Creșterea copiilor cu o căruță cu tăiței „făcută în Quang Ngai”

Seara, într-o mică alee de pe strada Nam Chau, sectorul 11, districtul Tan Binh, orașul Ho Chi Minh, există o căruță mică care vinde tăiței, despre care mulți oameni șoptesc unii altora că aceștia sunt „făcuți în Quang Ngai ”.

Aceea este căruciorul cu tăiței al doamnei Le Thi Hue, în vârstă de 61 de ani, din orașul Duc Pho, provincia Quang Ngai.

Ea a spus că în 1995, când cel mai mic fiu al ei avea doar 20 de luni, a decis să-l ia din orașul ei natal sărac (districtul Duc Pho) în orașul Ho Chi Minh pentru a-și câștiga existența. Când era încă în orașul ei natal, a „învățat” cum să gătească Hu Tieu, un fel de mâncare tipic poporului Quang, așa că, atunci când s-a mutat în Sud, a decis să aleagă meseria de vânzătoare de Hu Tieu Go pentru a-și câștiga existența. Vânză Hu Tieu încă din vremea când un bol de Hu Tieu Go era „comun” și costa doar câteva mii de Dong, dar acum costă aproximativ 25.000 de Dong, iar dacă bolul are șuncă, costă 30.000 de Dong. În total, este „atașată” de căruța cu Hu Tieu Go în acest ținut de aproape 30 de ani.

Doamna Hue pregătește întotdeauna cu entuziasm tăiței calzi pentru clienți. FOTO: TGCC

Ea a spus: „Pe atunci, oamenii din Quang Nam”, care erau departe de orașele lor natale, veneau în orașul Ho Chi Minh ca să-și câștige existența vânzând tăiței, ca mine, trebuiau să se plimbe prin cartier, pe alei, ca să scoată sunetul „potrivit”, pe care oamenii îl numeau adesea... ciocănirea tăițeilor. Uneltele pentru a lovi tăițeii pe alei erau doar două bucăți mici și rotunde de lemn, persoana care bătea ținea cele două bucăți de lemn și le lovea „clac, clac” una de alta pentru a scoate un sunet. A angajat pe cineva să lovească tăițeii pe alei. În unele seri, când nu trebuiau să meargă la școală, copiii ei își făceau timp să-și ajute mama și să lovească tăițeii.

Cu un zâmbet blând și o voce deschisă tipică locuitorilor din Quang Nam, ea a spus: „În zilele noastre, oamenii care vând supă de tăiței nu mai trebuie să bată la ușă așa cum o făceau acum mai bine de zece ani. Uneori, clienții obișnuiți care vor să mănânce un bol fierbinte de supă de tăiței mă sună să le-o aduc acasă. Este mai puțin obositor, dar uneori simt că lipsește ceva. Uneori, când mă așez să vând, simt o durere în inimă, tânjind brusc după senzația de a auzi sunetul de bătaie, tânjind după sunetul „clac, clac” a două bucăți de lemn care se lovesc una de cealaltă, făcut de oameni care vând supă de tăiței ca mine de câteva decenii.”

Mulți clienți fideli vin în fiecare după-amiază la rulota ei cu tăiței, pe care o cunoaștem, pentru a savura un bol fierbinte de tăiței. Unii sunt atașați de bolul ei cu tăiței de aproape 30 de ani, cum ar fi domnul Nguyen Van Dung (un angajat din Phu Yen ) care a spus: „Este adevărat că gustul bolului cu tăiței al doamnei Hue este modul de preparare a acestuia, un fel de mâncare pur central-vietnamez, de la condimentele foarte bogate și de neuitat până la mirodenii, muguri de fasole, chives... toate originare din regiunea centrală...”.

Majoritatea clienților ei obișnuiți, care vin să mănânce un bol de supă cu tăiței, provin din toate categoriile sociale, de la cele de sus la cele de jos, dar mai ales studenți, muncitori, măturători de stradă de noapte și oameni care colectează fier vechi.

Ea a spus că, timp de decenii, vânduse „pe gratis” și vânduse pe credit de nenumărate ori unor oameni săraci care locuiau departe de casă, chinuindu-se să-și câștige existența în întunericul nopții. Uneori era o femeie de serviciu care uita să aducă bani, alteori era o bătrânică săracă care strângea fier vechi noaptea, dar nu avea destui bani să cumpere un castron de hu tieu go, iar alteori erau oameni care se rătăceau noaptea și își pierdeau toți banii. Unii oameni veneau la ea și comandau un castron de hu tieu go fierbinte, sorbeau castronul, își atingeau buzunarele și își dădeau seama că uitaseră să aducă bani, ea zâmbi blând și spusese că e în regulă, să se întoarcă când are timp și să o plătească mai târziu.

