În locul „Cel mai fin ceai parfumat”

Casa mea are o grădină mică, mobilată cu o masă și scaune din lemn și câteva orhidee atârnând pe ramuri – așa am preparat ceaiul. Poate pentru că îmi place sunetul slab, eteric al cântecului păsărilor și briza blândă, aproape în fiecare zi oamenii vin aici să împărtășească o ceașcă de ceai cu mine la începutul unei conversații. Aceste sesiuni de savurat ceai au stârnit discuții animate despre criteriile de „aromă, culoare, gust și spirit”. Interesant este că majoritatea „judecaților” au evaluat ceaiul Trai Cai drept „cel mai fin ca aromă” dintre ceaiurile thailandeze.

Dna Uong Lan (în stânga), directoarea Cooperativei de Ceai Nguyen Viet Safe, prezintă turiștilor regiunea de cultivare a ceaiului.

O regiune cu pământ, ape și climă unice.

Trại Cài, fostă parte a comunei Minh Lập (fostul district Đồng Hỷ), face acum parte din comuna Đồng Hỷ după reorganizarea administrativă. În ciuda schimbării denumirii locului, plantele de ceai continuă să înmugurească pe dealurile line de-a lungul râului Cầu. Localnicii își amintesc originile ceaiului „Cài”, care se presupunea că era o echipă de producție a fermei agricole. Ici și colo, plante de ceai cultivate din semințe acum 60-70 de ani încă încolțesc din abundență alături de soiuri mai noi, o dovadă a vitalității durabile și a loialității acestui ceai tradițional.

Spre deosebire de multe regiuni cultivatoare de ceai din Thai Nguyen , care își etalează adesea frumusețea de-a lungul drumurilor pentru ca turiștii să o admire, regiunea ceaiului Trai Cai nu este ușor vizibilă. Datorită îndrumării localnicilor și navigării prin numeroasele viraje de-a lungul unui drum mic și șerpuitor de pe versantul dealului, am reușit în sfârșit să văd nenumărate dealuri line de plante de ceai, împodobite cu rânduri de copaci de nuci betel înfloriți și parfumați.

În orice casă din regiunea cultivatoare de ceai, mi se oferea întotdeauna ceai. Cultivatorii de ceai îmi ofereau un ibric cu frunze de ceai proaspăt recoltate, imediat după „tăierea dureroasă” din noiembrie anul precedent. Acesta se ridica cu adevărat la înălțimea reputației sale de „cel mai fin ceai parfumat”. De îndată ce apa clocotită atingea frunzele uscate de ceai, aroma se ridica din ceainic. Și când ceaiul fierbinte era turnat în ceașcă, parfumul captivant pătrundea în spațiu, persistând în gură, nas și chiar în părul băutorului de ceai. Nu numai că era parfumat, dar ceaiul Trai Cai avea și un gust bogat, cremos și atrăgător, care persista pe limbă, o calitate rar întâlnită la ceaiul pe care îl gustasem în altă parte.

Explicând calitățile prețioase ale ceaiului lor local, producătorii de ceai de aici afirmă: Este un dar de la natură. Este transformarea oligoelementelor în nisip fin în interiorul pământului de-a lungul a mii de ani. Această rocă calcaroasă răcește solul, reține umiditatea și este foarte „iubită” de plantele de ceai. Acest lucru se datorează și vremii: diminețile sunt adesea pline de rouă, după-amiezile sunt de obicei însorite blând, iar diferența de temperatură dintre zi și noapte este semnificativă. În plus, există sensibilitatea rafinată a producătorilor de ceai. Ei își dedică dragostea, grija și pasiunea fiecărui boboc de ceai și fiecărui lot de ceai.

Prin urmare, ceaiul Trai Cai atrage atenția prin aroma sa și captivează cunoscătorii de ceai cu aroma sa bogată și cremoasă, infuzia de lungă durată și culoarea frumoasă.

Acestea nu sunt planuri exagerate.

Fără o înțelegere prealabilă, dna Uong Lan, directoarea Cooperativei de Ceai Nguyen Viet Safe (Ca Phe Hamlet), și-a abandonat treburile casnice aglomerate pentru a ne duce într-un loc pe care intenționează să îl dezvolte într-o zonă ecoturistică , prezentându-ne cultura unică și distinctivă a regiunii de ceai Trai Cai.

Este o vale de aproximativ un hectar, înconjurată de dealuri de ceai în pantă ușoară. Stând sus, dna Lan mi-a schițat o imagine a cărărilor șerpuitoare: există zona de experiență în prelucrarea ceaiului, există iazul cu lotus și există tarabe care vând produse locale ale grupurilor etnice Tay, Nung și San Diu, cum ar fi cârnați, prăjituri în miere, turte de orez etc. Dacă această destinație turistică va fi dezvoltată, va crește veniturile populației locale.

