Un profesor își începe o afacere pornind de la modelul de creștere a crabilor cu carapace moale

Profesorul Dao Phuoc Xoàn, care predă informatică la școala primară An Thanh (comuna Thanh Phu, provincia Vinh Long), face cercetări pentru a dezvolta un model de creștere a crabilor cu carapace moale. Produsul îndeplinește standardul OCOP de 3 stele și este înregistrat sub marca comercială „Cua Mollusk Xu Dua” pentru a putea ajunge mai departe.

Profesorul Dao Phuoc Xoàn crește crabi cu carapace moale și a obținut o certificare OCOP de 3 stele. (Foto: HOANG TRUNG)

Un profesor crește crabi cu carapace moale datorită distanțării sociale

În 2020, când a izbucnit epidemia de Covid-19, elevii au fost nevoiți să stea acasă și oamenii au practicat distanțarea socială, așa că domnul Xoàn a experimentat creșterea crabilor îngrășați pentru a-i revânza în scop lucrativ. La acea vreme, domnul Xoàn a ales să cumpere crabi cu carapace moale (puțină carne) și să-i crească o perioadă pentru a-i face fermi (multă carne) și să-i vândă cu aproximativ 200.000 VND/kg, cu 70.000 VND/kg mai mult decât prețul mediu al crabilor cu carapace moale.

Odată, a lăsat din greșeală un crab într-o găleată de plastic, așa că acesta a năpârlit singur, iar carnea lui a fost delicioasă. De atunci, domnului Xoàn i-a venit ideea de a crește crabii până când năpârlesc și apoi de a-i vinde pentru profituri mai mari. Cu toate acestea, creșterea crabilor care năpârlesc a fost foarte dificilă la început, deoarece nu avea experiență, așa că a trebuit să învețe pe parcurs.

Domnul Xoàn a povestit: „La început, cumpăram crabi de carne pentru a-i crește și a aștepta să nălpănească pentru a-i vinde, dar cumpăram crabi zgâriați ca să nu crească. În același timp, hrana industrială a poluat sursa de apă, așa că mulți crabi s-au îmbolnăvit și au murit. După aceea, a trebuit să învăț treptat din experiență pentru a perfecționa modelul de creștere a crabilor de la mic la mare și cum să tratez apa astfel încât crabii să nu se îmbolnăvească.”

Domnul Xoàn crește crabi în iazuri înainte de a-i pune în rezervoare de plastic pentru a năpârli în mod natural.

Inițial, domnul Xoàn a crescut aproximativ 70 de acvarii din plastic. Când a văzut eficiența ridicată, a extins modelul la peste 300 de acvarii. În același timp, a crescut crabii în iaz de la stadiul de mic până când au crescut, apoi i-a pus în acvarii de plastic pentru a aștepta să nălpănească și să recolteze. În prezent, după aproape 5 ani, domnul Xoàn a îmbunătățit și perfecționat procesul de creștere pentru a produce produse curate din crabi.

Dl. Xoàn a spus: „Anterior, crabii erau crescuți cu hrană industrială, care se dizolva ușor în apă, provocând poluare și făcându-i vulnerabili la boli. După numeroase cercetări, am crescut eu însumi pești și i-am folosit ca hrană pentru crabi, astfel încât sursa de apă să nu fie poluată și, în același timp, am produs produse curate din crab. În același timp, am crescut crabi de la mic la mare pentru a obține o eficiență economică mai mare. În mod normal, crabii năpârlesc noaptea și în loturi, așa că este nevoie de experiență pentru a urmări momentul potrivit de năpârlire pentru a fi recoltați imediat. Deoarece, datorită caracteristicilor crabului în curs de năpârlire, carapacea se întărește în doar câteva ore, așa că este necesar să se urmărească năpârlirea crabilor și apoi să se scoată și să se congeleze pentru o conservare pe termen lung, asigurându-se că produsul este proaspăt și delicios.”

În prezent, procesul de creștere al crabilor la dl. Xoàn este împărțit în patru etape: crabii mici sunt crescuți într-un iaz timp de aproximativ 20 de zile, apoi transferați într-un al doilea iaz până când ajung la o greutate de 70 de grame, apoi sunt scoși și transferați într-un al treilea iaz. După aceea, când crabii ajung la o greutate de aproximativ 150 până la 200 de grame, cei fermi sunt selectați pentru a fi crescuți separat într-un rezervor de plastic timp de încă aproximativ 7 zile pentru a năpârli, apoi sunt scoși, congelați și vânduți pe piață.

