NTO - Tocană de pui cu cinci fructe

Ingrediente: Găină (aproximativ 1,2 - 1,5 kg); 2 nuci de cocos proaspete (aproximativ 700 ml apă de cocos); 100 g ciuperci shiitake uscate; 100 g jujube și 100 g semințe de lotus; rădăcină de lotus, castane de apă; morcovi; șalote, ceapă verde, coriandru; sos de soia, ulei de gătit, zahăr, sare, piper...

Cum se face: Spălați puiul cu apă, apoi spălați-l din nou cu apă sărată și ghimbir, scurgeți-l. Apoi tăiați puiul în bucăți mici. Marinați puiul cu puțin praf de condimente, sare, sos de pește, piper măcinat, zahăr... amestecați bine.

Curățați și spălați morcovii și castanele de apă, apoi tăiați-le în cercuri de 1-2 cm lungime. Înmuiați ciupercile shiitake în apă până se măresc, apoi tăiați tulpinile. Spălați și scurgeți jujubele, semințele de lotus și alte fructe și legume (opțional). Îndepărtați miezul semințelor de lotus pentru a evita amărăciunea. Curățați și tocați șalotele. Spălați și tocați ceapa verde și coriandrul.

Continuați să puneți oala pe aragaz, sotați șalotele până devin parfumate, apoi adăugați puiul și sotați-l până devine ferm și rumen. Apoi, adăugați apa de cocos și aduceți la fierbere. În timpul fierberii, îndepărtați continuu spuma pentru a menține supa limpede și dulce.

Fierbeți puiul la foc mic timp de aproximativ 30 de minute la foc mare, apoi adăugați semințele de lotus, rădăcina de lotus, ciupercile shiitake și jujubele în oală și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Condimentați din nou după gust.

Când puiul și celelalte ingrediente sunt fierte, adăugați castanele de apă și morcovii, gătiți încă 15 minute, apoi luați de pe foc. Puneți produsul într-un bol mare, decorați cu ceapă verde și coriandru deasupra.

PP

Sursă: http://baoninhthuan.com.vn/news/140164p29c173/ga-tiem-ngu-qua.htm