Aromă de Saigon

TP - Unii oameni care au lipsit din Saigon timp de decenii se întreabă dacă farmecul de altădată al Saigonului mai există? Ce este atât de grozav la Saigon în secolul XXI? Între timp, unii oameni care au lipsit din Saigon doar câțiva ani se întreabă deja ce este nou în oraș? Chiar și cei care locuiesc în acest oraș în fiecare zi se întreabă ce face Saigonul atât de atractiv pentru localnici și vizitatori deopotrivă?

Și eu sunt la fel; născut în Saigon, mi-am petrecut mai mult de jumătate din viață aici, iar adresa mea este încă în Ban Co, Districtul 3. Totuși, uneori mă întreb absent ce este atât de unic la această metropolă, încât mă atrage pe mine și atâtea generații, apropiate și îndepărtate, să fie atât de atașate de ea?

Râul Saigon în inima orașului Ho Chi Minh. Fotografie: Phuc Le

A iubi Saigonul e ca și cum ai iubi o femeie frumoasă.

A iubi Saigonul este ca și cum ai iubi o femeie frumoasă; poate începe cu „dragoste la prima vedere”, atât datorită locației sale uimitoare, cât și frumuseții sale naturale și arhitecturale. Râul Saigon, cu curbele sale viguroase și grațioase care leagă regiunea Dong Nai de mare, oferă un avantaj natural. Fără râul Saigon, nu ar exista Ben Nghe sau Ben Bach Dang, vastul mal al apei unde vietnamezii „se opreau la debarcader” (ca în cântecul nemuritor al lui Y Van „Saigonul este atât de frumos”) încă din secolul al XVII-lea. Nu ar exista peninsula Thu Thiem luxuriantă și sălbatică, care acum se trezește pentru a deveni un oraș modern. Nu ar exista estuarul Can Gio care să se conecteze la ocean și la lumea exterioară. Nu ar exista niciun sistem de râuri, canale și căi navigabile care să se extindă până la grânarul de orez din Delta Mekongului și să se conecteze la Cambodgia, Thailanda și Laosul de Jos.

Pâine

Pe de altă parte, după numeroase războaie, Saigonul nu mai are Citadela Imperială Gia Dinh (1790) și multe structuri arhitecturale vietnameze antice, precum cele din Thang Long - Hanoi. Cu toate acestea, Saigonul se mândrește cu multe peisaje urbane și arhitectură frumoase, reflectând fuziunea culturală dintre Orient și Occident încă de la mijlocul secolului al XIX-lea. Vizitând Saigonul, amintindu-ne de Saigon, nu putem uita imaginea Pieței Ben Thanh cu turnul său cu ceas masiv și unic. Nu putem uita Catedrala Notre Dame - „inima roz a orașului” - și „castelul primăriei” (sediul Comitetului Popular). Urmează Poșta , Palatul Gia Long (Muzeul Orașului), sensul giratoriu Nguyen Hue - Le Loi, Palatul Independenței și Opera. Și apoi mai sunt catargul Thu Ngu, debarcaderul Nha Rong, Mausoleul lui Ông, Grădina Tao Dan și Grădina Zoologică. Acestea sunt structuri care au fost mult timp „clasate în inimile oamenilor” ca situri de patrimoniu frumoase care nu pot fi pierdute!

Ciclociclul din Saigonul Vechi

O convergență de obiceiuri și tradiții din toate colțurile lumii.

Mulți oameni sunt atrași de Saigon datorită obiceiurilor sale alimentare și de viață unice, rareori întâlnite în alte orașe. Să nu vorbim nici măcar despre mâncare; haideți să vorbim despre băutură. Saigonul original nu avea obiceiul de a sorbi o ceașcă de ceai fierbinte dimineața. Atât în anotimpurile ploioase, cât și în cele însorite, adulții, de la intelectuali la muncitori, își începeau ziua cu cafea, cel mai adesea cafea cu gheață. Cafeaua a fost introdusă în Vietnam de către Occident, originară din Saigon. Dar cafeaua Saigon are un amestec unic, un amestec bogat și divers de influențe. În primul rând este „cafeaua phin”, stilul parizian autentic, o tradiție pierdută acum chiar în Franța.

