Piața de prăjituri cu lună este aglomerată.

Piața de prăjituri lunare din acest an a început destul de devreme. Începând cu mijlocul lunii august, magazine, tarabe și magazine care expuneau și vindeau prăjituri lunare într-o varietate de modele și tipuri au apărut pe străzile principale ale orașului Phu Ly pentru a satisface nevoile de cumpărături și cadouri ale oamenilor. Pentru a asigura siguranța alimentară pe piața de prăjituri lunare, unitățile funcționale, în special forța de management al pieței din provincie, au intensificat inspecțiile și au soluționat încălcările în producția și comercializarea prăjiturilor lunare.

O gamă largă de tipuri și modele

Piața de prăjituri cu lună este aglomerată. — ***Clienții cumpără prăjituri de lună de la o tarabă de pe strada Hoang Van Thu, orașul Phu Ly.*** Fotografie: Han Han.

Cercetările arată că prăjiturile de lună din acest an au cunoscut numeroase îmbunătățiri în ceea ce privește designul, ambalajul și calitatea produsului. Cele mai cunoscute mărci, precum Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham etc., au lansat colecții de prăjituri de lună cu o gamă largă de produse, de la cele accesibile la cele de lux. Printre umpluturile populare se numără nuci mixte, fasole mung, taro, pui prăjit Four Seasons, cuib de pasăre premium, semințe de lotus și semințe de pepene. În special, mărcile de prăjituri de lună din acest an se concentrează mai mult pe promovarea de noi produse care vizează clienții tineri, cu umpluturi precum ceai cu bule, iaurt, cârnați chinezești, afine, brânză cu semințe de lotus și caramel. În plus, unele mărci introduc în mod activ prăjituri de lună cu zahăr zero calorii, potrivite pentru persoanele cu diabet, boli cardiovasculare și obezitate.

Conform feedback-ului primit de la companii, prețurile prăjiturilor de lună au crescut ușor anul acesta față de anul trecut, cu aproximativ 10%, din cauza costurilor mai mari cu materialele de intrare. Prețurile de vânzare cu amănuntul pentru prăjiturile de lună de marcă variază între 55.000 și 100.000 VND per bucată; prăjiturile de lună premium variază între 150.000 și 250.000 VND per bucată. În ceea ce privește cutiile cadou cu prăjituri de lună din 2023, prețurile variază între 150.000 VND și peste 3 milioane VND per cutie, în funcție de aromă și numărul de prăjituri de lună, adresându-se diverselor segmente de clienți. De exemplu, prăjiturile de lună Cham Cham, anul acesta, a ținut pasul cu tendințele pieței, oferind un produs nou, prăjiturile de lună coapte cu gălbenuș de ou Lava, cu o promoție atractivă de tipul „cumpără unul, primești unul gratis” la începutul lunii septembrie. În plus, marca de prăjituri lunare Cham Cham oferă și o gamă diversă de produse în liniile de prăjituri lunare moi și coapte, fabricate în principal din ingrediente agricole, cum ar fi fasole mung, fasole neagră, lapte de cocos, fulgi de orez glutinos, semințe de lotus, durian, taro și ceai verde.

În ceea ce privește linia de produse de prăjituri de lună în cutie pentru Festivalul de la Mijlocul Toamnei din 2023, marca se concentrează pe patru seturi cu prețuri cuprinse între 380.000 VND și 1,4 milioane VND per cutie (4 sau 6 prăjituri de lună). Dl. Tran Hoang Dung, managerul brutăriei și cafenelei Cham Cham (strada Le Cong Thanh, orașul Phu Ly), a declarat: „Pentru a ajunge la o gamă mai largă de clienți, anul acesta, Cham Cham și-a extins rețeaua de vânzări în districtele, orașele și comunele din provincie și în alte provincii și orașe din țară, cum ar fi Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh... Unele prăjituri de lună cu arome populare, cum ar fi fasolea mung și mixul de nuci, sunt constant epuizate, iar Cham Cham își reaprovizionează în mod regulat producția în zilele premergătoare Festivalului de la Mijlocul Toamnei.”

Pentru a atrage clienți, anul acesta, marca de prăjituri lunare Kido a lansat colecția de prăjituri lunare KIDO's Bakery, care prezintă produse unice ce combină ingrediente tradiționale cu tehnici moderne de procesare. Această colecție se mândrește cu umpluturi populare, cum ar fi creveți din Alaska cu sos de piper negru, crabul regal cu sos singaporez, scoica japoneză cu sos XO, semințe de lotus cu dulceață de afine și multe altele. În plus, KIDO răspunde cererii pieței cu seturi cadou premium în versiuni Special, Deluxe și President, cu prețuri cuprinse între 800.000 VND și 3.000.000 VND per cutie, însoțite de urări semnificative: Toamnă fericită, Toamnă pașnică, Toamnă de bun augur, Toamnă prosperă. Domnul Vu Van Toan, proprietarul unui magazin de distribuție a prăjiturilor lunare KIDO de pe strada Hoang Van Thu (orașul Phu Ly), a declarat: „Anul acesta, baza de clienți KIDO este destul de diversă, de la tineri la familii și companii care cumpără prăjituri lunare pentru savurare și ca daruri.” Mai exact, începând cu începutul lunii septembrie, afacerile din Parcul Industrial Chau Son (orașul Phu Ly) au comandat cantități mari de prăjituri pentru a le oferi cadou angajaților și lucrătorilor lor.

Consolidarea managementului asigurării calității produselor.

Pe lângă mărcile cunoscute de prăjituri lunare, piața prezintă și o varietate largă de prăjituri lunare nereglementate, de origine necunoscută, produse de întreprinderi artizanale și gospodării mici, sezoniere. Acest lucru creează oportunități pentru unele întreprinderi mici și persoane fizice de a vinde produse de cofetărie ieftine și neigienice, care prezintă un risc pentru sănătatea consumatorilor.

În urma directivelor Ministerului Industriei și Comerțului , ale Departamentului General de Management al Pieței și ale Comitetului Popular Provincial privind consolidarea inspecției și controlului pieței în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei din 2023 și inspectarea calității produselor până la sfârșitul anului 2023, începând cu sfârșitul lunii august 2023, Departamentul Provincial de Management al Pieței a emis un document prin care solicită echipelor sale subordonate de management al pieței să consolideze inspecția și controlul pieței în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei din 2023; să inspecteze în mod proactiv și colaborativ instalațiile de producție a prăjiturilor de lună în ceea ce privește ingredientele, utilizarea aditivilor alimentari, a adjuvanților de prelucrare a alimentelor și condițiile de siguranță alimentară în producție, procesare și conservare; și să inspecteze întreprinderile, agenții și magazinele care vând prăjituri de lună în ceea ce privește originea, calitatea produsului și condițiile de siguranță alimentară.

În perioada 15 august - 15 septembrie, forța de gestionare a pieței provinciale a efectuat inspecții la 67 de unități de producție și comercializare a prăjiturilor de lună. Prin aceste inspecții, au fost soluționate 57 de încălcări, rezultând în colectarea a 274 de milioane de VND pentru bugetul de stat. Majoritatea încălcărilor descoperite și soluționate au implicat întreprinderi care nu au afișat prețurile; au vândut prăjituri de lună de origine necunoscută; etc. Un exemplu notabil a avut loc pe 6 septembrie, când Echipa de Gestionare a Pieței nr. 3, în coordonare cu Departamentul de Poliție Economică (Poliția Provincială), a inspectat întreprinderile alimentare din sectoarele Luong Khanh Thien, Chau Son, comuna Liem Tiet și comuna Dinh Xa (orașul Phu Ly), descoperind aproape 1.600 de prăjituri de lună fără informații privind originea sau documentația prevăzută de reglementări. Potrivit proprietarului afacerii, toate prăjiturile de lună au fost achiziționate de pe piața liberă pentru a fi revânzate în scopul obținerii de profit. Unitățile care au comis încălcări au fost amendate cu 16 milioane de VND, iar toate mărfurile care încalcă drepturile de autor au fost distruse. În mod similar, pe 12 septembrie, Echipa de Management al Pieței nr. 3, în coordonare cu alte agenții funcționale, a efectuat inspecții surpriză la două unități alimentare din Hamlet 1, comuna Dinh Xa (orașul Phu Ly) și Hamlet Tho Lao 2, comuna Hoang Tay (districtul Kim Bang), descoperind 230 kg de alimente congelate de origine necunoscută. Amenzi administrative în valoare totală de 21,5 milioane VND au fost aplicate unităților care au încălcat regulile.

Dl. Nguyen Anh Tuan, directorul Departamentului Provincial de Management al Pieței, a declarat: „Încă dinainte de Festivalul de la Mijlocul Toamnei, Departamentul și-a instruit echipele de management al pieței să verifice toate unitățile și magazinele care vând prăjituri de lună din jurisdicția lor. Pe lângă inspecții, echipele de management al pieței combină acest lucru și cu diseminarea și promovarea directă a reglementărilor privind siguranța alimentară și a cunoștințelor privind selecția și conservarea alimentelor către unitățile de producție și comerciale; gestionând cu strictețe încălcările și anunțând public unitățile care încalcă regulile în mass-media pentru a crea un efect de descurajare. Imediat după perioada de vârf a inspecțiilor privind siguranța alimentară pentru prăjiturile de lună înainte și în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei, Departamentul își va direcționa forțele să se concentreze pe inspectarea, retragerea și eliminarea produselor de prăjituri de lună expirate sau de calitate inferioară.”

Se poate observa că, datorită unui „start” timpuriu, coroborat cu îmbunătățiri în design și diversificarea tipurilor de produse, piața prăjiturilor de lună în 2023 a fost destul de populară în rândul consumatorilor. În plus, implicarea activă a agențiilor funcționale în inspectarea, controlul și gestionarea strictă a încălcărilor legii în producția și comercializarea prăjiturilor de lună a contribuit, de asemenea, la o piață sănătoasă, ajutând oamenii să sărbătorească Festivalul de la Mijlocul Toamnei cu căldură și bucurie.

Nguyen Oanh

Sursă