Meduze amestecate cu ananas și jackfruit

tânărul mit — Meduze amestecate cu ananas și jackfruit. Foto: TUAN VU

În fiecare ianuarie și februarie, îmi amintesc de vremea când stăteam la capătul aleii și așteptam să văd dacă mama va cumpăra meduze când se va întoarce de la piața de după-amiază. În anii 1990, călătoria între Tam Lanh și Tam Ky era încă dificilă, chiar dacă cele două locuri erau la mai puțin de treizeci de kilometri distanță.

Întreaga comună avea un singur autobuz, pe care localnicii îl numeau încă autobuz de marfă. Dimineața devreme, transporta pasageri și mărfuri la piața Tam Ky, iar la prânz, se întorcea pentru a transporta pește, legume, bunuri de uz casnic, îngrășăminte și tot felul de alte lucruri înapoi în comună. Pe atunci, piața de după-amiază se deschidea doar la ora trei sau patru. În unele zile, autobuzul era defect, iar piața rurală trebuia să se desfășoare sub lumina pâlpâitoare a lămpilor cu ulei.

În acei ani, în primele două luni ale anului lunar, meduzele erau preparatul cel mai așteptat de locuitorii orașului meu natal din camionul de marfă care se întorcea din oraș. Văzând-o pe mama întorcându-se de la piață cu o pungă de meduze, eu și frații mei ne-am grăbit imediat în grădină să culegem jackfruit, apoi am alergat la rezervorul de apă să culegem coriandru și busuioc vietnamez.

Plantase o mulțime de jackfruit în grădina sa în trecut, așa că în scurt timp a avut un coș plin cu păstăi de jackfruit cu semințe mici de orez verde. După Tet, jackfruit-ul a început să înflorească și să producă ciorchini mici de fructe. Acesta a fost și momentul în care a început sezonul meduzelor. Părea o potrivire făcută în rai pentru a crea un preparat cu meduze amestecate cu jackfruit, care i-a făcut pe mulți copii din Tam Lanh, ca mine, care erau departe, să tânjească după el.

A face salată de meduze este destul de simplu. Mama opărește meduzele, le toacă și le pune într-un bol mare. În timp ce mama feliază jackfruit-ul, eu și frații mei spălăm ierburile, prăjim alunele și cumpărăm hârtie de orez la grătar.

Mama a adăugat meduze, ananas feliat subțire și ierburi aromatice. În zilele mai cochete, adăuga niște creveți fierți decojiți sau carne de porc fiartă mărunțită. Apoi turna sos de pește dulce-acrișor, amesteca bine, apoi îl punea pe o farfurie, presărat cu arahide prăjite și ardei roșii feliați, arăta foarte bine.

Mama mă rugam mereu să le aduc bunicilor o farfurie cu meduze amestecate cu hârtie de orez, apoi să aștept să vin acasă ca să o servesc pentru ca întreaga familie să mănânce.

Nu am cum să descriu deliciul preparatului cu meduze amestecate cu ananas și jackfruit, pe care îl gătea mama. Carnea moale, dulce și răcoroasă de meduză, amestecată cu gustul acrișor al ananasului și jackfruit-ului, gustul dulce-acrișor al sosului de pește cu chili și usturoi, gustul gras al arahidelor prăjite de mine și aroma blândă de coriandru și busuioc vietnamez. Încă mi-l amintesc ca și cum l-aș fi mâncat din nou azi după-amiază...

Treizeci de ani au trecut atât de repede. Vechile căruțe și piețele de după-amiază de la țară dispăruseră și ele. Grădina de jackfruit pe care o plantase avea acum doar un mic jackfruit la începutul aleii, pe care încerca să-l păstreze ca suvenir.

Piața Tam Lanh se deschide acum în fiecare dimineață, vânzătorii aduc tot felul de pește și creveți din mare. După a doua lună lunară, se vând și meduzele în mod regulat. Mama nu mai este nerăbdătoare să meargă la piață să cumpere meduze pentru a le amesteca cu ananas și jackfruit, așa cum era înainte. Când am sunat-o să întreb, mama a spus: „Toți prietenii tăi au plecat, cine le va mânca dacă sunt amestecate?” Copiii din trecut au părăsit satul pentru oraș, unde pot găsi momente să se adune, să râdă în hohote cu feluri de mâncare pline de amintiri...

Sursă: https://baoquangnam.vn/sua-tron-khom-mit-3150697.html