Sủi Dìn, gustul dulce al iernii.

Plimbându-vă pe străzile din districtul Thuy Nguyen, veți găsi peste tot vânzători care oferă Sui Din (un tip de găluște dulci). Prietenul meu din Hai Phong, care mergea lângă mine, mi-a remarcat în șoaptă: „Nu ai fost cu adevărat în Thuy Nguyen, sau Hai Phong, până nu ai încercat Sui Din.”

Mi-a fost așezat în față un bol cu ​​supă dulce Sủi Dìn fierbinte și parfumată, cu o aromă ușoară de ghimbir. La prima vedere, Sủi Dìn seamănă cu supa dulce sud-vietnameză cu bile de orez plutitoare, dar când o savurezi încet, vei observa imediat ceva diferit; acesta nu este doar un „nume nou” pentru preparat.

Bilele mici de orez lipicios sunt făcute dintr-un amestec de făină de orez lipicios și făină de orez obișnuită. Umplutura este secretul aromelor unice ale diferitelor magazine. Unele magazine folosesc fasole mung, semințe de lotus, mango, dulceață, căpșuni etc. pentru umplutură. Supa este făcută din melasă gătită cu ghimbir și scorțișoară zdrobite, ceea ce face ca Sủi Dìn să fie nu doar o delicatesă delicioasă, ci și răcoritoare și nutritivă.

Desertul finit Sủi Dìn este garnisit cu semințe de susan negru, nucă de cocos rasă și arahide prăjite. Potrivit proprietarului, numele Sủi Dìn provine din istoria antică, când vietnamezii făceau comerț cu nordici, care aduseseră cu ei preparatul Sủi Dìn. Sủi înseamnă apă, iar Dìn înseamnă minge. De-a lungul timpului, vietnamezii au adaptat desertul Sủi Dìn după propriile rețete, păstrând doar denumirea „Sủi Dìn”.

În zilele geroase de început de iarnă din Thuy Nguyen, savurând fiecare linguriță de ceai Sui Din cu entuziasm și un sentiment de noutate, dulceața melasei, iuțeala ghimbirului, aroma blândă a scorțișoarei și textura mestecabilă a bilelor de orez lipicios făceau cu adevărat ca un vizitator de departe ca mine să se simtă dulce și cald.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm