Vânătoarea de guvid - o meserie care fluctuează pe apă

Domnul Danh Cup a vâslit o barcă care căra capcane de bambus pe canal, căutând un loc unde să pună capcanele pentru guvizi.

Domnul Danh Chup (60 de ani), de etnie khmeră, locuitor în cătunul Xeo Duoc 1, comuna An Bien (provincia An Giang ), are o siluetă slabă, bronzată și practică această profesie de aproape 40 de ani. El a spus: „Această profesie, când se epuizează, toți banii dispar. Dar m-am obișnuit cu ea, nu pot renunța.”

Urmați tufișurile de cocos cu apă - unde vin adesea peștii cocoși.

În trecut, familia lui avea 5 hectare de orezării. După recoltare, ieșea cu barca să pună capcane. Erau momente când putea prinde 5-10 kg de guvizi, suficient cât să cumpere orez și sos de pește, iar uneori chiar pierdea bani la benzină, deoarece era puțin pește. În schimb, comercianții îl cunoșteau bine, venind la el acasă să cântărească peștele la un preț de aproximativ 90.000 VND/kg, cumpărând tot peștele, fără să-și facă griji pentru producție.

Pune momeala în capcană, cu îndemânare și pricepere cu fiecare mână.

Întregul cătun al domnului Chup are aproximativ zece gospodării khmere care practică această meșteșugărie. Toți sunt pricepuți, țesând capcane ca și cum ar insufla viață fiecărei fâșii de bambus. În trecut, capcanele pentru guvid erau făcute din frunze de cocos de apă împletite, dar acum sunt făcute din bambus pentru a fi mai durabile. Fiecare capcană mică și frumoasă, delicată și robustă, este suficientă pentru a arăta meticulozitatea și creativitatea khmerilor, care sunt atașați de meseria de pescuit la râu.

Capcana pentru guvidi este fabricată din fâșii delicate de bambus.

Domnul Ho Van My (55 de ani), a cărui soție este khmeră în cătunul Xeo Duoc 1, comuna An Bien, și-a părăsit locul de muncă pentru a lucra la o companie timp de aproape 10 ani, apoi s-a întors la debarcaderul familiar. A zâmbit simplu: „Această muncă este foarte grea, dar îmi place când mă atașez de ea. Trebuie să merg în ploaie sau vânt, doar pe 15 și 30 ale lunii lunare mă opresc, pentru că peștii guvid vin la plute să depună icre și nu-i pot prinde nici dacă pun o capcană.”

Domnul Ho Van My leagă frunze de cocos pentru a marca de fiecare dată când termină de plasat o capcană.

Domnul My are 52 de capcane, pe care le eliberează în râu în fiecare dimineață și le adună după-amiaza, ca într-un ritm familiar al vieții.

Melcii și crabii zdrobiți sunt momelile preferate ale peștilor gobi.

Secretul prinderii guvidului de cocos constă în alegerea unor tufișuri dense de cocos cu axilele frunzelor atârnând și scufundate în apă, unde se întâlnesc guvidul. Momeala este un amestec de carne de melc amestecată cu crabi zdrobiți, iar mirosul puternic de pește îi face peștișorii curioși și se strecoară în capcană fără să-și dea seama.

Cu 55 de borcane, domnul My câștigă între câteva sute de mii și un milion de dong pe zi.

Guvidul are corpul negru, solzi netezi și rotunzi. Cel mai mare pește are doar dimensiunea unui deget mare, aproximativ 2,5 cm lungime, dar carnea sa este fermă și dulce. Fierbe cu piper sau gătite în supă acră, devine o delicatesă de neuitat.

Guvidul negru are solzi netezi și rotunzi. Cel mai mare pește este doar cât degetul mare.

Greutatea meseriei nu constă doar în momeală și capcane, ci și în rezistență. Pescarul trebuie să-și înmoaie picioarele în apă ore în șir, mâinile împingând constant barca, în soarele fierbinte, în ploaia torențială. Mâncarea pe care o aduce de mâncat pe barcă, uneori doar o cutie de prânz rece cu câțiva pești uscați, dar în schimb este bucuria de a auzi peștele bălăcind în capcană.

Pescarii trebuie să-și înmoaie picioarele în apă ore în șir, mâinile împingând constant barca.

Mulți oameni se întreabă de ce acest pește este numit „guvid de cocos”. Bătrânii din zonă spun că probabil se datorează faptului că îi place să trăiască în jurul cocotierilor acvatici, iar corpul său este negru ca frunzele vechi de cocos. Așa că a devenit un nume și a fost transmis din generație în generație, și nimeni nu s-a gândit să-l numească altfel.

Un moment de relaxare printre canalele care se intersectează.

În zilele noastre, nu mai sunt la fel de mulți guvizi ca înainte, iar mareele sunt mai neregulate. Dar pentru khmeri precum domnul Chup și domnul My, această meserie nu este doar o sursă de hrană și îmbrăcăminte, ci și o amintire și o identitate a unei comunități.

În fiecare dimineață, plutind în derivă pe apă, ei semănă o credință simplă în râul Cai Lon: vor mai fi guvizi, vor mai fi râsete din partea oamenilor din piața de la țară când vor putea cumpăra câteva uncii de pește proaspăt pentru masa în familie.

Indiferent dacă ploaie sau soare, tot merge, doar pe 15 și 30 ale lunii lunare.

În mijlocul agitației vieții, imaginea unor bărci mici legănându-se lângă plute de cocotieri, cu mâini arse de soare care plasează cu răbdare fiecare capcană de bambus, evocă gustul dulce al peisajului rural.

Companioni de canal, întâlniți-vă, salutați-vă reciproc cu un simplu zâmbet.

Un mic guviz de cocos, fiert înăbușit cu o aromă picantă de piper, mâncat cu un bol de orez fierbinte în mijlocul unei mese în familie, nu are nevoie de nicio delicatesă pentru a încălzi inima.

Poate că datorită poporului khmer care își câștigă existența pe râu, aroma patriei lor a rămas, dulce precum imensul râu Cai Lon care curge la nesfârșit...

Articol și fotografii: DANG LINH

Sursă: https://baoangiang.com.vn/san-ca-bong-dua-nghe-muu-sinh-bap-benh-song-nuoc-a427696.html