Oamenii din Cartierul Vechi sărbătoresc Tet.

În mijlocul agitației vieții moderne, locuitorii din Cartierul Vechi sărbătoresc Tet (Anul Nou Lunar), iar Tet, în inima Cartierului Vechi, are întotdeauna propriul său farmec unic. Acolo, Tet este păstrat în multe aspecte tradiționale, iar locuitorii din Cartierul Vechi își mențin eleganța, discretă, dar meticuloasă și atentă în fiecare pas de pregătire, decorare și aranjament pentru a întâmpina Tet.

Tet (Anul Nou Lunar vietnamez) în casa veche de un secol a unui om de afaceri bogat de la începutul secolului al XX-lea.

Pe strada Hang Be, la numărul 44, se află o vilă spațioasă, cu o suprafață de peste 800 de metri pătrați, construită în 1926 de renumitul cuplu de constructori înstăriți Truong Trong Vong și Nguyen Thi Suu, un cuplu faimos la începutul secolului al XX-lea. De-a lungul timpului, o parte din vilă a fost păstrată aproape în starea sa originală de către nepoata lor, Le Thanh Thuy, și descendenții acesteia.

Doamna Thuy are acum 71 de ani și, în toți acești ani, a locuit în vila familiei sale extinse. Își amintește că în zilele obișnuite, bunicii ei materni erau foarte atenți la rutina zilnică și la aranjamentele casnice, dar în timpul lui Tet (Anul Nou Lunar), pregătirile deveneau și mai elaborate și meticuloase. Altarul ancestral era întotdeauna împodobit cu crizanteme, flori de piersic, fructe proaspete, dulciuri, turte de orez lipicios și un ospăț preparat proaspăt zilnic pe tot parcursul sărbătorii Tet. Ospățul era gătit în cantități potrivite, urmând rețete tradiționale, cu feluri de mâncare precum supă de lăstari de bambus, supă de chiftele, pasăre fiartă, cârnați de porc și, bineînțeles, crap negru fiartă... În curte, erau expuse două ciorchini mari de crizanteme. Înăuntru, erau aranjate vaze cu violete, garoafe și narcise. Bunicul ei matern se bucura, de asemenea, să îngrijească și să privească narcisele înflorind tocmai în ajunul Anului Nou.

În vechea vilă de pe strada Hang Be, părinții doamnei Le Thanh Thuy au sărbătorit Tet (Anul Nou Lunar) acum mai bine de 70 de ani.

Crescând sărbătorind Tet (Anul Nou Lunar vietnamez) prin generația bunicilor ei, doamna Thuy încă menține această tradiție. Locuind pe strada Hang Be, mâncarea și băuturile sunt ușor accesibile; câteva minute de mers pe jos până la piață sunt suficiente pentru a cumpăra un festin complet de Tet, de la turte de orez lipicios, supă, mâncăruri la wok, pui fiert etc. Cu toate acestea, doamna Thuy încă gătește personal felurile principale pentru a le oferi cu respect strămoșilor ei. Cel mai elaborat fel de mâncare este peștele înăbușit. În fiecare an, începând cu 23 Tet, ea înăbușă trei oale mari de crap negru. Crapul este înăbușit doar cu șalotă pentru a evita amestecul de arome, iar coastele de porc sunt adăugate pentru a spori bogăția și grăsimea. În fiecare zi, ea înăbușă doar puțin câte puțin și lasă peștele să se odihnească. După aproape o săptămână, cele trei oale de pește înăbușit sunt gata. Împarte câteva bucăți de pește cu prietenii și rudele pentru a le mânca alături de turte de orez lipicios în timpul lui Tet.

Ea a povestit că, în trecut, când bunicii ei materni erau încă în viață, existau întotdeauna aproximativ 10 servitoare în casă. Prin urmare, chiar și la vârsta de 40 de ani, nu a trebuit niciodată să gătească; afla ce feluri de mâncare pregăteau servitoarele doar atunci când se așeza la masă. Totuși, când a preluat afacerea, a învățat repede singură și a stăpânit tehnicile tradiționale de gătit. Timp de decenii, sărbătoarea familiei sale de Tet (Anul Nou Lunar) nu a inclus niciodată variante moderne ale mâncărurilor tradiționale.

