NTO - Cârnați prăjiți acri

Ingrediente pentru preparare: 1 kg carne de porc, atât slabă, cât și grasă; 200 g piele de porc; 100 g tărâțe de orez; 2 linguri de făină de grâu; 1 lingură de amidon de porumb; 1 gălbenuș de ou; usturoi, chili; sare, zahăr, piper, pudră de condimente, sos de pește, amidon de tapioca...

Realizare:

Pasul 1: Pregătiți ingredientele

Spălați carnea de porc, așteptați până se usucă complet, apoi tăiați-o în bucăți mici și puneți-o într-un blender. Spălați pielea de porc, frecați-o cu sare pentru a îndepărta mâzga și mirosul, apoi puneți-o într-o oală la fiert. Când pielea de porc este fiartă, scoateți-o la scurs, apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a o tăia în fâșii mici, nu prea lungi. Spălați ardeiul iute și usturoiul, curățați-le de coajă și tocați-le mărunt.

Pasul 2: Marinați amestecul de nem chua

Mai întâi, puneți carnea de porc tocată într-un bol mare, adăugați pielea de porc și amestecați bine. Condimentați cu puțină sare, 50 g zahăr, 2 lingurițe de sos de pește, amidon de tapioca, tărâțe de orez, piper, usturoi și chili și amestecați bine.

Pasul 3: Preparați amestecul de făină

Luați un bol, adăugați 2 linguri de făină, 1 lingură de amidon de porumb, un praf de sare, MSG și 1 gălbenuș de ou. Turnați încet apa în bol, amestecând constant pentru a forma un amestec omogen, fără cocoloașe.

Pasul 4: Cum se fac rulouri de primăvară prăjite

Luați amestecul amestecat la pasul 2, luați-l puțin câte puțin, modelați-l sub forma unui băț lung, apoi înmuiați ruloul de primăvară în amestecul de făină amestecat la pasul 3 și rulați-l încet pe farfuria cu făină prăjită, continuați așa până când făina prăjită acoperă întreaga rulou de primăvară.

În cele din urmă, puneți rulourile de primăvară în tigaie și prăjiți-le uniform la foc mediu. După aproximativ 3 minute, rulourile de primăvară vor fi aurii pe toate părțile. Scoateți rulourile de primăvară și așezați-le pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă de ulei.

Sursă