NTO - Pui înăbușit cu cinci fructe

Ingrediente: Un pui (aproximativ 1,2 – 1,5 kg); 2 nuci de cocos proaspete (aproximativ 700 ml de apă de cocos); 100 g ciuperci shiitake uscate; 100 g jujube și 100 g semințe de lotus; rădăcină de lotus, castană de apă; morcovi; ceapă roșie, ceapă verde, coriandru; sos de soia, ulei de gătit, zahăr, sare, piper…

Iată cum se prepară: Spălați bine puiul cu apă, apoi clătiți-l din nou cu apă sărată și ghimbir și lăsați-l să se scurgă. Apoi, tăiați puiul în bucăți mici. Marinați puiul cu puțin praf de condimente, sare, sos de pește de bună calitate, piper măcinat, zahăr... amestecați totul bine.

Curățați, spălați și feliați morcovii și castanele de apă în felii lungi și rotunde de aproximativ 1-2 cm lungime. Înmuiați ciupercile shiitake în apă până se înmoaie, apoi îndepărtați tulpinile. Spălați și scurgeți jujubele, semințele de lotus și alte legume (după preferință). Îndepărtați miezul amar al semințelor de lotus. Curățați și tocați mărunt șalotele. Spălați și tocați mărunt ceapa verde și coriandrul.

Apoi, puneți oala înapoi pe aragaz, sotați șalotele până devin parfumate, apoi adăugați puiul și căliți-l până se rumenește și se gătește complet. Apoi adăugați laptele de cocos și aduceți la fierbere. În timpul fierberii, îndepărtați continuu spuma pentru a vă asigura că supa este limpede și dulce.

Fierbeți puiul la foc mare timp de aproximativ 30 de minute, apoi adăugați semințele de lotus, rădăcina de lotus, ciupercile shiitake și curmalele jujube în oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Potriviți din nou de sare și piper după gust.

După ce puiul și celelalte ingrediente sunt gătite, adăugați castanele de apă și morcovii, gătiți încă 15 minute, apoi luați de pe foc. Transferați într-un bol mare și decorați cu ceapă verde tocată și coriandru.

Sursă