Spanacul de apă din mediul rural sărac

Coș cu porcupină sălbatică lângă câmp. Fotografie: Ilustrație.

Mi-ai amintit de vremea când eram mic, în orașul meu natal, vara obișnuiam să merg cu prietenii să culegem spanac de apă de la marginea orezăriilor.

Vara, plantele de pennywort sunt atrofiate din cauza lipsei de apă, dar, în schimb, fiecare tulpină este de înaltă calitate, iar atunci când sunt preparate într-o băutură, au un gust incredibil de delicios.

Pe atunci, porcelana era cu adevărat o legumă sălbatică, pentru că nimeni nu o planta și nu o îngrijea. Creștea singură, încolțind și răspândindu-se în pâlcuri de-a lungul marginilor orezăriilor sau în grădini odată cu sosirea sezonului.

În fiecare vară, mama ta usca bine un săculeț de frunze de pennywort pentru a-și face o băutură zilnică. Fierbea o oală mare cu apă, aștepta să se răcească, apoi adăuga puțin zahăr și, dacă reușea să obțină câteva sute de dong de gheață, devenea o băutură minunat de răcoritoare.

Orașul tău natal nu este cu mult diferit de al meu. Centella asiatica (Gotu Kola) crește din abundență acolo. Îmi amintesc de vară, când căldura era insuportabilă și corpul meu era acoperit de umflături care mă mâncăreau. Mama a încercat multe remedii populare pentru a o trata, dar în cele din urmă a renunțat.

Dar, în mod miraculos, când am băut cu sârguință suc de pennywort, petele care mă mâncau au dispărut fără urmă. Îmi amintesc că de fiecare dată când mă întorceam acasă de la joacă, leoarcă de transpirație, alergam la oala cu suc de pennywort pe care o pregătise mama în prag și îmi turnam câteva căni, dându-le pe gât. Sucul de pennywort are un gust ușor amar, parfumat, și lasă un postgust dulceag în gât. După ce l-am băut, m-am simțit incredibil de revigorat.

Ai povestit cum odată, în timp ce culegeai portulacă, ai suferit o insolație și ai leșinat chiar lângă orezăriță, provocându-i panică prietenilor tăi din sat. Am crezut că acesta va fi sfârșitul, dar culesul portulacei de vară a continuat. Pe lângă uscarea portulacei pentru a face ceai, aproape toată lumea știe despre supa de portulacă, o mâncare populară de vară.

După ce am așteptat câteva ploi de vară, tulpinile de pennywort devin vizibil mai cărnoase și mai puțin subțiri. Mama ta alege cele mai proaspete și fragede tulpini pentru a face supă. Ai spus că, datorită acelui bol de supă de pennywort, masa este și mai delicioasă. Apoi amândouă am exclamat cât de mult ne lipsesc mesele din orașul nostru natal.

Am tot vorbit până când te-ai oprit, m-ai luat de mână și mi-ai spus că îți este dor de vremurile de demult și de câmpuri. Câmpurile unde creșteau peste tot pâlcuri de ierburi sălbatice au fost acum transformate într-o zonă industrială de confecții.

Pe câmpurile unde există loc pentru portulacă, oamenii folosesc pesticide fără discernământ și nimeni nu mai îndrăznește să culeagă portulacă pentru a o usca și a face ceai sau supă. Ocazional, când sunt câteva pâlcuri de portulacă în grădină, întreaga familie o poate folosi. Văzându-te trist, și mie mi-au dat lacrimile.

Amintirile mele, și ale tale, par să conțină mai mult decât ciorchinii de porțelan din săracul nostru peisaj rural...

Sursă: https://baoquangnam.vn/rau-ma-que-ngheo-3136432.html