Vânzătorii de carne de porc de la piața Hue și-au reluat acum activitatea stabilă.

Piața și magazinele sunt mai aglomerate și mai animate.

În această seară, restaurantul Bun Vong (pe strada Nguyen Du, sectorul Thuan Hoa) a fost mai aglomerat decât în ​​săptămânile anterioare. Mulți clienți au spus că astăzi restaurantul a avut multă carne de porc, alături de budincă de sânge, chiftele de crab, carne de vită rare, carne de vită înăbușită etc., ceea ce face ca preparatul să aibă un gust autentic și delicios, precum o supă de tăiței cu carne de vită în stil Hue. Proprietarul a mai spus că, deși obișnuia să vândă carne de porc, numărul acestora era limitat și au trecut la vânzarea de supă de tăiței cu carne de vită, crab, tendoane și budincă de sânge. Acum, că aprovizionarea cu carne de porc este stabilă, tot mai mulți clienți s-au întors la restaurant, deoarece au încredere în măsurile de control al siguranței pentru carnea de porc implementate de autorități.

Un restaurant de pe strada Xuan 68, în cartierul Thuan Hoa, a fost destul de aglomerat între orele 18:00 și 20:00, cu 4-5 mese pline, majoritatea localnici. O oală cu carne de porc era deja gătită în zona de preparare. Proprietarul a spus că carnea provenea de la un furnizor reputat, cu certificate veterinare și documente de inspecție și a fost procesată la o temperatură sigură, conform recomandărilor autorităților. Un client pe nume Lan, care stătea lângă familia mea, a spus: „În ultima vreme, vin des la acest restaurant să mănânc supă de vită cu tăiței și pulpe de porc seara. Restaurantul este curat, iar carnea de porc este delicioasă, așa că nu mai sunt la fel de neliniștit ca înainte.”

Spre deosebire de perioada în care a izbucnit focarul de boală streptococică porcină, când multe restaurante de pe străzile Nguyen Hue, Pham Hong Thai (cartierul Thuan Hoa), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang și Nguyen Trai (cartierul Phu Xuan) au fost nevoite să treacă la vânzarea de carne de vită, pui sau pește sau să elimine preparatele care conțin carne de porc, majoritatea piețelor și restaurantelor din orașul Hue au reluat acum vânzarea de carne de porc.

Observațiile efectuate la tarabele cu carne de porc din Piața Dong Ba în dimineața zilei de 18 septembrie au arătat un flux agitat de clienți. Un reprezentant al Consiliului de Administrare al Pieței Dong Ba a raportat că, în prezent, consumul de carne de porc s-a stabilizat la nivelurile de dinainte de focarul de Streptococcus suis. Peste 60 de tarabe cu amănuntul de carne de porc și-au reluat activitatea, vânzând în medie 50-60 kg pe tarabă zilnic. Piața Dong Ba are, de asemenea, peste 10 tarabe en-gros, care vând 1,5-2 tone de diferite tipuri de carne de porc pe tarabă pe zi.

În alte piețe din orașul Hue, precum Kim Long, An Cuu, Tay Loc și Phu Bai, 100% din tarabele cu carne care funcționau anterior zilnic și-au reluat activitatea. Dna Nguyen Thi Nhung, proprietara unei tarabe cu carne la Piața Thuan Loc (cartierul Phu Xuan), a declarat că, timp de aproape 10 zile, cantitatea de carne vândută a fost destul de stabilă. În medie, ea vinde 30-40 kg de diferite tipuri de carne de porc pe zi. Își procură carnea de la abatoare reputate; carnea are o origine trasabilă și ștampile de inspecție veterinară, astfel încât consumatorii au încredere în produsele ei.

Crearea unui impuls pentru o redresare durabilă

Revenirea cărnii de porc în piețe și restaurante este o veste bună, dar pentru a asigura o redresare durabilă, autoritățile locale implementează diverse soluții.

Potrivit reprezentanților Departamentului Agriculturii și Mediului, departamentele și direcțiile evaluează în prezent situația abatoarelor, gospodăriilor și fermelor afectate de focarul de boală streptococică porcină, pentru a oferi sprijin în conformitate cu politicile guvernamentale, în special Decretul nr. 116/2025/ND-CP, din 5 iunie 2025, privind politicile de sprijinire a remedierii bolilor animalelor, în vigoare de la 25 iulie 2025.

Dr. Nguyen Van Hung, șeful Departamentului de Zootehnie și Veterinar al orașului, a declarat că, urmând instrucțiunile Comitetului Popular al orașului și în baza Clauzei 3, Articolului 12 din Decretul menționat anterior, Departamentul pentru Agricultură și Mediu elaborează o Rezoluție a Consiliului Popular al orașului privind nivelurile specifice de sprijin, pe baza feedback-ului primit de la departamentele, agențiile și localitățile relevante. După aprobare, agențiile relevante vor organiza plăți către comune și sectoare. În ceea ce privește mecanismul financiar, conform Punctului d, Clauzei 1, Articolului 9 din Decret, plățile vor fi efectuate de către Comitetele Populare la nivel de comună și secție, iar dacă resursele sunt insuficiente, acestea pot propune alocări bugetare suplimentare de la nivel provincial/orășenesc.

Pe lângă acest proces de sprijin, Departamentul pentru Agricultură și Mediu al orașului cercetează, de asemenea, politici de sprijinire a conversiei animalelor, construirea de modele cooperative de creștere a animalelor în condiții de siguranță și promovarea legăturilor în lanț între fermieri și întreprinderi pentru a asigura producția și veniturile stabile ale populației.

Conform statisticilor Departamentului Agriculturii și Mediului, orașul Hue are în prezent 406 ferme de porci și animale, inclusiv 4 ferme la scară mare, 85 ferme la scară medie și 317 ferme la scară mică, cu aproape 7.500 de gospodării și colective implicate în agricultură. Aceste cifre arată diversitatea modelelor și tipurilor, dar este clar că creșterea porcilor în orașul Hue este încă în mare parte la scară mică, cu condiții agricole instabile și dificultăți în controlul focarelor de boli. Aceasta este o „slăbiciune” majoră care face ca industria zootehnică să fie vulnerabilă atunci când apar focare de boli.

Potrivit experților, gospodăriile care nu îndeplinesc standardele de biosecuritate ar trebui să treacă proactiv la animale mai puțin riscante, cum ar fi bovinele, caprele, găinile crescute în aer liber și rațele, deoarece aceste specii sunt mai ușor de gestionat, previn bolile și sunt potrivite pentru condițiile agricole gospodăriilor și cerințele actuale ale pieței.

„Creșterea porcilor nu este necesară atunci când lipsesc măsurile de control al bolilor. Dacă siguranța nu poate fi garantată, atunci trecerea la alte animale este cea mai eficientă modalitate de a menține mijloacele de trai”, a recomandat șeful Departamentului de Zootehnie și Medicină Veterinară al orașului.

Text și fotografii: Minh Song

Sursă: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html