Produse agricole curate: De la fermă la masă - Partea 1: Pentru a „mânca curat”, trebuie să începeți cu „cultivarea curată”

(PLVN) - Producerea de produse agricole curate devine o cerință urgentă în contextul în care consumatorii sunt din ce în ce mai preocupați de sănătate. Cu toate acestea, tranziția de la agricultura tradițională la tehnologia avansată pentru asigurarea standardelor de siguranță prezintă întotdeauna numeroase provocări în ceea ce privește tehnologia, managementul și investițiile...

Báo Pháp Luật Việt Nam•15/11/2025

De la câmpurile verzi la mesele în familie, călătoria produselor agricole curate nu este doar o poveste despre mâncare, ci și o călătorie a păstrării încrederii și sănătății. De la fermă la masă - fiecare produs este cristalizarea pasiunii, transparenței și angajamentului pentru o viață verde - curată și sigură.

Nevoia urgentă de mese moderne

În contextul unor consumatori din ce în ce mai preocupați de sănătate și originea alimentelor, produsele agricole curate nu sunt doar o alegere, ci și o cerință esențială. De la câmpurile îngrijite cu grijă până la fiecare masă de pe masă, asigurarea siguranței și a calității este întotdeauna o prioritate absolută. Mai ales atunci când sunt descoperite „incidente” legate de reziduuri de pesticide, substanțe interzise în creșterea animalelor..., făcând societatea să realizeze că, pentru a „mânca curat” trebuie să înceapă cu „cultivarea curată”.

Cultivarea de produse agricole curate nu este doar o tendință inevitabilă a agriculturii moderne, ci și o modalitate de a proteja sănătatea publică, de a crește valoarea economică și de a contribui la protecția mediului. Este un pas necesar pentru dezvoltarea unei agriculturi durabile și satisfacerea nevoilor tot mai mari ale societății.

Conceptul de „produse agricole curate” nu se oprește la a nu utiliza substanțe chimice toxice, ci include întregul sistem de gestionare de la semințe - sol - apă - recoltare - conservare. management. În Lam Dong, mii de hectare de legume și fructe sunt cultivate în sere, controlate de senzori. În Hanoi, micile ferme organice s-au unit în cooperative, împărtășind tehnologia și producția. Un exemplu tipic este modelul WinEco (o unitate a Masan Group).

Produse agricole curate - o nevoie urgentă de mese moderne. (Foto: DVCC)

Datorită investițiilor îndrăznețe în agricultura de înaltă tehnologie (sere, control automat al temperaturii, luminii, umidității, utilizarea sistemelor hidroponice, a peliculelor nutritive și a sistemelor de irigare prin picurare); aplicând procesul „4 nu” (fără semințe modificate genetic, fără stimulente de creștere, fără pesticide neenumerate, fără conservanți alimentari și controlul input - proces - output), compania a exportat cu succes numeroase produse, inclusiv produse hidroponice curate din salată verde.

Conform statisticilor Ministerului Agriculturii și Mediului, Vietnamul are în prezent peste 2.000 de zone de producție agricolă care îndeplinesc standardele VietGAP, sute de modele organice și lanțuri de aprovizionare agricole închise se formează în multe localități. Cu toate acestea, acest număr este încă foarte modest în comparație cu cererea potențială și reală...

O călătorie dificilă

Evaluând situația actuală a exporturilor agricole din Vietnam, Dr. Chu Duc Hoang - șeful biroului Fondului Național pentru Inovație Tehnologică (NATIF), Ministerul Științei și Tehnologiei; vicepreședinte al Asociației Tinerilor Intelectuali din Știință și Tehnologie din Vietnam, a afirmat: „Nu putem «vinde resurse» la nesfârșit, ci trebuie «să vindem produse de marcă».”

Potrivit domnului Hoang, strategia principală este de a utiliza oportunitățile oferite de tehnologie și de piață pentru a depăși slăbiciunile inerente ale agriculturii vietnameze, cum ar fi fragmentarea și conexiunile slabe... Călătoria transformării agriculturii vietnameze prin conectarea celor „5 Case” (Stat, Fermieri, Oameni de știință, Afaceri și Bănci) este o călătorie dificilă, dar și extrem de necesară, care necesită o gândire nouă, noi modalități de a face lucrurile și cooperarea mai multor părți.

