Piață animată de prăjituri cu lună

Piața prăjiturilor de lună a început destul de devreme în acest an. Începând cu mijlocul lunii august, pe străzile principale ale orașului Phu Ly au apărut magazine, tejghele și tarabe care prezentau și vindeau prăjituri de lună cu o varietate de modele și tipuri, pentru a satisface nevoile oamenilor de cumpărături și cadouri. Pentru a asigura siguranța alimentară pe piața prăjiturilor de lună, unitățile funcționale, în special forța provincială de gestionare a pieței, au intensificat inspecțiile și gestionarea încălcărilor în producția și comercializarea prăjiturilor de lună.

Varietate de tipuri și modele

Piață animată de prăjituri cu lună — ***Clienții cumpără prăjituri de lună de la o tarabă de pe strada Hoang Van Thu, orașul Phu Ly.*** Fotografie: Han Han

Prin cercetări, se poate observa că prăjiturile de lună din acest an au multe îmbunătățiri în ceea ce privește designul, ambalajul și calitatea produsului. Cele mai renumite mărci, precum Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham... au „lansat” pe piață o colecție de prăjituri de lună cu un portofoliu bogat de produse, de la prețuri accesibile la prețuri de lux, în care sunt populare prăjiturile cu umpluturi mixte, fasole verde, taro, pui la cuptor Tu Quy, cuib de pasăre premium, semințe de lotus, semințe de pepene... În special, mărcile de prăjituri de lună din acest an se concentrează mai mult pe promovarea de produse noi, adresându-se clienților tineri cu prăjituri cu arome de ceai cu lapte perlat, iaurt, cârnați chinezești, afine, brânză de lotus pasată, caramel. În plus, unele mărci introduc activ consumatorilor prăjituri de lună cu zahăr zero calorii, potrivite pentru persoanele cu diabet, boli cardiovasculare, obezitate...

Conform informațiilor furnizate de companii, prețul prăjiturilor de lună a crescut ușor în acest an față de anul trecut, cu o creștere de aproximativ 10% datorită prețului ridicat al materiilor prime. Prețul de vânzare cu amănuntul al prăjiturilor de la diverse mărci variază între 55.000 și 100.000 VND/bucată; prăjiturile de lux variază între 150.000 și 250.000 VND/bucată. În ceea ce privește cutia combinată de prăjituri de lună din 2023, prețul de vânzare variază între 150.000 VND și peste 3 milioane VND per cutie, în funcție de aromă și numărul de prăjituri, răspunzând multor segmente diferite de clienți. De exemplu, prăjiturile de lună Cham Cham, în cadrul Festivalului de la Mijlocul Toamnei, acest brand a prins pasul cu tendința pieței atunci când a vândut pentru prima dată un produs nou, prăjiturile de lună cu ou Lava, cu o promoție atractivă la începutul lunii septembrie: „cumpără 1, primești 1 gratis”. În plus, marca Cham Cham mooncake oferă și o varietate de produse din gama mooncake-urilor și a prăjiturilor coapte, cu ingrediente provenite în principal din produse agricole, cum ar fi fasole verde, fasole neagră, lapte de cocos, orez verde, lotus, durian, taro, ceai verde...

În ceea ce privește linia de produse concepută în cutii pentru Festivalul de la Mijlocul Toamnei din 2023, marca se concentrează pe 4 seturi de produse cu prețuri cuprinse între 380.000 VND și 1,4 milioane VND/cutie (4 prăjituri sau 6 prăjituri). Dl. Tran Hoang Dung, managerul brutăriei și cafenelei Cham Cham (strada Le Cong Thanh, orașul Phu Ly), a declarat: „Pentru a ajunge la mai mulți clienți, anul acesta, Cham Cham și-a extins sistemul de vânzări în districte, orașe și municipii din provincie, precum și în provincii și orașe din întreaga țară, cum ar fi Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh... Unele produse de prăjitură cu arome populare în rândul multor oameni, cum ar fi fasolea verde, amestecul, Cham Cham, s-au „epuizat” continuu și a produs în mod regulat produse suplimentare în zilele premergătoare Festivalului de la Mijlocul Toamnei.”

Pentru a atrage clienți, anul acesta, brandul de mooncake-uri Kido a „lansat” și colecția de mooncake-uri KIDO's Bakery cu produse unice, combinând ingrediente tradiționale printr-un stil modern de procesare, creând o colecție de prăjituri cu umpluturi îndrăgite de mulți oameni, cum ar fi creveții Alaska cu sos de piper negru, crabul regal cu sos Singapore, scoicile japoneze cu sos XO, semințe de lotus cu dulceață de căpșuni și afine... În plus, KIDO satisface și cererea pieței cu colecții de cadouri de înaltă calitate, cu versiuni precum Special, Deluxe și President, cu prețuri cuprinse între 800.000 VND și 3 milioane VND pe cutie, cu multe urări semnificative: Toamnă fericită, toamnă liniștită, așa cum vă doriți, toamnă prosperă. Domnul Vu Van Toan, proprietarul magazinului de distribuție a mooncake-urilor KIDO de pe strada Hoang Van Thu (orașul Phu Ly), a declarat: Anul acesta, baza de clienți KIDO este destul de diversă, de la tineri la familii și companii care cumpără prăjituri pentru a le savura și a le oferi cadou. În special, de la începutul lunii septembrie, întreprinderile din Parcul Industrial Chau Son (orașul Phu Ly) au comandat prăjituri în cantități mari pentru a le oferi angajaților și lucrătorilor.

