Crescând somn în același iaz cu melci negri, midiile din Can Tho transformă „produsul unei familii sărace” într-o specialitate

Dl. Nguyen Hong Khuong, în vârstă de 32 de ani, domiciliat în zona Hoa Thanh A, districtul Thoi Hoa, districtul O Mon, este un personaj prezentat în ziarul Can Tho despre modelul eficient de creștere a melcilor negri. Nu numai atât, modelul de creștere simbiotică a pisciculturii bazat pe nuci de betel, „unic și ciudat”, al dlui Khuong, dă, de asemenea, rezultate foarte bune.

În weekend, domnul Khuong pregătește 2 kg de pește hamsii folosind oxigen pentru a-i menține în viață, pentru a-i livra clienților. Cu un preț de vânzare de 250.000 VND/kg, domnul Khuong are un venit decent din această slujbă suplimentară.

Dl. Khuong a declarat că, din cauza impactului pandemiei de COVID-19 (în 2021), majoritatea restaurantelor și localurilor au fost închise, astfel încât consumul de pește scadă a fost limitat, iar prețurile au scăzut brusc. În perioadele de vârf, prețul peștelui scadă alimentat cu oxigen putea ajunge până la 500.000 VND/kg.

Cu o suprafață de 1,2 hectare de apă destinată creșterii melcilor de măr negru, domnul Khuong conduce apa din râuri și canale, iar peștii urmează cursul apei.

Deoarece mediul de creștere a melcilor este, de asemenea, favorabil creșterii și reproducerii peștilor, numărul acestora crește treptat. Dl. Khuong a analizat: În iazurile cu melci, fermierii se tem cel mai mult de peștii mari, cum ar fi tilapia, peștele cu cap de șarpe, somnul... deoarece aceștia vor mânca ouă de melc și melci nou eclozați, rata de pierdere a melcilor este foarte mare, așa că trebuie să găsească modalități de a-i elimina.

Dar peștele nu dăunează melcilor, ci crește bine datorită mediului simbiotic adecvat, hrana lor fiind în principal fecale de melc și zooplancton.

Întinderea plaselor pentru a prinde pești crescuți în același iaz cu melci negri - un model de îmbogățire al domnului Khuong, un fermier din zona Hoa Thanh A, cartierul Thoi Hoa, districtul O Mon (orașul Can Tho).

Pentru că a văzut că peștele nu era dăunător, ci doar benefic, a decis să-l crească în simbioză cu melcii. Crearea condițiilor pentru ca peștele să crească bine înseamnă crearea unui mediu potrivit pentru ca melcii să crească. „A ucide doi iepuri dintr-o lovitură”, creșterea peștilor aproape că nu costă nimic, de la rasă la hrană, îngrijire... deci este extrem de eficientă din punct de vedere economic .

Potrivit domnului Khuong, peștele se reproduce foarte repede și în număr mare, comparabil cu guppy-ii ornamentali, așa că sursa de pui este foarte abundentă.

Periodic, la fiecare 6 luni, drenează iazul pentru a recolta melci, pești și a renova iazul. Lasă câțiva pești pentru reproducere și continuă să recolteze continuu conform comenzilor clienților.

Cu 9 iazuri, în funcție de comenzile clienților, domnul Khuong vinde între 5 și 20 kg de pește pe lună. Cu prețuri cuprinse între 250.000 VND și 500.000 VND/kg, veniturile din peștele betel îl ajută să-și acopere cheltuielile de trai, în timp ce veniturile din melcii măr reprezintă „economiile” sale.

Gourami, cunoscut și sub numele de gurami sau gurami, aparține familiei gurami, dar este mai mic, destul de asemănător și puțin mai mare decât peștele betta. Peștele trăiește în ape limpezi, cu curgere lentă sau în ape de iaz, potrivite în special pentru medii cu vegetație densă și plancton - atât ca adăpost, cât și ca sursă de hrană pentru pești.

Pentru a prinde pește, dacă vrea să-l aducă acasă pentru a-l procesa imediat, domnul Khuong folosește o plasă mică pentru a-l întinde; după doar aproximativ 15 minute, peștii sunt prinși în plasă, eliminând 100-200 de grame din plasă. Pentru a prinde pești vii, cu oxigen în funcțiune, pentru a-i livra la restaurante, domnul Khuong folosește o capcană, care durează mai mult și prinde mai mult.

În memoria oamenilor din sud, în trecut, peștele era clasificat drept pește de gunoi, nu un pește delicios și rareori prins pentru a fi mâncat.

Peștele este adesea mâncat împreună cu alți pești mici și este numit de oameni „hun hin”. Felul de mâncare, aproape unic pentru oamenii din sud în trecut, era hun hin uscat, mâncat cu supă sau apă fiartă cu orez.

În viața modernă, peștele a devenit o specialitate, apărând în meniul restaurantelor și localurilor de lux. Peștele este preparat în numeroase feluri de mâncare, cum ar fi fiertura cu sos de pește, pește uscat, sos de pește, pește prăjit crocant sau cel mai „clasic” este încă peștele înăbușit cu ardei uscat și consumat cu legume fierte.

Datorită popularității în rândul clienților, valoarea peștelui este din ce în ce mai mare, iar acum este o specialitate în pește. Potrivit domnului Khuong, înainte de pandemia de COVID-19, multe restaurante și localuri din orașul Can Tho și provincia An Giang comandau încontinuu pește, cu prețuri de până la 500.000 VND/kg, dar nu era suficient pește pentru livrare.

Dinamismul domnului Nguyen Hong Khuong nu numai că aduce o eficiență economică ridicată, dar contribuie și la conservarea speciilor de pești sălbatici, care dispar treptat din Delta Mekongului. Specia de pește „din familiile sărace” și-a „schimbat acum viața” datorită creativității modelului economic agricol al tinerilor din Can Tho.

Sursă: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm