Înăspriți măsurile de siguranță alimentară în timpul sezonului sărbătorilor.

În timpul lungii perioade de sărbători din acest an, mai multe cartiere precum Hoa Lu, Nam Hoa Lu și Tay Hoa Lu, care găzduiesc numeroase atracții turistice, au înregistrat un aflux mare de vizitatori interni și internaționali. Acest lucru a dus la o creștere a cererii de alimente, obligând autoritățile și administrațiile locale să înăsprească măsurile de siguranță alimentară pentru a preveni intoxicațiile alimentare și bolile transmise prin alimente.

Oficialii Departamentului de Sănătate supraveghează practicile de siguranță alimentară de la Hotelul Reed (seriful Hoa Lu).

Subliniați responsabilitatea fiecărei instituții.

În perioada sărbătorii 30 aprilie - 1 mai, Restaurantul Xuan Vinh (cartierul Hoa Lu) a atras mulți turiști datorită amplasării sale chiar lângă drumul care duce spre zona turistică Trang An - Bai Dinh. Dl. Nguyen Quang Hung, managerul restaurantului, a declarat : „Respectarea reglementărilor Legii privind siguranța alimentară este o condiție obligatorie pentru întreprinderile care furnizează servicii legate de alimente și sănătatea consumatorilor. Prin urmare, în operațiunile sale comerciale, restaurantul acordă întotdeauna prioritate respectării depline a reglementărilor privind siguranța alimentară, de la aprovizionarea cu materii prime până la procesare, asigurând facilități curate și igienice...”

Personalul de bucătărie de la restaurantul Xuan Vinh pregătește preparatele.

Cu 60 de mese, care pot găzdui simultan aproximativ 300 de oaspeți, restaurantul servește în principal bucătărie tradițională și specialități din Ninh Binh, preparate zilnic la cerere sau în precomandă, asigurând prospețimea. Inspecțiile efectuate de autoritățile relevante au confirmat respectarea de către restaurant a reglementărilor de siguranță alimentară: proceduri complete de licențiere, personal de servire instruit și verificat medical, tacâmuri și veselă curate; iar toate produsele expuse în standul restaurantului provin din surse locale și au origini clare, cum ar fi orezul crocant, carnea de porc fiartă cu pastă de creveți și băuturile.

Situat strategic în apropierea debarcaderului zonei turistice Tam Coc, Hotelul Hidden Charm (cartierul Nam Hoa Lu) atrage constant un număr mare de oaspeți pentru serviciile de cazare și masă. În zilele premergătoare sărbătorilor, hotelul își concentrează toate resursele pe pregătirea pentru a primi oaspeți, cu planuri de a umple toate cele 100 de camere.

Dna Nguyen Quynh Trang, șefa departamentului de relații cu clienții, a declarat: „Siguranța alimentară este un factor cheie în asigurarea faptului că oaspeții se simt în siguranță și mulțumiți de alegerea lor atunci când stau la hotel și utilizează serviciile de masă. Cu un proces de asigurare a siguranței alimentare în buclă închisă, de la aprovizionarea cu materii prime până la procesare, conservare și depozitarea mostrelor de alimente, departamentul de bucătărie al hotelului implementează toate procedurile în conformitate cu Legea privind siguranța alimentară. Personalul din bucătăria hotelului este instruit și educat în ceea ce privește cunoștințele de siguranță alimentară.”

Fiind o unitate de cazare cu posibilitatea de a primi mulți oaspeți și un loc de desfășurare a întâlnirilor și conferințelor, Hotelul Hidden Charm are experiență în servirea meselor pentru sute de clienți. Anticipând o creștere a numărului de oaspeți în timpul acestui sezon de sărbători, hotelul a planificat să mărească personalul și să organizeze orele de masă pentru a asigura servicii eficiente pentru un număr mare de oaspeți simultan.

În plus, recunoscând că perioada sărbătorilor coincide cu o vreme extrem de caldă, hotelul a pus accent pe siguranța alimentară în toate departamentele pentru a asigura servirea de mâncăruri proaspete și delicioase oaspeților la fiecare masă.

Turiștii străini folosesc serviciile de masă la o pensiune din districtul Nam Hoa Lu.

În urma fuziunii, provincia Ninh Binh se mândrește cu o infrastructură turistică bine dezvoltată, cu 1.460 de unități de cazare, inclusiv hoteluri, pensiuni, bungalouri și apartamente turistice, satisfăcând nevoile unui număr mare de vizitatori. În plus, există mii de afaceri cu produse alimentare și băuturi și vânzători ambulanți de mâncare în comunele și sectoarele provinciei.

Prin propagandă și inspecție și supraveghere de către agențiile relevante, a fost crescută gradul de conștientizare și a fost definită responsabilitatea unităților în asigurarea siguranței alimentare, inclusiv condițiile de igienă ale instalațiilor , echipamentelor și ustensilelor utilizate în prepararea și procesarea alimentelor; igiena personală în prevenirea contaminării alimentelor și a bolilor transmise prin alimente; și a spune „nu” alimentelor contrafăcute și celor de calitate inferioară.