Consolidarea managementului asigurării calității produselor

Pe lângă mărcile celebre de prăjituri lunare, piața oferă și multe tipuri de prăjituri lunare de origine necunoscută, produse de unități mici, sezoniere și gospodării. Aceasta este, de asemenea, o oportunitate pentru unele unități mici și persoane fizice de a vinde produse de cofetărie ieftine care nu asigură siguranța și igiena alimentară, afectând sănătatea consumatorilor.

Implementând directivele Ministerului Industriei și Comerțului , ale Departamentului General de Management al Pieței și ale Comitetului Popular Provincial privind consolidarea inspecției și controlului pieței în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei din 2023 și verificarea calității bunurilor și produselor până la sfârșitul anului 2023, începând cu sfârșitul lunii august 2023, Departamentul Provincial de Management al Pieței a emis o decadă oficială prin care solicita echipelor afiliate de management al pieței să consolideze inspecția și controlul pieței în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei din 2023; să acționeze proactiv și coordonat pentru a se concentra pe inspecția unităților de producție a prăjiturilor de lună privind ingredientele prăjiturilor, utilizarea aditivilor alimentari, adjuvanții de prelucrare a alimentelor, condițiile pentru asigurarea siguranței alimentare în producția, prelucrarea și conservarea alimentelor; inspectarea unităților comerciale, a agenților și a magazinelor de prăjituri de lună privind originea, calitatea produselor, condițiile pentru asigurarea siguranței alimentare etc.

În perioada 15 august - 15 septembrie, forța provincială de gestionare a pieței a inspectat 67 de unități de producție și comercializare a prăjiturilor de lună. În cadrul inspecției, au fost soluționate 57 de încălcări, iar 274 de milioane de VND au fost plătite la bugetul de stat. Majoritatea încălcărilor descoperite și soluționate s-au datorat neafișării prețurilor de către unitățile de producție a prăjiturilor de lună; vânzării de prăjituri de origine necunoscută... De obicei, pe 6 septembrie, Echipa de gestionare a pieței nr. 3 a coordonat cu Departamentul de Poliție Economică (Poliția Provincială) inspectarea unităților alimentare din sectoarele Luong Khanh Thien, Chau Son, comuna Liem Tiet, comuna Dinh Xa (orașul Phu Ly), descoperind aproape 1.600 de produse de tip prăjit de lună fără informații privind originea mărfurilor, fără facturi și documente conform prescripțiilor. Potrivit proprietarului afacerii, toate prăjiturile de lună au fost cumpărate ilegal de pe piață și revândute pentru profit. Unitățile care au încălcat regulile au fost amendate administrativ cu 16 milioane de VND, iar toate mărfurile care au comis încălcări au fost distruse. Sau, pe 12 septembrie, Echipa de Management al Pieței nr. 3 s-a coordonat cu agențiile funcționale pentru a inspecta brusc 2 locații de afaceri alimentare din Satul 1, comuna Dinh Xa (orașul Phu Ly) și Satul Tho Lao 2, comuna Hoang Tay (districtul Kim Bang), a descoperit 230 kg de alimente congelate de origine necunoscută și a amendat administrativ unitățile care au încălcat regulile cu un total de 21,5 milioane VND.

Dl. Nguyen Anh Tuan, directorul Departamentului Provincial de Management al Pieței, a declarat: „Înainte de Festivalul de la Mijlocul Toamnei, Departamentul a dispus echipelor de Management al Pieței să efectueze inspecții la unitățile și magazinele care vând prăjituri de lună din zona de management. Pe lângă activitatea de inspecție, echipele de Management al Pieței se coordonează, de asemenea, pentru a disemina și propaga direct către unitățile de producție și comerciale prevederile legii privind siguranța alimentară, cunoștințele în selectarea și conservarea alimentelor; gestionează cu strictețe încălcările și anunță public unitățile care încalcă regulile în mass-media pentru a crea descurajare. Imediat după perioada de vârf a inspecției siguranței alimentare a prăjiturilor de lună din perioada anterioară, în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei, Departamentul va dispus forțelor de ordine să se concentreze pe inspecția retragerii și manipularea prăjiturilor de lună expirate care nu garantează calitatea.”

Se poate observa că, datorită „start-up-ului” timpuriu, combinat cu îmbunătățirea designului și diversificarea tipurilor de produse, piața prăjiturilor de lună din 2023 este destul de „populară” în rândul consumatorilor. În plus, participarea activă a sectoarelor funcționale la inspectarea, controlul și gestionarea strictă a încălcărilor legii în producția și comercializarea prăjiturilor de lună a contribuit, de asemenea, la sănătatea pieței, ajutând oamenii să se bucure de un Festival de Mijloc de Toamnă cald și plin de bucurie.

Nguyen Oanh

Sursă