Conversația dintre mine și ea s-a „oprit” când i-a „sunat” telefonul. La celălalt capăt al firului era o clientă obișnuită care o rugase să facă două boluri de tăiței. Lăsând telefonul jos, cu mâinile mișcându-se rapid și profesional, a făcut două boluri de tăiței conform cererii clientului obișnuit și apoi le-a luat...

Ea a spus: „Pentru a avea un bol delicios de tăiței, supa este potrivită pentru clienții obișnuiți, având o aromă unică și distinctă, în special pentru clienții fideli din Quang Nam. Am propriul meu secret atunci când condimentez și adaug condimente tipice orașului meu natal atunci când gătesc tăiței. De fiecare dată când mă întorc în orașul meu natal, cumpăr și aduc cu mine condimente tipice din orașul meu natal pentru a economisi...”.

În zilele aglomerate, când se termină vânzarea, se întoarce în camera ei în jurul orei 23:00. În zilele liniștite, mai ales în timpul sezonului ploios, când străzile sunt pustii și sunt puțini clienți, este obișnuit să fie nevoită să împingă căruciorul înapoi în camera ei singură, în miez de noapte. Spune că încearcă să vândă până când termină totul, pentru că uneori clienții ratează drumul, se întorc acasă după o ieșire târzie în oraș și se opresc pentru un bol fierbinte de tăiței.

În ultimii ani, mai ales de când a izbucnit pandemia, rulota ei cu tăiței s-a vândut mult mai lent decât înainte. Uneori, seara până târziu în noapte, vinde doar mai mult de o duzină de boluri, iar profiturile ei au scăzut și ele. Dar asta nu a împiedicat-o să-și vândă rulota sau locul de muncă, deoarece afacerea cu tăiței a devenit forța ei de tragere și viața întregii familii.

Când am întrebat o bătrână, singură ca ea, care își câștiga existența pe stradă, dacă se temea de pericol sau de răufăcători, mi-a zâmbit blând și mi-a spus: „Viața mea a fost săracă, câștigându-mi existența cu această rulotă cu tăiței timp de decenii, sunt sigură că răufăcătorii știu, nu am mulți bani, am doar câțiva bănuți la mine. Dar Dumnezeu trebuie să fie milostiv, vând la acest colț de stradă familiar de decenii întregi și sunt în siguranță și nevătămată, am întâlnit doar oameni buni, oameni care mă iubesc.”

„Nu-mi dezamăgesc slujba, slujba mea nu mă dezamăgește pe mine, datorită căruciorului cu tăiței din ultimele decenii, am reușit să-mi susțin soțul și copiii să devină oameni buni”, a spus ea. Fiul ei cel mare și fiica vitregă au absolvit și lucrează de mulți ani. Datorită acestui cărucior cu tăiței, a putut să aibă grijă de soțul ei și de mama ei bolnavă în orașul natal. Și, datorită acestui cărucior cu tăiței, după decenii de existență în Saigon, a putut să-și construiască o casă mai solidă care să o protejeze de soare și ploaie.

Ea a spus că, după ce a vândut tăiței în orașul Ho Și Min timp de decenii, s-a obișnuit cu viața de a închiria o cameră aici. De fiecare dată când trebuia să se întoarcă în orașul natal pentru a participa la o înmormântare sau pentru a avea grijă de mama ei bolnavă timp de zece sau cincisprezece zile, îi era dor îngrozitor de oraș. Îi era dor de camera săracă unde toată lumea avea grijă de ea, îi era dor de căruciorul cu tăiței din aleea familiară unde își petrecuse mai mult de jumătate din viață câștigându-și existența...

Cu ochii plini de hotărârea și credința unei femei din regiunea Centrală, „provincia Quang”, ea a spus: „Voi încerca să rămân în această țară, să rămân la această rulotă cu tăiței, la meseria pe care am ales-o în ultimele decenii, până când voi simți că nu mai sunt suficient de sănătoasă ca să o mai vând. Pentru că vânzarea de rulote cu tăiței este viața mea, motivul vieții mele.”

Thanhnien.vn

Sursă: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm