la masă” au creat numeroase lacune pentru încălcări. La nivel local, în ciuda faptului că suntem aproape de oameni și avem o înțelegere aprofundată a activităților economice locale, capacitatea de inspecție, supraveghere și aplicare a legii rămâne limitată.

Autoritățile prelevează probe de alimente pentru a le analiza, în vederea stabilirii cauzei intoxicației.

Pentru a proteja în mod durabil sănătatea publică, este timpul pentru soluții mai sistemice și decisive. Accentul conducerii trebuie să se mute de la post-inspecție la pre-inspecție, cu un control al riscurilor țintit, concentrându-se pe grupele de alimente cu risc ridicat și pe unitățile cu un istoric de încălcări. Alături de aceasta, trebuie să existe o aplicare sporită a tehnologiei în managementul siguranței alimentare, o trasabilitate îmbunătățită și o mai mare transparență a informațiilor.

Simultan, localitățile trebuie să planifice și să standardizeze zonele destinate comerțului stradal cu alimente; cerând unităților să se angajeze să respecte cu strictețe standardele de siguranță alimentară și de mediu de afaceri. De asemenea, trebuie consolidate comunicarea și educația privind cunoștințele despre siguranța alimentară, atât pentru producători, cât și pentru consumatori, pentru a forma obiceiuri de consum sigure și responsabilitate socială.

Având în vedere recurența incidentelor de toxiinfecții alimentare în masă, acestea nu mai sunt cazuri izolate, ci un semn clar de avertizare al deficiențelor în managementul siguranței alimentare. Această realitate necesită o evaluare sinceră și soluții mai decisive și coordonate pentru a proteja sănătatea publică și a restabili încrederea publicului.

NGUYEN QUOC

Sursă: https://www.sggp.org.vn/ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cu-lap-di-lap-lai-post830136.html