Deși Anul Nou Lunar nu a sosit încă, atmosfera de primăvară a fost deja „activată” devreme în multe cafenele din orașul Ho Chi Minh. Cafenelele își transformă simultan localurile, instalând decorațiuni la scară largă cu tematică de Tet și transformându-și spațiile în „platouri de filmare în miniatură” pentru a satisface nevoile fotografice ale tinerilor.
Anul acesta, cafenelele cheltuiesc între zeci de milioane și sute de milioane de dong pe decorațiuni de Tet , în funcție de dimensiunea și nivelul investițiilor lor. Aceste cheltuieli extravagante ridică o mare întrebare: având în vedere că băuturile populare costă doar în jur de 45.000-60.000 de dong pe pahar, vor pierde aceste cafenele bani pe astfel de decorațiuni extravagante de Tet?
A merge la o cafenea nu înseamnă doar a bea o băutură.
Potrivit reporterilor VTC News, în ultimii ani, piața cafelei din orașul Ho Chi Minh a cunoscut o schimbare evidentă. Clienții vizitează cafenelele nu doar pentru a bea cafea, ci și pentru a experimenta atmosfera, a se întâlni cu prietenii și mai ales pentru a face fotografii. Această tendință este și mai evidentă în timpul Tet (Anul Nou Lunar).
Oamenii vin la cafenea să facă fotografii de Tet (Anul Nou vietnamez).
Flori galbene de cais, flori roz de piersic, felinare, cuple, mese și scaune din lemn, fundaluri tradiționale de case și chiar colțuri care recreează activitățile tradiționale de Tet sunt proiectate meticulos. Multe unități dedică curți întregi, partere sau zone exterioare drept fundaluri foto, aranjând iluminat și alei separate pentru clienți.
„Prietenii mei și cu mine mergem la cafenele în timpul Tet în principal ca să facem poze. Băutul este doar o activitate secundară”, a spus un elev din secția Thu Duc în timp ce poza în fața unui flori galbene de cais în miniatură la o cafenea cu prietenii.
Pentru mulți tineri, a avea un set frumos de fotografii de Tet (Anul Nou Lunar) pe care să le posteze pe rețelele de socializare este la fel de important, dacă nu chiar mai important, decât savurarea unei băuturi. Cafeaua, în acest caz, devine „biletul de intrare” în experiența de fotografiere și de check-in.
Această schimbare în comportamentul consumatorilor a creat o piață unică de Tet pentru cafenele, unde ambianța este evaluată la același preț sau chiar mai mare decât băuturile.
O cafenea din cartierul Thu Dau Mot a cheltuit 300 de milioane de vnd pentru a o decora pentru Tet (Anul Nou Lunar) ca pe un platou de filmare în miniatură.
Conform cercetărilor noastre, în ciuda investițiilor semnificative în decorațiuni, multe cafenele au menținut aceleași prețuri la băuturi ca de obicei. Prețul obișnuit variază între 45.000 și 60.000 VND pe pahar, fără suprataxe în timpul sărbătorii Tet și fără taxe separate pentru realizarea fotografiilor.
Unele unități permit chiar grupurilor de clienți care fac fotografii, filmează videoclipuri sau echipelor media să utilizeze spațiul fără costuri suplimentare, cu condiția să utilizeze serviciile ca clienți obișnuiți.
Aceasta situație financiară paradoxală creează pentru aceste unități. Costurile au crescut brusc, dar prețurile rămân neschimbate, așa că de unde provine profitul?
Dacă luăm în considerare doar vânzările de băuturi, multe cafenele se chinuie să își atingă pragul de rentabilitate în timpul sezonului sărbătorilor Tet. Presupunând că o cafenea are o medie de aproximativ 200 de clienți pe zi - un număr destul de comun pentru cafenelele decorate pentru Tet - și fiecare client comandă o băutură care costă în jur de 50.000 VND, veniturile zilnice ar fi de doar aproximativ 10 milioane VND.
Florile de cais – un simbol al Tet în sudul Vietnamului – înfloresc strălucitor în cafenea.
În timpul lunii de vârf a sărbătorii Tet, vânzările de băuturi pot ajunge la aproximativ 300 de milioane de VND. Între timp, costurile de operare, inclusiv chiria, salariile personalului, utilitățile și ingredientele pentru băuturi, pot reprezenta o parte semnificativă din această sumă. Adăugând la acestea investiții în decorațiuni de sute de milioane de VND, o pierdere financiară pe termen scurt este aproape inevitabilă.