Pe măsură ce se apropie Tet, doamna Le Thanh Thuy curăță și pregătește cu grijă altarul ancestral.

Pe măsură ce se apropie Tet, doamna Thuy curăță, pregătește și are grijă meticulos de altarul ancestral, exact așa cum a fost transmis de la bunici și părinți. Pe parcursul sărbătorilor Tet, altarul este întotdeauna aprins cu tămâie caldă. De asemenea, ea prezidează ceremonia de Revelion în aer liber, rugându-se pentru armonie și pace în familie în noul an.

Multă vreme, vila de pe strada Hang Be nr. 44, aparținând acestei familii numeroase, originare din Hanoi, a fost o destinație obligatorie pentru mulți turiști interni și internaționali. Cu toate acestea, în timpul Tet (Anul Nou Lunar), doamna Thuy refuză respectuos să primească oaspeți pentru a păstra sărbătoarea pentru familia sa. Pentru doamna Thuy, Tet nu este doar o sărbătoare lungă, ci o ocazie semnificativă pentru generațiile anterioare de a transmite obiceiuri și tradiții culturale urmașilor lor.

Dna Le Thanh Thuy le prezintă tinerilor obiceiurile tradiționale Tet la vila sa veche de 100 de ani, pe care familia a păstrat-o în starea sa originală.

Căldura bunătății umane în orașul vechi.

Dna Nguyen Thi Ngoc Bich, fostă vicepreședintă a Uniunii Femeilor din sectorul Hang Bac, districtul Hoan Kiem, este acum șefa grupului rezidențial Hang Bac 5, care cuprinde peste 200 de gospodării și aproape 1.000 de locuitori răspândiți pe anumite zone ale străzilor Hang Bac, Hang Be și Gia Ngu. Dna Bich însăși a sărbătorit 69 de sărbători Tet în casa sa de pe aleea 33, Hang Bac. Ea povestește că cea mai plăcută parte a lui Tet în trecut era pregătirea. Acest lucru se datora parțial faptului că viața era dificilă pe atunci, așa că oamenii trebuiau să aștepte până la Tet pentru a mânca banh chung (prăjituri tradiționale de orez), dulciuri și alte mâncăruri delicioase. Odată, când era încă o tânără femeie, în a 27-a zi a lunii lunare, dna Bich a mers cu bicicleta ei Phuong Hoang de la Hang Bac până la Vinh Yen, unde lucra tatăl ei, pentru a aduce carne de porc mamei sale, ca să facă banh chung și carne de porc fiartă pentru Tet. A mers cu bicicleta neobosit, fără să observe distanța, datorită entuziasmului ei pentru apropierea de Tet. Acum, la aproape 70 de ani, când vine Tet (Anul Nou Lunar), doamna Bich încă se bucură de senzația de relaxare a mersului pe jos până la piața de flori Hang Luoc pentru a cumpăra flori de piersic, a ocolit strada Hang Ma pentru a cumpăra decorațiuni, apoi a înconjurat străzile Hang Ngang și Hang Dao pentru a vedea haine noi și, în final, a mai îndrăznit să parcurgă câțiva pași până la piața Dong Xuan pentru a cumpăra alimente.

Familia dnei Nguyen Thi Ngoc Bich se adună pentru a sărbători Tet.