Potrivit Dr. Chu Duc Hoang, strategia de dezvoltare a lanțului valoric agricol vietnamez este întregul proces de transformare a unei idei științifice sau a unei invenții tehnologice într-un produs cu valoare comercială, acceptat de piață. Acest proces include următorii pași: Cercetare fundamentală (C&D); Dezvoltarea de aplicații și prototiparea; Producția pilot și optimizarea; Comercializarea și extinderea pieței. Cu toate acestea, în prezent, dezvoltarea lanțului valoric agricol din Vietnam se confruntă cu numeroase provocări.

Prima provocare este scara mică și fragmentată a producției. Vietnamul are aproape 9 milioane de gospodării agricole cu o suprafață medie de cultivare mai mică de 0,5 ha. Aceasta este cea mai mare barieră în calea mecanizării și a aplicării tehnologiei sincrone. Acest lucru duce la o calitate inegală a produselor agricole între gospodării și regiuni. Costurile ridicate de producție, cauzate de lipsa economiilor de scară, fac dificilă aplicarea unor standarde stricte de producție la scară largă.

Produsele agricole curate sunt alegerea preferată a consumatorilor. (Foto: THQueenFarm)

Pe de altă parte, impactul sever al schimbărilor climatice face ca productivitatea să fie instabilă, riscul de eșec al culturilor să fie ridicat, iar costul prevenirii și controlului dezastrelor naturale să crească. Abuzul de pesticide și îngrășăminte chimice este încă răspândit. Sistemul de control al calității și trasabilitate este slab și în principal formal. Acest lucru provoacă o „criză de încredere” pe piața internă și reprezintă cea mai mare barieră la exportul către piețe exigente. În prezent, barierele tehnice și netarifare sunt din ce în ce mai stricte.

Dr. Chu Duc Hoang a analizat faptul că exporturile agricole ale Vietnamului depind de câteva piețe mari. Piața chineză reprezintă 21,4% din cifra totală de afaceri a exporturilor agricole, creând o dependență și un risc ridicat atunci când există schimbări în politicile comerciale transfrontaliere.

Șeful biroului Fondului Național pentru Inovație Tehnologică (NATIF) a declarat că modelul „celor 4 Case” (Stat - Oameni de știință - Întreprinderi - Cooperative) din lanțul valoric agricol vietnamez este extrem de important, dar legătura dintre acest model este foarte slabă, „fiecare persoană își face treaba”. Întreprinderile și fermierii nu au încredere unii în alții, ceea ce duce la situația de „rupere a înțelegerii” în contractul de consum atunci când prețul pieței fluctuează. Oamenii de știință fac cercetări în „turnuri de fildeș”, fără a înțelege nevoile reale ale întreprinderilor și fermierilor. Se așteaptă ca cooperativele să fie puntea dintre fermieri și întreprinderi, dar majoritatea activităților lor sunt încă slabe, lipsindu-le capacitatea managerială, financiară și tehnologică de a juca un rol principal...

Pentru a implementa eficient strategia de dezvoltare a lanțului valoric agricol, potrivit acestui expert, este necesară promovarea creării și sprijinirea statului, în special în perfecționarea instituțiilor și politicilor; investițiile în infrastructură strategică, infrastructură digitală. În special, rolul întreprinderilor este foarte important în conducerea procesului de dezvoltare a lanțurilor valorice agricole. Întreprinderile sunt cele care investesc în cercetare și dezvoltare; conducerea și organizarea lanțului; pionieratul în aplicarea tehnologiei și inovării. Împreună cu aceasta, fermierii și cooperativele trebuie să își schimbe mentalitatea de producție. Este necesar să se conecteze pentru a crea zone de producție mari cu o calitate uniformă; trecerea de la producția autosuficientă, vânzând ceea ce ai la producția de marfă, producând ceea ce are nevoie piața.

Sursă: https://baophapluat.vn/nong-san-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-bai-1-muon-an-sach-phai-bat-dau-tu-trong-sach.html