Cu toate acestea, mulți proprietari de restaurante spun că nu își privesc investițiile pentru sărbătorile de Tet în termeni de profit sau pierdere pentru un singur sezon. În schimb, le văd ca pe o cheltuială de marketing și branding.
Profitul sau pierderea nu se rezumă doar la cifre.
Proprietarul unei cafenele de pe strada Pham Ngoc Thach (secția Thu Dau Mot) a declarat că costul total al decorării cafenelei pentru Tet în acest an a ajuns la 300 de milioane de VND, inclusiv designul, construcția, amenajarea peisagistică, iluminatul și materialele decorative.
„Nu ne concentrăm pe crearea a ceva extravagant pentru a ne etala brandul. Scopul nostru este să creăm un spațiu plăcut, estetic plăcut, unde clienții să poată face fotografii și să se simtă confortabil atunci când vizitează cafeneaua în timpul Tet”, a declarat această persoană.
Se zvonește că o cafenea din cartierul Thu Duc a cheltuit aproape o jumătate de miliard de VND pe decorațiuni pentru Tet.
Potrivit proprietarului, prețurile băuturilor în timpul Tet (Anul Nou Lunar) rămân aceleași ca în zilele obișnuite. De asemenea, cafeneaua nu percepe o taxă separată pentru fotografiere, deoarece nu toată lumea vine la cafenea pentru decorațiuni. Pentru clienții care fac fotografii, filmează sau echipele media, cafeneaua nu percepe nicio taxă; aceștia pot pur și simplu să folosească serviciile cafenelei ca și clienți obișnuiți.
Când a fost întrebat dacă o investiție atât de mare era profitabilă sau nu, proprietarul a spus că nu considera investiția în decorațiuni Tet doar o investiție pe termen scurt, ci o investiție în experiența clienților și în imaginea mărcii.
„Credem că, dacă clienții au o experiență bună, se vor întoarce și ne vor recomanda prietenilor lor. Pentru noi, valoarea pe termen lung și experiența clienților sunt mai importante decât profiturile dintr-un singur sezon. Pe lângă atragerea clienților în timpul Tet (Anul Nou Lunar), obiectivul nostru mai mare este să construim o imagine a unei cafenele care nu este doar pentru consumul de băuturi, ci și un spațiu pentru experiențe, socializare și păstrarea momentelor pentru sine și familie”, a spus proprietarul.
Potrivit acestui expert, investițiile masive în decorațiuni profesionale în cafenele contribuie la creșterea recunoașterii mărcii, creând o bază de comunicare pe termen lung, în special pe rețelele de socializare. Aceasta este o investiție în experiența clienților și în imaginea mărcii. Dacă clienții au o experiență bună, vor reveni și vor recomanda locul prietenilor lor.
Cafeneaua este decorată cu decorațiuni vibrante cu tematică de Tet (Anul Nou Lunar vietnamez).
Este ușor de observat că decorațiunile de Tet au devenit o „competiție ascunsă” între cafenele. Dacă o cafenea decorează frumos, alta trebuie să se descurce și mai bine, sau cel puțin să fie diferită, pentru a evita să se piardă printre nenumăratele opțiuni.
Rețelele de socializare joacă un rol crucial în această cursă. Un unghi de fotografie bine ales poate ajuta un restaurant să fie menționat de sute, chiar mii de ori pe platformele de partajare a imaginilor. Acest efect viral oferă o valoare promoțională care, atunci când este convertită în costuri publicitare tradiționale, se ridică la o sumă semnificativă.
Totuși, nu orice restaurant care cheltuie mulți bani are succes. Restaurantele care aleg conceptul greșit, au amenajări incomode, nu au iluminat suficient sau oferă servicii lente sunt predispuse să aibă puțini clienți, în ciuda investițiilor mari.
Dintr-o perspectivă pur financiară, multe cafenele se chinuie să obțină profit dacă iau în considerare vânzările de băuturi doar în timpul sezonului Anului Nou Lunar. Cu toate acestea, privite pe termen lung, investițiile în decorațiuni pentru Anul Nou Lunar pot genera valori dificil de cuantificat în termeni monetari.
Un spațiu frumos decorat în timpul Tet (Anul Nou Lunar vietnamez) poate ajuta un restaurant să lase o impresie de durată asupra clienților, încurajându-i să revină după Tet și chiar devenind o destinație familiară la fiecare sfârșit de an. Pentru mulți proprietari de restaurante, acesta este cel mai important „profit”.
Sursă: https://vtcnews.vn/nhieu-quan-ca-phe-o-tp-hcm-chi-ca-tram-trieu-dong-trang-tri-tet-ar997562.html
Comentariu (0)