Cel mai ieftin magazin de supă cu tăiței de crab din orașul Ho Chi Minh se vinde pentru prima dată cu 100.000 VND/bol în timpul sărbătorii Tet.

De ce nu este închis restaurantul în timpul sărbătorii Tet?

În zilele dinaintea Tet-ului în orașul Ho Chi Minh, vremea este răcoroasă. La amurg, m-am oprit la cunoscuta prăvălie cu tăiței situată la poalele podului Bong (districtul Binh Thanh), deținută de Tong Thi Thuy Hang (44 de ani) și soțul ei, ca să beau un bol ca să-mi încălzesc stomacul.

Chiar dacă era mijlocul săptămânii, restaurantul era plin de clienți. Fiindcă mâncam aici de mulți ani, eram obișnuit cu această atmosferă. Dacă nu vrei să aștepți mult, ar trebui să eviți intervalul orar 18:00-20:00, deoarece acesta este intervalul orar de vârf pentru clienți.

În fiecare seară, personalul magazinului de tăiței cu crab al doamnei Hang este ocupat.

graniță de înaltă securitate

Chiar dacă era mijlocul săptămânii, era plin de clienți.

graniță de înaltă securitate

Pe măsură ce se apropie Tet, restaurantul s-a schimbat destul de mult. Dar cea mai izbitoare caracteristică este panoul de anunțuri roșu aprins afișat în fața restaurantului: „La mulți ani! Suntem deschiși în timpul lui Tet. Vă dorim un An Nou plin de «An Khang Thinh Vuong» - «Van phuc may phuc».”

Confesându-mi-se, dna Hang a spus că acesta este primul an în peste 18 ani de la deschiderea magazinului în care vinde în timpul sărbătorii Tet pentru a servi clienții. Potrivit proprietarei, de obicei, în anii precedenți, le oferea angajaților săi (în principal rudelor) o vacanță. Cu toate acestea, anul acesta, majoritatea oamenilor vor să rămână și să vândă în timpul sărbătorii Tet pentru a câștiga venituri suplimentare, satisfăcând nevoile alimentare de Anul Nou ale locuitorilor din orașul Ho Chi Minh.

Personalul muncește din greu pentru ca clienții să nu fie nevoiți să aștepte mult.

graniță de înaltă securitate

Supa de tăiței cu crab costă 200.000 VND, crabul se servește într-un bol separat.

graniță de înaltă securitate

„Cu siguranță vom face tot posibilul să servim clienților noștri supă de tăiței de cea mai bună calitate. Sperăm ca în noul an afacerea noastră să continue să primească același sprijin din partea tuturor ca în anii trecuți”, a spus proprietarul.

Vorbind despre motivul deschiderii acestui restaurant cu tăiței, dna Hang și-a amintit că atunci când s-au căsătorit, viața lor era foarte grea. În timpul unei întâlniri, prietenii le-au sugerat să vândă mâncare și băuturi, așa că au decis să deschidă un mic restaurant care să vândă acest fel de mâncare. La acea vreme, supa de tăiței cu crab nu era vândută de mulți oameni de pe această stradă.

Datorită experienței sale numeroase ca îngrijitor de restaurante, precum și îndrumării cunoștințelor, a început să vândă și primele sale boluri de supă cu tăiței. Cu timpul, „profesia a învățat profesia”, ascultând sugestiile clienților, a îmbunătățit și a schimbat constant rețeta pentru a obține aroma așa cum este astăzi.

Dna Huong (sora dnei Hanh) a pregătit repede mâncarea.

graniță de înaltă securitate

Calitatea crabului este ceva de care proprietarul este foarte mândru.

graniță de înaltă securitate

„Gătesc normal, ca toți ceilalți, nimic special, doar crabul este delicios, proaspăt, atent selecționat. Cred că acesta este și secretul clienților care mă susțin de mulți ani. Datorită acestei brutării, viața familiei mele nu mai este atât de grea ca înainte”, a explicat proprietarul.

Preț mare, dar clienții îl apreciază în continuare

„100.000 VND pentru un bol de supă cu tăiței!”, „200.000 VND pentru un bol!”, „150.000 VND pentru un bol!”... sunt modalitățile obișnuite în care clienții comandă atunci când vin aici să mănânce, pentru că cel mai ieftin bol costă 100.000 VND, iar cel mai scump bol costă 350.000 VND.

Potrivit doamnei Hang, primești ceea ce plătești. Fiecare bol de supă cu tăiței are aceiași tăiței și cârnați. Ceea ce face diferența de preț este crabul. Cu cât prețul este mai mare, cu atât crabul este mai mare și mai bun.

Supa care atrage atenția se adaugă continuu.

graniță de înaltă securitate

O porție de banh canh costă 100.000 VND, cea mai ieftină opțiune din restaurant.

graniță de înaltă securitate

„Cred că prețurile de la restaurantul meu nu sunt mari, deoarece calitatea fiecărui bol de supă cu tăiței merită banii cheltuiți de clienți. Înainte ca clienții să vină să mănânce, am și un meniu și o listă de prețuri din care pot alege. Evident, dacă clienții cred că nu merită, nu m-ar fi susținut în toți acești ani”, a spus dna Hang cu mândrie.

În fiecare seară, domnul Phat (72 de ani) își duce soția, doamna Binh (68 de ani, ambele locuind în districtul Binh Thanh) la acest restaurant cu tăiței de crab ca să mănânce. Cuplul a spus că sunt clienți fideli ai acestui restaurant de aproape 4 ani, de pe vremea când restaurantul nu era la fel de spațios ca acum.

După ce a savurat un bol de supă cu tăiței pentru 100.000 VND, domnul Phat a mărturisit că el și soția sa vin adesea aici să mănânce pentru că le plac fructele de mare, în special crabul. Deoarece crabul de aici este de o calitate „incontestabilă”, plus metoda bogată de gătire, îl adoră.

Anul acesta, magazinul este deschis de Tet, deoarece angajații nu vor să se întoarcă în orașele lor natale.

graniță de înaltă securitate

Domnul Phat și soția sa sunt clienți obișnuiți ai restaurantului.

graniță de înaltă securitate

„E scump să dai câteva sute de dolari pe un bol de banh chung, dar cred că merită. Anul acesta magazinul este deschis în timpul Tet, așa că eu și soțul meu vom trece cu siguranță pe acolo dacă ne va fi convenabil. Casa noastră este în apropiere!”, a adăugat doamna Binh.

Pe măsură ce seara trecea, clienții s-au înghesuit la restaurant. Aproape o duzină de angajați, fiecare cu propria sa slujbă, pregăteau cu nerăbdare boluri calde și aromate de supă cu tăiței pentru clienți, cât mai repede posibil, în mijlocul vremii reci a nopții din Saigon...

Legătură sursă