Ceea ce îi place foarte mult la Cartierul Vechi este puternicul său sentiment de comunitate. În calitate de președintă a comitetului de cartier, dna Bich își amintește fiecare alee, caracteristicile și circumstanțele multor gospodării. Unele alei din zonă, cum ar fi numerele 17, 21, 32, 34, 50 Hang Bac, numărul 44 Hang Be, numărul 5 Gia Ngu... au multe gospodării, dar toată lumea trăiește în armonie, ajutându-se reciproc în utilizarea spațiilor comune și evitând conflictele. În timpul lui Tet (Anul Nou Lunar), mulți locuitori ai Cartierului Vechi își oferă adesea reciproc banh chung (turte tradiționale de orez) proaspăt făcute, dulceață de Tet proaspăt făcută, împart muguri de bambus uscați, își împrumută reciproc ustensile de gătit și transmit urări de Anul Nou copiilor. Familiile mai apropiate își vizitează reciproc casele pentru o masă de Anul Nou. În timpul lui Tet, este convenabil să te oprești pe la casa unui vecin pentru o ceașcă de ceai verde, fără nicio ezitare sau inconvenient. Când sosește Anul Nou, multe femei se invită reciproc să poarte ao dai (rochie tradițională vietnameză) pentru a ieși în oraș și a sărbători Festivalul Primăverii, participând la programe artistice în Cartierul Vechi...

Femeile din Cartierul Vechi se adună pentru a sărbători Anul Nou Lunar.

Mai ales în timpul Tet (Anul Nou Lunar), Uniunea Femeilor, Crucea Roșie, Uniunea Tineretului etc. organizează adesea prepararea de banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) pentru a fi donate săracilor. Toată lumea se adună la casa comunală Kim Ngan; unii donează zeci de kilograme de orez, vânzătorul de carne de porc donează carne, vânzătorul de orez lipicios ajută cu fasolea mung, iar alții își contribuie prin muncă spălând orezul, împachetând și fierbând turtele. Rezultatul este că sute de delicioase banh chung sunt apoi trimise familiilor nevoiașe din zonă. Toată lumea se simte bine, realizând că Tet rămâne semnificativ în mijlocul ritmului modern al vieții.

Mai ales în timpul Tet (Anul Nou Lunar), Uniunea Femeilor, Crucea Roșie, Uniunea Tineretului etc., organizează adesea prepararea de banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) pentru a le da săracilor.

Doamna Trinh Thi Bich Phuong, în vârstă de 80 de ani, locuiește în prezent la casa cu numărul 6, pe strada Gia Ngu. Fiii ei sunt mari și locuiesc separat. Chiar și așa, ea păstrează în continuare tradiția de a se pregăti meticulos pentru Tet (Anul Nou Lunar).

Ea a povestit că, în trecut, când soțul ei era încă în viață, familia ei începea să facă banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) începând cu a 26-a zi a Anului Nou Lunar. Pe lângă tradiționalul banh chung sărat, ea făcea și banh chung dulce cu zahăr brun, semințe de lotus, dulceață de cocos și pepene galben de iarnă confiat... Turtele erau apoi fierte peste noapte la foc de lemne în curtea din față. Acum, este de acord să comande banh chung de la restaurante, dar încă gătește și alte feluri de mâncare, cum ar fi orez lipicios, supă de lăstari de bambus și supă de chiftele. Gătește nu doar pentru ea, ci și pentru copiii ei, astfel încât fiecare familie să se poată bucura de preparate tradiționale în timpul Tet.

Dna Trinh Thi Bich Phuong în vechea sa casă de pe strada Gia Ngu în a 27-a zi a Anului Nou Lunar, Anul Calului (2016).

Ea a mai spus că cel mai prețios lucru legat de viața în Cartierul Vechi este legătura umană. Înainte, erau mulți dintre colegii ei de clasă pe strada Gia Ngu; acum, unii sunt încă în viață, alții au decedat, iar alții s-au mutat. Ea însăși este mai slăbită și iese rar ca înainte, dar toți cei de pe stradă, de la bătrâni la tineri, de la locuitorii vechi la nou-veniți, o cunosc. Oamenii din Cartierul Vechi se salută, se ajută cu ușurință unii pe alții atunci când este nevoie și împărtășesc orice mâncare delicioasă au. În timpul Tet (Anul Nou Lunar), grija, interacțiunea și vizitele devin și mai frecvente. Trăind în mijlocul acestei „mare familii” de vecini, prieteni și rude din Cartierul Vechi, se simte întotdeauna caldă și în siguranță.

Sursă: https://hanoimoi.vn/nguoi-pho-co-don-tet-733604.html