Construirea de produse de marcă și OCOP din crabi cu carapace moale

În 2021, produsul „crab de mare Ben Tre ” a primit o indicație geografică. Dintre acestea, zona de coastă a insulei Thanh Phu reprezintă 77% din suprafața totală de creștere a crabilor din provincia Ben Tre (veche), cu peste 14 mii de hectare. Aceasta este o specialitate locală crescută în orezării, iazuri extinse, păduri de mangrove și intercalată cu creveți.

Totuși, modelul de creștere a crabilor cu carapace moale este primul model foarte potrivit pentru condițiile de sol și resursele de apă din zona de coastă a orașului Thanh Phu. În prezent, prețul crabilor cu carapace moale congelați se vinde între 300.000 și 400.000 VND/kg, dar oferta nu este suficientă.

Crabii proaspeți cu carapace moale costă între 700.000 și 800.000 VND/kg. Creșterea crabilor cu carapace moale conform procesului domnului Xoàn va aduce un profit de 2 până la 3 ori mai mare decât creșterea crabilor normali de carne. În medie, el vinde aproximativ 300 până la 400 kg/lună, aducând un profit de aproape 1 miliard VND/an.

Produsele domnului Xoàn din crab cu carapace moale au obținut certificarea OCOP de 3 stele.

În iunie 2025, produsul „Coconut Land Soft-shell Crab” al domnului Xoàn a fost recunoscut ca produs OCOP de 3 stele (program național pentru un produs per comună). Domnul Xoàn a declarat: „După ce am primit certificarea OCOP de 3 stele, am continuat să depun cererea la Departamentul Proprietății Intelectuale ( Ministerul Științei și Tehnologiei ) pentru înregistrarea mărcii exclusive „Coconut Land Soft-shell Crab”. În prezent, produsele de crab cu carapace moale vândute pe piață îndeplinesc standardele VietGAP. Odată ce vor avea o marcă, vor fi ambalate și produse conform unui proces curat, vom continua să extindem modelul pentru a satisface cererea pieței.”

Șeful Biroului Comitetului Popular al Comunei Thanh Phu, Nguyen Van Truong, a declarat: „Modelul de creștere a crabilor cu năpârlire naturală al domnului Dao Phuoc Xoàn este un model pionier în localitate. Produsul de năpârlire a crabilor are o valoare foarte mare, de 2 până la 3 ori mai mare decât produsele normale. Acesta este un model nou care poate fi reprodus pentru a crește veniturile din resursele indigene locale. Anterior, Comitetul Popular al Comunei An Thanh (veche) l-a îndrumat pe domnul Xoàn să ducă la bun sfârșit procesul și să pregătească documentele pentru a fi recunoscut ca produs OCOP de 3 stele.”

Domnul Xoàn transferă tehnici de creștere a crabilor cu carapace moale fermierilor din jur.

În prezent, produsele de crab cu carapace moale ale domnului Xoàn sunt vândute doar depozitelor și restaurantelor locale de fructe de mare. Unii clienți și furnizori de fructe de mare din orașul Ho Chi Minh, Tay Ninh, Dong Thap etc. au plasat comenzi, dar domnul Xoàn nu are suficiente provizii.

Până în prezent, dl. Xoàn a oferit îndrumare tehnică la 6 fermieri locali pentru implementarea modelului de creștere a crabilor cu carapace moale. După aceea, va răscumpăra produsele de crab cu carapace moale de la fermieri pentru a le livra pe piață.

Potrivit domnului Xoàn, cererea de pe piață pentru produse din crab cu carapace moale este foarte mare, în special pentru supermarketurile și restaurantele din orașele mari, așa că va continua să coopereze cu fermierii pentru a extinde modelul și, împreună, să se îmbogățească din crabi, o specialitate locală.

HOANG TRUNG

Sursă: https://nhandan.vn/thay-giao-khoi-nghiep-tu-mo-hinh-nuoi-cua-lot-post912072.html