În Binh Dinh există o specialitate rustică, de ce a avut un gust neplăcut prima dată, dar apoi a încercat să o găsească din nou?

Pe lângă vermicelli de porc, rulouri de primăvară Cho Huyen, vinul Bau Da, supa de tăiței cu pește Quy Nhon… lista specialităților din ținutul Nau este extinsă și de un preparat foarte rustic, plin de dragoste pentru mediul rural, și anume supa de tăiței cu crab Phu My.

Cei care mănâncă pentru prima dată și nu sunt obișnuiți cu carnea de crab vor avea dificultăți în a mânca, însă aroma de ceapă și coriandru înmoaie gustul bolului cu tăiței. Dulceața naturală a tăițeilor de crab, a apei de orez și a tăițeilor se îmbină pentru a crea o aromă foarte specială, care îi va îndrăgosti pe toți cei care au ocazia să se bucure de specialitatea de tăiței de crab Binh Dinh.

Supa de tăiței cu crab este o specialitate rustică, dar bogată.

Supa de tăiței de crab este un fel de mâncare familiar locuitorilor din Binh Dinh. La fel ca supa de tăiței de crab, supa de tăiței de crab din Quy Nhon este preparată din carne de crab - un tip de crab cu carapace tare și carne dulce. Modul de preparare a crabului nu este mult diferit de cel al crabului, bucătarul trebuie să îl spele, să îi curețe carapacea, apoi să îl paseze și să stoarcă sucul. Icrele și ouăle sunt scoase mai întâi, apoi amestecate cu carnea de crab pasată pentru a crea o culoare naturală pentru chifteluța de crab.

Vermicelli de crab Quy Nhon - Un preparat rustic din Vietnamul Central care a captivat fiecare client încă de la prima încercare.

Când se prepară supă de tăiței de crab Quy Nhon, oamenii o gătesc la foc mic doar până când supa se îngroașă, o crustă galbenă groasă de icre de crab acoperă întreaga oală, apoi se consideră că are gustul potrivit. Dar cel mai elaborat pas din procesul de preparare este probabil etapa extrem de elaborată de preparare a tăițeilor. Datorită acestui fapt, atunci când mănânci un bol de supă de tăiței de crab Quy Nhon, vei simți gustul delicios și bogat al fiecărui ingredient, un gust pe care nu îl poți găsi nicăieri altundeva.

Pe lângă modul de mâncare precum Bun Rieu, locuitorilor din Quy Nhon le place să îl savureze și punând supa, tăițeii și toppingurile în porții separate. Pe măsură ce mâncați, turnați supa deasupra, amestecați bine, astfel încât fiecare condiment - sare, chili, frunze de betel sălbatic, mango verde, arahide prăjite... să se combine pentru a crea o aromă bogată și irezistibilă a bucătăriei centrale vietnameze.

Supa se păstrează separat și apoi se adaugă în bolul cu tăiței atunci când este consumată.

Supa de tăiței cu crab Quy Nhon este cu siguranță un fel de mâncare de pe lista specialităților din Binh Dinh pe care nu l-ați încercat sau pe care nu l-ați cunoscut.

Poate nu știți, sezonul crabilor cade în a 3-a și a 4-a lună lunară. În această perioadă, carnea de crab este cea mai grasă, grăsimea de crab este cea mai grasă, așa că supa de tăiței are o aromă mai distinctă.

Supă de tăiței cu crab Quy Nhon – un preparat irezistibil

Cea mai elaborată etapă în procesul de preparare a acestei specialități este probabil cea de preparare a vermicellilor. Vermicellii sunt preparați pe loc, din orez cules de pe câmpurile rurale din Phu My, apoi presați la mașină, fierți în apă de orez, storși prin apă limpede și apoi puși într-un bol. Poate datorită acestui fapt, vermicellii sunt mai proaspeți, mai mestecați și mai dulci decât cei obișnuiți.

Când mănâncă, locuitorii din Phu My păstrează supa de crab separată, bolul cu tăiței separat și toarnă supa pe măsură ce mănâncă, puțin câte puțin, pentru a se bucura de toată chintesența aromei rurale. În plus, gurmanzii trebuie să știe cum să o combine cu sare grunjoasă și chili pentru a obține gustul perfect al supei de tăiței de crab, fiind esențial să aibă frunze de bambus sălbatic, mango verde și arahide întregi prăjite.

Vermicelli de crab transformați în multe feluri de mâncare atractive cu tăiței (Foto: rylpham)

Cu mâini iscusite și o creativitate nesfârșită, bucătarii de aici transformă vermicelli de crab în numeroase preparate atractive cu tăiței, servite cu fructe de mare proaspete, cum ar fi pește de mare, creveți sau meduze.

Un bol de supă de tăiței cu crab este ca o imagine colorată, dar este și foarte simplă, familiară și apropiată locuitorilor din Xu Nau. Fiecare fir de tăiței albi este ascuns sub culoarea maro a crabului, ceapa verde și coriandru sunt acoperite cu chili proaspăt și arahide prăjite, arătând extrem de armonios și atrăgător. Dulceața naturală a crabului se îmbină în fiecare fir de tăiței, creând o aromă delicioasă irezistibilă, făcându-l pe oricine a savurat supa de tăiței cu crab să se îndrăgostească odată.

Cei care mănâncă pentru prima dată și nu sunt obișnuiți cu carnea de crab vor avea dificultăți în a mânca, însă aroma de ceapă și coriandru înmoaie gustul bolului cu tăiței. Dulceața naturală a crabului, apa de orez și tăițeii se îmbină pentru a crea o aromă foarte specială, care îi va îndrăgosti pe toți cei care au ocazia să o savureze.

Sursă: https://danviet.vn/o-binh-dinh-co-mon-dac-san-dan-da-vi-sao-an-lan-dau-thay-sai-sai-nhung-lan-sau-ve-lai-tim-bang-duoc-20220113102635752.htm