Ierburi aromate, prăjituri pătrate și rotunde

Việt Nam•11/04/2024

Turtele de orez lipicios (Bánh chưng și Bánh giầy) au ocupat întotdeauna un loc special în inimile vietnamezilor, fiind produse indispensabile în tradiția cultului strămoșilor și în credința de cult a regilor Hung a națiunii vietnameze. De-a lungul miilor de ani de istorie, meșteșugul preparării turtelor de orez lipicios a fost păstrat, menținut și dezvoltat în multe zone rurale din țară. În provincia Phu Tho , din mai 2023, meșteșugul preparării turtelor de orez lipicios din orașul Viet Tri, districtul Cam Khe și districtul Tam Nong a fost recunoscut oficial ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național.

Prăjitura moale și parfumată de orez alb a devenit un suvenir popular de pe pământul ancestral, ales de mulți turiști atunci când vizitează situl istoric al Templului Hung.

Banh chung și banh giay – două tipuri de prăjituri care simbolizează „cerul rotund și pământul pătrat” – sunt asociate cu legendara poveste a pietății filiale a prințului Lang Lieu în timpul domniei celui de-al șaselea rege Hung. De-a lungul a mii de ani de istorie, banh chung și banh giay au fost păstrate în forma și aroma lor originală de către poporul vietnamez ca ofrande aduse strămoșilor lor.

Astăzi, banh chung și banh giay (turte tradiționale vietnameze de orez) sunt ofrande indispensabile la fiecare sărbătoare Tet, ceremonii de cult ancestral și nunți și sunt cadouri familiare din mediul rural pentru toți vietnamezii. În special pentru locuitorii din Phu Tho, meșteșugul preparării banh chung și banh giay a devenit o tradiție culturală, un obicei și un ritual unic, cum nu se găsește în altă parte.

Satul Xom din comuna Hung Lo, orașul Viet Tri, este considerat locul de naștere al prăjiturii de orez lipicios oferite regelui Hung. Din 2017, locuitorii din Hung Lo au construit cu succes marca „Prăjitura de orez lipicios Hung Lo” și au dezvoltat-o într-un sat meșteșugăresc tradițional. Până în prezent, prăjiturile de orez lipicios Hung Lo au fost selectate ca produs pentru a deservi industria turistică a provinciei.

Prepararea turtelor de orez lipicioase în satul Mo Chu Ha, districtul Bach Hac, orașul Viet Tri.

În timp ce satul Xom din comuna Hung Lo este considerat unul dintre leagănele preparării banh chung (prăjitură vietnameză de orez lipicios) în provincia Phu Tho, satul Mo Chu Ha din districtul Bach Hac, orașul Viet Tri, este renumit pentru prepararea banh giay (prăjitură vietnameză de orez lipicios) și pentru concursul de pisare a banh giay, care este oferit regelui.

Domnul Do Quang Le, un producător de turte de orez din satul Mo Chu Ha, a declarat: „Satul Mo Chu Ha încă pica turte de orez folosind mortare de piatră și pistiluri de bambus. Aceasta este o frumoasă practică culturală tradițională, păstrată din generație în generație. Acesta este și secretul preparării celor mai parfumate, moi și perfect albe turte de orez, o performanță pe care nu orice localitate o poate atinge. În ianuarie și în fiecare an, în Ziua Comemorării Regilor Hung, sătenii noștri organizează un concurs de picatură a turtelor de orez pentru a comemora tradiția «A bea apă, a-ți aminti sursa» și pregătesc turte de orez delicioase, parfumate și aromate pentru a le oferi strămoșilor noștri.”

Prăjitura de orez lipicioasă Hung Lo din orașul Viet Tri este prezentată turiștilor și prietenilor internaționali.

Aceasta este o competiție anuală organizată de provincia Phu Tho în cadrul Festivalului Templului Hung pentru a recrea competiția tradițională de aducere a ofrandelor strămoșilor, datând din vremea fondării națiunii de către Regii Hung. Echipa câștigătoare va avea onoarea de a reprezenta întreaga națiune în realizarea produsului care va fi oferit strămoșilor în Ziua Comemorării Regilor Hung - a 10-a zi a celei de-a treia luni lunare a anului următor.

Tovarășul Nguyen Dac Thuy - membru al Comitetului Provincial de Partid, Director al Departamentului de Cultură, Sport și Turism, a afirmat: „În cadrul tradiției de venerare a Regilor Hung, prăjiturile pătrate banh chung și rotunde banh giay, transmise prin legendă, au fost păstrate și dezvoltate de comunitate în meșteșugul de a prepara banh chung și banh giay așa cum este astăzi. Intrând în perioada de reformă, odată cu dezvoltarea economică și stabilizarea nivelului de trai, meșteșugul de a prepara banh chung și banh giay a devenit o nevoie indispensabilă, satisfăcând cerințele festivalurilor și turismului spiritual. Prin dezvoltarea acestui meșteșug, se contribuie la conservarea și promovarea valorilor culturale, stârnind mândria față de tradițiile istorice ale națiunii; demonstrând aprecierea pentru realizările și creativitatea poporului; și, în același timp, contribuind la promovarea și prezentarea caracteristicilor culturale și culinare unice ale pământului ancestral turiștilor interni și internaționali.”

Thanh Tra

Sursă