Lan mi-a citit cu entuziasm: „Apă din râul Cau, frunze de ceai în formă de cârlig, o aromă profundă și bogată, neegalat nicăieri altundeva în Cai”, aceasta este o replică dintr-un documentar despre ceaiul Cai Cai difuzat la Televiziunea Vietnamului cu mulți ani în urmă, pe care locuitorii din Cai îl prețuiesc și îl știu pe de rost.

Terenul templului dedicat Celor Două Zeițe din Thac Nhat este un centru cultural și un loc pentru prezentarea produselor de ceai Trai Cai.

Apoi, Lan m-a condus nerăbdător la punctul de check-in în care a investit Noul Program de Dezvoltare Rurală al provinciei, nu departe de Piața de Ceai. Indicatorul indica o vastă plantație de ceai sub soare, iar peste un drum larg de beton, mărginit de flori de bauhinia înflorite, se afla Templul celor Două Zeițe de la Cascada Thac Nhat.

Templul, considerat sacru de localnici, are vedere la râul Cau care curge ușor, având în depărtare un pod suspendat care duce spre comuna Phu Do (fosta Phu Luong, acum comuna Vo Tranh). Terenul templului găzduiește, de asemenea, evenimente culturale și prezintă produse locale. Potrivit dnei Lan, cu o acoperire media și investiții adecvate, regiunea cultivatoare de ceai Trai Cai are multe destinații atractive, care nu sunt mai puțin atrăgătoare decât destinațiile celebre din Thai Nguyen.

Aparținând grupului „Celor Patru Ceaiuri Faimoase” și posedând o aromă superioară, ceaiul Trai Cai nu a fost încă recunoscut pe scară largă de către consumatorii de ceai. Un prieten de-al meu, care cumpără frecvent ceai cadou pentru partenerii de afaceri, a spus: „Pentru cunoscătorii de ceai, ambalajul nu trebuie să fie sofisticat, atâta timp cât ceaiul este curat, delicios și are o aromă bogată. Însă pentru majoritatea oamenilor, marca, eticheta și ambalajul rămân prioritatea principală.”

Cultivatorii de ceai de aici speră, de asemenea, că oamenii de știință vor studia solul, apa și clima pentru a avea o bază pentru a discuta aroma „suplă” pe care o oferă plantele de ceai de aici.

De asemenea, speră să efectueze cercetări asupra tradiției de preparare a ceaiului, veche de aproape 70 de ani, în această țară, concentrându-se pe artizanii în vârstă care, observând cerul și ascultând roua, știu dacă ceaiul de astăzi va fi bun sau rău și cum această tradiție se diminuează treptat. În plus, este nevoie de mai multă planificare pentru a preveni fragmentarea și divizarea regiunii cultivatoare de ceai de către alte culturi.

Mai sunt multe de făcut pentru a răspândi mai mult parfumul acestei regiuni a ceaiului, dar problema centrală rămâne cum recunoaștem valoarea acestei regiuni a ceaiului și cum ar trebui să-i acordăm atenția pe care o merită.

Ceaiul Trai Cai este bogat în aromă și savoare și nu lipsește de el la persoanele care au o dragoste profundă pentru ceai. Ceea ce lipsește, poate, este o „atingere” între produs și poveste, astfel încât parfumul ceaiului să nu se răspândească doar în micile ceainice din grădina casei, ci să călătorească și mai departe.

Am plecat din Trai Cai cu parfumul de ceai încă persistând pe vârful degetelor, în păr, într-un sentiment de dor greu de definit. Deodată, expresia „prepararea ceaiului” în colțul grădinii mele, pe care o auzisem cu atât de mult timp în urmă, nu mai era un sentiment solitar, ci un ecou. „Cel mai fin ceai”, acest titlu nu era un compliment spontan, ci punctul culminant al pământului, cerului, aparatelor de ceai și al unei întregi regiuni culturale care rezona în tăcere.

Poate că astăzi, ceaiul Trai Cai nu a „explodat” cu adevărat atât de mult pe cât se aștepta. Dar cred că într-o zi, când cineva va menționa ceaiul Thai Nguyen, va menționa și Trai Cai – o regiune liniștită, dar profundă, unde se cultivă ceaiul, precum aroma ceaiului în sine, de neuitat după o singură înghițitură.

Sursă: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202603/o-noi-nhat-dinh-huong-tra-9ba04bb/