Consolidarea inspecției și supravegherii de către autoritățile relevante.

În perioadele de vârf ale anului 2025 și primele luni ale anului 2026, întreaga provincie a înființat 138 de echipe de inspecție, inclusiv 124 de echipe inter-agenții și 14 echipe specializate. Aceste echipe au efectuat inspecții la 1.031 de unități de producție și comerț alimentar din diverse localități din provincie.

Oficiali de la Departamentul Provincial pentru Siguranța Alimentară inspectează procesul de depozitare a probelor alimentare la un restaurant.

Rezultatele inspecției au arătat că 806 unități au respectat în mod corespunzător reglementările privind siguranța alimentară; 225 de unități au fost constatate cu încălcări, în principal legate de condițiile de igienă, originea materiilor prime și reglementările din sectorul alimentar; echipele de inspecție au emis sancțiuni administrative pentru 88 de unități; și au reamintit și au solicitat măsuri corective pentru 137 de unități.

Pe lângă inspecțiile administrative, autoritățile au intensificat, de asemenea, investigațiile și urmărirea penală a încălcărilor grave legate de siguranța alimentară. Mai exact, Poliția Provincială a inițiat proceduri judiciare în două cazuri privind încălcări ale siguranței alimentare, contribuind astfel la descurajarea și prevenirea producției și vânzării de alimente nesigure.

Departamentul Provincial pentru Siguranța Alimentară a monitorizat și a asigurat siguranța alimentară pentru 594.773 de mese servite la 54 de evenimente politice și festivaluri organizate în provincie. A fost menținută monitorizarea regulată a incidentelor de toxiinfecție alimentară și s-au luat măsuri prompte atunci când apar incidente. Din 2025, nu au fost înregistrate cazuri de toxiinfecție alimentară.

Personalul postului de sănătate din secția Tam Diep inspectează respectarea normelor de siguranță alimentară la vânzătorii ambulanți de alimente.

Potrivit tovarășului Vu Van Duong, șeful Departamentului Provincial pentru Siguranța Alimentară, ca răspuns la riscul crescut de încălcări ale regulilor de siguranță alimentară în timpul sezonului cald și al sărbătorilor prelungite, Departamentul Provincial pentru Siguranța Alimentară a implementat un set cuprinzător de soluții. Acestea includ consolidarea inspecțiilor concentrate și specifice și a inspecțiilor ulterioare la unitățile de servire a alimentelor, restaurante, localuri de luat masa și vânzătorii ambulanți de alimente în zonele cu concentrații mari de turiști, la festivaluri, pe străzile cu mâncare și la unitățile de servire a alimentelor la scară largă. Se vor lua măsuri stricte împotriva încălcărilor, în special a celor care implică utilizarea ingredientelor de origine necunoscută și încălcarea condițiilor de igienă în procesarea și comercializarea alimentelor.

În același timp, Subdepartamentul va monitoriza proactiv riscul de toxiinfecție alimentară pentru grupele de alimente perisabile în condiții de vreme caldă. Va fi stabilit un mecanism pentru a primi și procesa rapid feedback-ul în vederea gestionării prompte a oricăror incidente care apar...

„Luna Acțiunilor pentru Siguranța Alimentară” din 2026, cu tema „Asigurarea siguranței alimentare și prevenirea intoxicațiilor alimentare în serviciile de catering și mâncarea stradală”, coincide cu o lungă perioadă de sărbători. Pe lângă nevoile recreative ale locuitorilor locali, un număr mare de turiști se cazează și utilizează serviciile de alimentație publică în zonele și atracțiile turistice. Prin urmare, inspectarea și monitorizarea siguranței și securității alimentare sunt primordiale, cu un angajament ferm de a combate, preveni și sancționa strict organizațiile, persoanele fizice și unitățile de producție și comerciale care încalcă reglementările de siguranță alimentară, în special unitățile de catering, bucătăriile colective și vânzătorii ambulanți de alimente.

Pe lângă inspecții, există o diseminare și o promovare pe scară largă a reglementărilor legale privind siguranța alimentară. Aceasta include creșterea gradului de conștientizare și sporirea responsabilității în rândul proprietarilor de afaceri în producția și comercializarea alimentelor, în conformitate cu legea. De asemenea, implică încurajarea producătorilor , procesatorilor, întreprinderilor, furnizorilor, distribuitorilor și consumatorilor de alimente să respecte în mod voluntar reglementările privind siguranța alimentară, să își schimbe comportamentele și obiceiurile neigienice și să contribuie la asigurarea siguranței alimentare în toate etapele producției, comercializării și consumului de alimente.

Phan Hieu

Sursă: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html