Occidentul bea doar cafea neagră fierbinte sau café au lait (cafea cu lapte proaspăt). Saigonezii nu se opresc aici; ei prepară cafea cu gheață, cafea cu lapte condensat și cafea cu unt. Dar Saigon este faimos și pentru „cafeaua sa la filtru”, „cafeaua de dimensiuni mari” și „cafeaua din medicina tradițională chineză”, originare din Cholon. Saigonezii nu ezită să comande o ceașcă mică de „xay chung” (o ceașcă mică de cafea neagră) sau un „bac xiu” (mai puțină cafea, mai mult lapte) atunci când merg la o cafenea. În ultimele decenii, Saigon a adăugat „cafea făcută la mașină”, „cafea sărată”, „cafea cu ouă” și, cel mai recent, „cafea durian”, importată din diverse locuri.

Cafea filtrată vietnameză

După cafea, trebuie să menționăm pâinea, teatrul, cărțile, cinematografia și, astăzi, internetul. Mâncarea, băuturile și media culturală de oriunde sunt adaptate și „reciclate” în Saigon. Saigon nu este o zonă rurală sau un oraș-grădină, ci un oraș industrial și de servicii major. Este un creuzet de talente și resurse din toate colțurile țării, creând numeroase produse inovatoare și gusturi de consum care se răspândesc în întreaga națiune. Saigonul „se joacă și învață” de la oamenii din toate cele trei regiuni ale Vietnamului, precum și de la francezi, chinezi, indieni și de la populația indigenă khmeră și cham. În bucătărie , limbă, religie și cultură în general, multe elemente se îmbină și se îmbină armonios, devenind esența Saigonului, mereu proaspăt, divers și nu conservator.

Integrare și Incluziune

Farmecul Saigonului rezidă și în atmosfera liberă a unui oraș important, un centru comercial și de interacțiune cu lumea încă de la o vârstă fragedă. Încă din momentul migrației lor către acest nou ținut, saigonezii au știut să trăiască în armonie atât cu localnicii, cât și cu nou-veniții. Au știut cum să se sprijine și să se protejeze reciproc în fața adversităților naturale și istorice. Au știut cum să lupte împotriva invadatorilor străini, cum să reziste nedreptății și, în același timp, cum să iubească și să fie toleranți față de compatrioții lor. Acest caracter a fost evident încă de la o vârstă fragedă în povestea domnului Thu Hoang - care a construit voluntar o plută și a amplasat alimente și provizii gratuit la joncțiunea râului. Acesta era un „supermarket cu cost zero”, pentru a folosi terminologia contemporană din Saigon, dând naștere numelui simplu, dar semnificativ, „Nha Be” (Casa Plutelor).

În secolul XXI, Saigonul continuă să fie cel mai mare centru de imigrație din Vietnam, un magnet pentru mijloacele de trai și antreprenoriatul vietnamezilor. Este, de asemenea, un punct de convergență pentru diverse fluxuri de bani, tehnologie, talente și noi influențe culturale și artistice. Caracterul unic al Saigonului a fost îmbogățit și rafinat, creând o viață umanistă vibrantă și diversă. Dacă nu știi cum să te bucuri de el, să moștenești bogăția sa și să contribui la dezvoltarea sa, atunci nu ești un adevărat cetățean saigonez sau un iubitor autentic al Saigonului!

Saigonul meu și Saigonul nostru continuă să se lupte în mijlocul unor provocări fără precedent. Prin urmare, este esențial să prețuim și să mobilizăm calitățile bune pe care le posedăm deja, învățând din ele și utilizându-le pentru a depăși dificultățile multiple cu care ne confruntăm atunci când ne confruntăm cu schimbările climatice, creșterea masivă a populației, congestionarea traficului, poluarea urbană și dezvoltarea dezechilibrată.

Phuc Tien

Sursă: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo