Aromă de Saigon

TP - Există oameni care au lipsit din Saigon timp de decenii și se întreabă dacă vechile trăsături ale orașului Saigon mai există? Ce este interesant la Saigonul secolului XXI? Între timp, există oameni care au lipsit din Saigon doar de câțiva ani și se întreabă ce este nou în oraș? Chiar și oamenii care locuiesc în acest oraș în fiecare zi și în fiecare oră s-au întrebat ce anume atrage la Saigon localnici și vizitatori de departe?

Și eu, născut în Saigon, rătăcind prin preajmă mai mult de jumătate din viață, adresa mea de acasă este încă Ban Co, Districtul 3. Totuși, uneori mă întreb ce este unic la această metropolă, de atrage pe mine și multe generații apropiate și îndepărtate să nu plece?

Râul Saigon în centrul orașului Ho Chi Minh. Foto: Phuc Le

Iubește Saigonul ca și cum iubești o frumusețe.

A iubi Saigonul este ca și cum ai iubi o frumusețe, poate începe cu „dragoste la prima vedere”, atât pentru locația minunată, cât și pentru frumusețea naturală și arhitectura „ei”. Printre acestea, puternicul râu Saigon, cu curbele sale elegante, care leagă regiunea Dong Nai de mare, a adus un avantaj natural. Fără râul Saigon, nu ar exista Ben Nghe, Ben Bach Dang este fațada vastă unde vietnamezii „s-au oprit la chei” (cântecul nemuritor „Saigonul este atât de frumos” de Y Van) încă din secolul al XVII-lea. Nu ar exista nicio peninsulă verde și sălbatică Thu Thiem, care să se transforme într-o zonă urbană modernă. Nu ar exista niciun port maritim Can Gio care să se conecteze cu oceanul și lumea exterioară. Nu ar exista niciun sistem de râuri, canale și șanțuri care să se extindă până la hambarele de orez din Delta Mekongului și să facă legătura cu Cambodgia, Thailanda și Laosul de Jos.

Pâine

Pe de altă parte, în urma numeroaselor războaie, Saigonul nu mai are Citadela Imperială Gia Dinh (1790) și multe arhitecturi vietnameze antice, cum ar fi Thang Long - Hanoi. În schimb, Saigonul are multe peisaje frumoase și arhitecturi urbane, care demonstrează „schimbul intercultural” dintre Est și Vest încă de la mijlocul secolului al XIX-lea. Vizitând Saigonul, amintindu-și de Saigon, oamenii nu pot uita imaginea pieței Ben Thanh cu turnul său cu ceas masiv și unic. Nu trebuie uitate Catedrala Notre Dame - „inima roz din mijlocul orașului” și „castelul primăriei” (sediul Comitetului Popular al Orașului). Urmează Poșta , Palatul Gia Long (Muzeul Orașului), „sensul giratoriu” Nguyen Hue - Le Loi, Palatul Independenței, Opera. Și apoi, catargul Thu Ngu, debarcaderul Nha Rong, Ong Lang, grădina Tao Dan și Grădina Zoologică. Acestea sunt lucrări care au fost mult timp „clasate în inimile oamenilor” ca moșteniri fermecătoare care nu pot fi pierdute!

Ciclociclul din Saigonul Vechi

Convergența obiceiurilor și manierelor alimentare din întreaga lume

Mulți oameni încă „urmăresc Saigonul” datorită obiceiurilor alimentare și de viață rareori întâlnite în alte orașe. Să nu vorbim despre mâncare, ci despre băutură, Saigonul original nu avea obiceiul de a sorbi ceai fierbinte dimineața. Atât în anotimpurile ploioase, cât și în cele însorite, adulții, de la intelectuali la portari, își începeau ziua cu cafea, de obicei cafea cu gheață. Cafeaua a fost adusă în „Vietnam” de „Occident”, începând cu Saigonul. Dar cafeaua din Saigon are un amestec bogat de invenții din multe surse. În primul rând este „cafeaua phin”, adevăratul stil parizian care acum s-a pierdut în Franța.

Tay Dam bea doar cafea neagră fierbinte, café au lait (cafea cu lapte proaspăt). Saigonezii nu se opresc aici, preparând cafea cu gheață, cafea cu lapte condensat, cafea cu unt. Dar Saigonul este faimos și pentru „cafeaua la filtru”, „supercafea”, „cafeaua medicinală chinezească” originare din Cho Lon. Saigonezii nu ezită să comande o ceașcă de „xay chung” (cafea neagră mică) sau o ceașcă de „bac xiu” (puțină cafea, mult lapte). În ultimele decenii, Saigonul a adăugat „cafea automată”, „cafea cu sare”, „cafea cu ouă” și, cel mai recent, „cafea durian” importată din multe alte locuri.

Cafea filtrată

După cafea, trebuie să menționăm pâinea, teatrul, cărțile, cinematografia și astăzi internetul. Mâncarea, băutura și mass-media culturală, de oriunde ar proveni, sunt saigonizate și „reciclate”. Saigonul nu este o zonă rurală sau o grădină, ci un mare oraș industrial și de servicii. Acesta este pământul care adună talente și resurse din sute de direcții, creând numeroase produse inovatoare și gusturi de consum, răspândindu-se în toată țara. Saigonul „se joacă și învață” de la vietnamezii din cele trei regiuni până la francezi, chinezi, indieni, khmeri și cham. În bucătărie , limbă, religie și cultură în general, există multe elemente care se amestecă și se îmbină cu delicatețe, devenind esența Saigonului, care este întotdeauna proaspătă, diversă și nu conservatoare.

Integrare și toleranță

Stilul orașului Saigon reflectă și spiritul deschis al unui oraș mare, care a făcut comerț și schimburi cu întreaga lume încă de la început. Încă din vremea imigrării în noul ținut, locuitorii din Saigon au știut să trăiască în armonie cu băștinașii și nou-veniții. Știau cum să se protejeze și să aibă grijă unii de alții în adversitățile naturii și istoriei. Știau cum să lupte împotriva invadatorilor străini, să protesteze împotriva nedreptății și, în același timp, să iubească și să fie toleranți cu concetățenii și semenii lor. Acest caracter a fost demonstrat foarte devreme prin povestea domnului Thu Hoang - un bărbat care s-a oferit voluntar să construiască o plută pentru a expune gratuit alimente și provizii trecătorilor de la joncțiunea râului. Acesta era un „supermarket zero-dong”, după cum spunea Saigonul contemporan, care a dat naștere numelui „Nha Be”, care era simplu, dar plin de sentiment.

În secolul XXI, Saigonul continuă să fie cea mai mare zonă de imigrare din Vietnam, „magnetul” pentru vietnamezi care își doresc să-și câștige existența și să-și înceapă o afacere. Este, de asemenea, convergența multor fluxuri de bani, tehnologie și talente, precum și a unor noi fluxuri culturale și artistice. Stilul Saigonului a fost și este îmbogățit și făcut mai unic. Stilul Saigonului continuă să creeze bogăția și abundența unei vieți umaniste colorate. Dacă nu știi cum să te bucuri, să moștenești și să contribui la cultivare, atunci nu ești un cetățean „adevărat” al Saigonului și un iubitor „oficial” al Saigonului!

Saigonul meu și al nostru continuă să se lupte în mijlocul multor provocări fără precedent. Prin urmare, este necesar să prețuim și să mobilizăm lucrurile bune și frumoase inerente, să le învățăm și să le folosim pentru a rezolva dificultățile multiple atunci când ne confruntăm cu problemele schimbărilor climatice, ale populației uriașe, ale congestiei traficului, ale poluării urbane și ale dezvoltării unilaterale.

Phuc Tien

Sursă: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo