Un paradis culinar al fructelor de mare - Phan Thiet este numele care trebuie găsit.

Când se menționează Phan Thiet - Mui Ne, oamenii se gândesc adesea imediat la marea azurie, la bărcile ancorate de-a lungul țărmului și la vastele dune de nisip scăldate în soare. Dar asta nu e tot; acest loc captivează vizitatorii și cu preparatele sale simple, rustice, bogate în aromele mării și în căldura oamenilor.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

Clătită de orez Phan Thiet

În Phan Thiet, banh can (clătite din făină de orez) sunt un mic dejun și o gustare familiară de după-amiază. Aceste clătite mici sunt modelate în forme de lut fierbinte, umplute cu ouă, calamar sau creveți proaspeți. Banh can este servit cu un sos de pește dulce-acrișor, găluște de porc fierte la abur, mango verde mărunțit și jumări crocante de porc, creând o aromă unică. Într-o dimineață, plimbându-mă prin oraș, oprindu-mă la o tarabă de banh can de pe marginea drumului și savurând clătitele fierbinți în timp ce ascult sunetul îndepărtat al valurilor - este o experiență de neuitat.

Găluște

Banh quai vac este o gustare simplă, adesea vândută din cărucioarele din piețe sau pe marginea drumului. Prăjitura are un strat exterior translucid, făcut din făină de tapioca, și o umplutură savuroasă de creveți. Când este mâncată, este stropită cu sos de pește, presărată cu ceapă prăjită, alune și puțină carne de porc crocantă, creând o aromă irezistibilă. De fiecare dată când vizitați piața Phan Thiet, pentru doar câteva zeci de mii de dong, puteți obține o cutie mică cu aceste prăjituri de savurat în timp ce vă plimbați.

Tăiței Phan Thiet Quang

Spre deosebire de tăițeii Quang din Quang Nam sau Da Nang , tăițeii Quang din Phan Thiet au tăiței subțiri, se servesc uscați și sunt de obicei însoțiți de un bol cu sos de pește picant cu chili, specific. Un bol de tăiței conține burtă de porc fiartă, ou fiert, legume proaspete, arahide... Toate ingredientele se amestecă, creând un gust parfumat și bogat de mare. Acesta este un fel de mâncare pe care localnicii din Phan Thiet îl mănâncă adesea dimineața devreme sau după-amiaza și se găsește cu ușurință în restaurantele obișnuite și în piețele mici.

Dinți de calamar la grătar

Seara, în Phan Thiet, plimbându-vă prin tarabele cu mâncare stradală, veți descoperi că dinții de calamar la grătar sunt un preparat național preferat. Dinții mici și crocanți de calamar, marinați cu arome bogate, sunt prăjiți la grătar la perfecție. Servit cu coriandru vietnamez și un sos de chili verde, acest fel de mâncare este simplu, dar captivant. Stând în mijlocul brizei răcoroase a mării, savurând câteva frigărui de dinți de calamar cu prietenii este o experiență de neratat.

Salată de pește Mai

Peștele Mai este un pește mic, cu carne translucidă, dulce în mod natural și cu un miros foarte slab de pește. Salata de pește Mai este făcută din pește proaspăt, amestecat cu ceapă, coriandru, mango necopt, arahide etc. Învelită în hârtie de orez și înmuiată în sos de pește cu tamarind sau sos de pește fermentat, este absolut delicioasă. „Dacă veniți în Phan Thiet și nu ați încercat banh can (clătită cu orez), salată de pește mai sau dinți de calamar, e ca și cum ați fi făcut doar jumătate din călătorie”, a spus Nguyen Anh Khoa, ghid turistic de la compania Saomaituor, situată pe strada Pham Thi Ngu, cartierul Binh Thuan, cu mulți ani de experiență în conducerea de tururi în Mui Ne - Phan Thiet, râzând în timp ce conducea un grup de turiști în centrul orașului Phan Thiet pentru vizitarea obiectivelor turistice și luat masa.

Oală fierbinte

„Lẩu thả” (Oală Plutitoare) este un fel de mâncare emblematic al orașului Mui Ne - Phan Thiet. Un platou cu „lẩu thả” va avea o gamă colorată de ingrediente: pește scad, ouă prăjite, carne fiartă, legume proaspete, mango verde, castravete... toate aranjate ca o floare vibrantă. Când mâncați, înfășurați ingredientele în hârtie de orez și înmuiați-le într-un sos de pește bogat și cremos cu usturoi, chili și arahide. Aromele dulci-acrișoare sunt ușoare, armonioase și rafinate. Acest fel de mâncare este delicios și atrăgător din punct de vedere vizual, perfect pentru a fi savurat în familie sau cu prietenii.

Se poate spune că bucătăria din Phan Thiet se mândrește cu o mare varietate de preparate, majoritatea nefiind elaborate sau luxoase, dar tocmai această simplitate și autenticitate lasă o impresie de durată. Fiecare fel de mâncare face parte din amintirile localnicilor și, de asemenea, o punte minunată pentru turiști, pentru a înțelege mai bine cultura și oamenii acestei regiuni de coastă. „Le spun adesea oaspeților: «Când mergeți la Phan Thiet, ar trebui să veniți cu stomacul gol, cu inima puțin goală, ca să puteți mânca, simți și iubi acest pământ și mai mult...»” – cuvintele domnului Khoa servesc drept o reamintire blândă, o concluzie ușoară a unei călătorii culinare pline de arome persistente atunci când vizitați Phan Thiet.