Piețele rurale iubite

Întotdeauna am iubit piețele rurale. Oriunde merg, indiferent de regiunea pe care o vizitez, vreau mereu să mă opresc pe la aceste piețe tradiționale, pentru că nu sunt doar locuri de cumpărare și vânzare; sunt și vocea și sufletul câmpurilor și râurilor, „identitatea” pământului.

Când merg la piață, îmi place să mă îndrept direct spre raionul de legume dis-de-dimineață. Acolo sunt tot felul de legume și fructe de sezon, proaspăt culese și recoltate.

Spanacul de apă, nalba de iută, frunzele de cartof dulce, okra, varza... sunt aranjate cu grijă în coșuri de către femei; cumpărătorii le întorc, neștiind ce legături să aleagă și pe care să le arunce. Legumele sunt împachetate frumos și generos cu fire fine și rezistente de paie de orez lipicios.

Când vezi taraba cu legume, îți vin imediat în minte o farfurie de spanac clocotit cu vinete murate sau un bol de supă de crab cu frunze de iută și flori de iasomie, alungând căldura verii. Apoi, sunt ciorchinii de guava, carambola, longan și lici de la începutul sezonului - simpli, dar dulci și sănătoși.

Ilustrație: Tra My

Secțiunea de legume era la fel de abundentă. Sub coronamentul umbros, se aflau cartofi dulci, cartofi, dovleci, ceapă, morcovi, turmeric, ghimbir, castraveți… Aș alege câțiva pentru a-i folosi la înăbușit sau pentru a-i mânca treptat. Cea mai încântătoare și irezistibilă priveliște era vânzătorul de porumb lipicios. Îmi plăceau acei spice mici și albi de porumb, care încă purtau mirosul solului aluvionar. Aroma dulce, parfumată și mestecată era cultivată cu grijă de mâinile aspre și bătătorite ale femeilor și mamelor.

Acolo e zona care vinde creveți, pește, scoici, crabi și melci... Dintr-un anumit motiv, îmi plac doar peștele de apă dulce, creveții de râu și melcii de baltă: mici, dar tari, cu carne dulce. Scoicile și midiile gătite într-o tocană, cu câteva crenguțe de coriandru adăugate, au o aromă răcoritoare și delicată. Tatăl meu spune că aceste mâncăruri simple și rustice au un gust mai bun decât orice mâncare gourmet din lume.

O altă zonă pe care o frecventam adesea era raionul de articole țesute. Coșuri, site, bărți de cărat și rogojini făcute din stuf, ratan și bambus străluceau în culoarea fildeș a fâșiilor țesute, scăldate în lumina soarelui. Multe obiecte erau chiar agățate în podul bucătăriei pentru a prinde fumul și a reține căldura, făcându-le și mai maleabile și durabile. Îmi amintesc că mergeam la piață cu bunica mea; ea se asigura întotdeauna că cumpăra acolo niște articole țesute. Apoi, pe drumul digului spre casă, o bătrână și un copil mic mergeau târșâind, copilul purtând pe cap un coș de vânturat în loc de pălărie, în timp ce coșurile și sitele erau legate de bărțișorul de cărat pe care tocmai îl cumpărase. Lăuda bărțișorul de cărat pentru că era robust, puternic, ușor și nu-i rănea umerii. Acel bărțișor de cărat o însoțea înainte și înapoi peste câmpuri și la nenumărate piețe, îndurând ritmul pașilor ei ageri.

La sfârșitul zilei, după ce mă plimbam prin zonă, mă îndreptam spre zona cu restaurante. Chiftelele de orez, chiftelele de cartofi dulci, chiftelele de orez lipicios, chiftelele prăjite, terciul, vermicelli-ul și deserturile dulci cu orez lipicios erau irezistibil de delicioase.

Deliciile de la piața rurală sunt ieftine, dar consistente, atât de reconfortante și memorabile. Cu doar câteva mii de dong pe bol, poți mânca până te saturi, dar totuși poftești la mai mult, iar picioarele tale nu vor mai vrea să plece. Savurând o prăjitură sau un bol de supă de orez cu tăiței în timp ce asculți conversația animată a vânzătorilor, simți o senzație de liniște și plăcere.

Aroma de sos de soia sau de pește, supa strălucitoare de crab, crenguțele de legume proaspete evocă atmosfera unei bucătării mici în fiecare după-amiază și se pot vedea chiar și fâșii de fum ridicându-se de pe capacul sobei cu cărbune incandescent.

De aceea, de fiecare dată când mergeam la piață, trebuia să „cumpăr o gustare”, fie că eram un copil mic care urma adulții, fie că mergeam mai târziu singură sau cu prietenii. Și îmi amintesc atât de mult de nerăbdarea și așteptarea mea și a surorilor mele ca bunica și mama să se întoarcă acasă de la piață. O mică gustare în mână, dar care ne umplea de entuziasm în acele după-amieze din copilărie.

Și cumva, am învățat să calculez mental zilele de târg, așa cum făceau bunicile și mamele. M-a ajutat să planific din timp, ca să nu ratez târgurile. Chiar dacă supermarketurile și centrele comerciale sunt acum peste tot, sunt mereu nerăbdătoare să mă plimb printr-o piață tradițională, un loc unde spiritul rural persistă, profund, persistent și debordând de căldură și afecțiune!

Sursă: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202508/than-thuong-nhung-phien-cho-que-cca11f5/