Restaurația de tăiței cu 10.000 de bucăți din Quy Nhon se vinde în 3 ore în fiecare zi.

Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — Restaurația de tăiței a doamnei Thao este deschisă de două ori pe zi, dimineața și după-amiaza. Fiecare sesiune durează doar 1-2 ore - Foto: LAM THIEN

Restaurantul cu tăiței menționat mai sus este deținut de doamna Hoang Thi Thao (48 de ani), situat pe strada 31/3, este deschis de două ori pe zi, dimineața (6:10) și după-amiaza (14:30). Pentru mulți locuitori din Quy Nhon, ori de câte ori este menționat restaurantul cu tăiței al doamnei Thao, toată lumea îl laudă.

Răvălița cu tăiței nu are un afiș strident și este doar amplasată pe o stradă mică. Potrivit spuselor doamnei Thao, după-amiaza vinde peste 30 kg de făină de orez și făină de grâu, iar dimineața 10 kg din ambele. În fiecare zi, prăvălia cu tăiței vinde 500-600 de boluri.

Dna Thao a spus că, de când și-a început propria afacere, vinde banh canh de 26 de ani. „De când a ars marea piață din Quy Nhon, am început să mă mut aici pentru a vinde. Când m-am mutat aici, numărul clienților a început să crească. Pe lângă clienții locali, există și turiști ”, a adăugat dna Thao.

Potrivit spuselor doamnei Thao și ale soțului ei, în fiecare zi trebuie să se trezească devreme pentru a pregăti toate ingredientele, cum ar fi cârnați prăjiți, cârnați fierți la abur, piele de porc, coriandru, condimente...

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — Când magazinul începe să vândă, clienții se adună pentru a-și lua partea devreme - Foto: LAM THIEN

„În ultimii 26 de ani, familia mea a trebuit să facă totul manual. Mă tem că, dacă altcineva o face, uneori vor exista greșeli și acest lucru îi va afecta pe clienți, ceea ce nu este bine.”

„Am cumpărat pește proaspăt, apoi l-am dat pe răzătoare, l-am pisat, l-am prăjit și l-am fiert la abur. Am curățat pielea de porc, am înmuiat-o în sare și am fiert-o. A fost puțin dificil, dar m-am simțit în siguranță”, a spus dna Thao.

Ca și client obișnuit al restaurantului, domnul Nguyen Phu Xuan (38 de ani, din Quy Nhon) a comentat: „Mănânc supa cu tăiței a doamnei Thao de când eram copil. Supa cu tăiței a doamnei Thao este foarte delicioasă, curată și ieftină. Tuturor le place.”

Potrivit domnului Xuan, clienții care vor să mănânce banh canh aici trebuie să fie atenți la oră și să meargă devreme, deoarece dimineața, la aproximativ o oră după ce începe vânzarea, marfa este epuizată, iar după-amiaza, în jurul orei 16:30, banh canh-ul este epuizat și magazinul se închide din nou.

Între timp, dna Tran Thi Thanh (30 de ani, din Quy Nhon) a împărtășit: „Acesta este probabil cel mai delicios, nutritiv și ieftin magazin de supă cu tăiței din Quy Nhon. Îmi plac cel mai mult chiftelele de pește de aici. Sunt foarte parfumate și moi. Ori de câte ori sunt plecată din Quy Nhon pentru câteva zile, îmi este dor de supa cu tăiței a doamnei Thao. Aroma și calitatea nu pot fi găsite nicăieri altundeva.”

Potrivit doamnei Thao, chiar dacă restaurantul este aglomerat, ea nu crește prețurile deoarece ingredientele din Quy Nhon: pește și piele de porc sunt foarte ieftine.

„Facem afaceri pe termen lung, într-un mod curat, clienții se întorc să ne susțină după ce mănâncă. Sunt mulți șoferi de ciclo aici, văzându-i suferind, îmi pare rău pentru ei, așa că le dau mai mult, dar dacă creștem prețul, de unde vor face rost de bani ca să mănânce pe săturate? Soțul meu și cu mine suntem hotărâți să obținem profit din muncă. Oamenii mănâncă bine, mâncare delicioasă și sunt fericiți, asta este tot ce contează”, a împărtășit dna Thao.