Tinerii păstrează meșteșugul, reaprinzând flacăra primăverii.

Fiind a treia generație moștenitoare a afacerii familiei, tineri precum Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa și Phan Huynh Thy nu numai că păstrează meșteșugul, dar îl și inovează și modernizează, combinând tradiția cu tehnologia digitală pentru a aduce produsele tradiționale ale familiei pe piața de export.

Profesional și distinctiv

Timp de mulți ani, sosul tradițional de pește Khai Hoan din Phu Quoc a avut un brand puternic și o piață internă de retail stabilă datorită metodelor sale tradiționale de producție. După ce a studiat în străinătate în Australia, domnul Tran Bao Quoc, succesorul Khai Hoan Trading Joint Stock Company din Zona Economică Specială Phu Quoc, cu expertiza sa în tehnologia informației, a aplicat tehnologia digitală în managementul și funcționarea companiei.

De când a moștenit compania pe acțiuni Khai Hoan Trading Joint Stock Company, dl. Quoc a aplicat transformarea digitală pentru a comercializa și exporta produse din sos de pește în țări precum Australia, Statele Unite, Coreea de Sud și Japonia, ridicând brandul de produs într-un mod profesional și extinzându-se la nivel internațional prin mâinile tinerei generații care a moștenit afacerea.

Dl. Tran Bao Quoc - succesorul companiei pe acțiuni Khai Hoan Trading Joint Stock Company, Zona Economică Specială Phu Quoc, stă lângă produsele din sos de pește expuse la conferințe.

Păstrând esența meșteșugului tradițional, dl. Quoc a ales să investească masiv în recunoașterea mărcii, standardele de calitate și piețele sustenabile. Afacerea și-a standardizat procesele de la mare la masă. Aceasta include selectarea hamsiilor prinse de flota de pescuit a familiei sale, fermentarea lor în butoaie de lemn (bời lời) și îmbutelierea produsului finit.

Sosul tradițional de pește Phu Quoc de la Khải Hoàn a primit certificări în Vietnam și la nivel internațional, inclusiv FDA, HACCP, HALAL și ISO 22000. În prezent, Khải Hoàn deține aproximativ 900 de cuve de fermentare, realizând o producție de aproape 10 milioane de litri pe an, distribuiți pe numeroase piețe din provincie și din afara ei. „Integrarea necesită ca tinerii să fie rapizi, profesioniști și distinctivi. Menținerea calității tradiționale, actualizându-se constant și adaptându-se la noua eră, era transformării digitale, este esențială pentru a duce produsele tradiționale mai departe”, a declarat dl. Quoc.

Digitalizarea produselor

Sunetele vibrante ale muzicii de primăvară s-au îmbinat cu luminile strălucitoare ale studioului în timpul unei transmisiuni live pe TikTok a lui Nguyen Huynh Anh Khoa, succesorul companiei Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited din Phu Quoc. În fața camerei, tânărul a prezentat cu încredere fiecare sticlă de sos de pește tradițional; comenzile au curs constant, menținând echipa de logistică ocupată. Fiecare etapă a ambalării și etichetării a fost optimizată cu ajutorul unor procese noi, coduri QR pentru trasabilitate și un model de vânzări online. Atmosfera a fost la fel de animată ca o „piață online Tet”, unde tinerii au adus meșteșugurile tradiționale în lumea digitală și unde creativitatea tinerească a insuflat o nouă viață industriei de fabricare a sosului de pește, veche de 200 de ani.

Transmisiunile live de la Khoa atrag mii de telespectatori, transformând meșteșugurile tradiționale în produse „povestitoare”, de la procesul de fermentare a hamsiilor la nutrienții din sosul de pește, la ambalare și metode de vânzare, toate prezentate autentic și în conformitate cu tendințele pieței.

Dl. Nguyen Huynh Anh Khoa - succesorul companiei Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited, Zona Economică Specială Phu Quoc, stă lângă standul de sos de pește al Ministerului Agriculturii și Mediului la Expoziția Națională a Realizărilor din Hanoi.

Fiecare sticlă de sos tradițional de pește Phu Quoc, produs de Khai Hoan și Huynh Khoa, conține un cod QR pentru trasabilitate, care detaliază transparent procesul de fermentare, timpul și conținutul natural de proteine. Produsul se mândrește cu o etichetare standardizată și un ambalaj elegant, ceea ce îl face ușor de recunoscut online.

„Pentru a păstra meșteșugul tradițional al familiei noastre, trebuie să ne adaptăm vremurilor. Calitatea tradițională este importantă, dar metodele de vânzare trebuie să fie moderne”, a spus Khoa. Datorită participării sale asidue la târguri comerciale, în iunie 2025, Khoa a obținut prima sa comandă de export către Australia.

Pasiune și creativitate

Prezentându-și cu entuziasm pâinea crocantă și proaspăt coaptă, Phan Huynh Thy, rezidentă a cartierului Rach Gia, a împărtășit: „Tocmai am creat acest model și sper să devină o tendință în această primăvară.” Pentru Thy, fiecare pâine nu este doar un produs, ci o continuare a esenței a trei generații, combinată cu creativitatea și rezistența tinerilor.

Fiind a treia generație a brutăriei Thanh Nam, Huynh Thy a ales să moștenească afacerea concentrându-se pe tehnicile de coacere. Ea își desfășoară profesia cu pasiune și o dezvoltă prin creativitate. În timp ce mama ei se specializa anterior în vânzarea de sandvișuri tradiționale cu carne, Huynh Thy a transformat brutăria familiei. Potrivit lui Huynh Thy, tehnica este nucleul brutăriei. Numai atunci când pâinea este delicioasă, are o aromă unică și este prezentată frumos, clienții își vor aminti de ea, iar produsul va ieși cu adevărat în evidență.

Phan Huynh Thy, succesorul brutăriei Thanh Nam din cartierul Rach Gia, stă lângă pâini proaspăt coapte la fabrica de producție.

Născută în 2001, Thy, cu avantajul tinereții sale, învață constant: participă la cursuri profesionale de coacere, experimentează cu rețete noi și învață de pe rețelele de socializare… Datorită acestui fapt, brutăria, formată din trei generații, oferă acum multe linii de pâine la modă, pâine integrală pentru sănătate, mini-pâine pentru copii, precum și prăjituri pentru petreceri și pauze de ceai pentru evenimente.

Fiecare produs este meticulos creat de Thy, de la rețetă și ingrediente până la modelare, creând ceva unic. Nemulțumindu-se cu o brutărie de familie, Huỳnh Thy a deschis cu îndrăzneală o a doua filială pe strada Nguyễn An Ninh, în cartierul Rạch Giá, cu un ghișeu modern și atrăgător și proceduri de operare standardizate.

Huynh Thy are, de asemenea, planuri de a deschide cursuri de cofetărie pentru femeile antreprenor și pentru ca copiii să experimenteze meșteșugul, cursuri care se așteaptă să fie implementate în Rach Gia la începutul anului 2026. Potrivit lui Thy, răspândirea meșteșugului nu numai că menține tradiția vie, dar ajută și comunitatea să aibă mai multe oportunități de dezvoltare economică.

Dr. Nguyen Xuan Niem, președintele Asociației Provinciale pentru Inovație și Antreprenoriat An Giang, a declarat: „Pe lângă păstrarea valorilor tradiționale, tinerii succesori trebuie să ridice nivelul afacerilor, ducând produsele mai departe în ceea ce privește acoperirea pieței, poziționarea și valoarea. În călătoria care urmează, cu entuziasm și creativitate neclintite, tinerii succesori vor continua să construiască o economie verde, o economie digitală și să dezvolte produse locale remarcabile, aducând produsele An Giang pe piața largă.”

KIEU DIEM

Sursă: https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html