Tarabele cu carne de porc din piața Hue sunt din nou comerciale stabil.

Piețele și magazinele sunt mai aglomerate

Seara, magazinul de tăiței Vong (pe strada Nguyen Du, sectorul Thuan Hoa) este mai aglomerat decât acum câteva săptămâni. Mulți clienți au spus că astăzi magazinul are suficientă carne de porc, alături de sânge, chiftele de crab, carne de vită rare, carne de vită înăbușită... preparatul are aroma delicioasă potrivită de tăiței din carne de vită Hue. Proprietara magazinului a mai spus că, deși obișnuia să vândă carne de porc, a limitat oferta și a trecut la vânzarea de tăiței din carne de vită, crab, tendoane și sânge. Acum, aprovizionarea cu carne de porc s-a stabilizat, clienții s-au întors la magazin în număr mai mare, deoarece au încredere în măsurile de control al siguranței cărnii de porc impuse de autorități.

Un restaurant de pe strada Xuan 68, cartierul Thuan Hoa, este destul de aglomerat în jurul orei 18:00-20:00, cu 4-5 mese pline, majoritatea clienți locali. O oală cu carne de porc din camera de procesare a fost fiartă. Proprietarul a spus că această cantitate de carne a fost achiziționată de la o adresă reputată, are un certificat, este pusă în carantină de către veterinar și este procesată la o temperatură sigură, conform recomandărilor sectorului funcțional. Un client pe nume Lan, așezat lângă masa familiei mele, a spus: „În zilele noastre, vin des la acest restaurant să mănânc supă de vită cu tăiței și picioare de porc seara. Văzând că restaurantul este curat și carnea de porc procesată este delicioasă, nu mai ezit atât de mult ca înainte.”

Spre deosebire de perioada în care a izbucnit boala streptococică porcină, multe restaurante din Nguyen Hue, Pham Hong Thai (secția Thuan Hoa), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang, Nguyen Trai (secția Phu Xuan)... au fost nevoite să treacă la vânzarea de carne de vită, pui, pește sau să elimine preparatele care conțineau carne de porc, dar acum majoritatea piețelor și restaurantelor din orașul Hue au reluat vânzarea de carne de porc.

În dimineața zilei de 18 septembrie, la tarabele cu carne de porc din piața Dong Ba, clienții au venit destul de ocupați să cumpere. Un reprezentant al consiliului de administrație al pieței Dong Ba a informat că producția actuală de consum de carne de porc este aproape stabilă ca înainte de izbucnirea infecției cu streptococ porcin. Peste 60 de tarabe cu amănuntul de carne din piață și-au revenit, vânzând în medie 50-60 kg/taraba pe zi. Piața Dong Ba are, de asemenea, peste 10 tarabe en-gros de carne, care vând 1,5-2 tone de diferite tipuri de carne de porc/taraba/zi.

În alte piețe din orașul Hue, precum Kim Long, An Cuu, Tay Loc, Phu Bai... s-a înregistrat, de asemenea, că 100% din tarabele cu carne care erau deschise anterior au revenit. Dna Nguyen Thi Nhung, proprietara unei tarabe cu carne în piața Thuan Loc (secția Phu Xuan), a declarat că, de aproape 10 zile, cantitatea de carne vândută a fost destul de stabilă. În medie, ea vinde 30-40 kg de diferite tipuri de carne de porc pe zi. Carnea pe care o vinde provine de la abatoare reputate, are o origine clară și un timbru de carantină veterinară, așa că consumatorii au mare încredere în ea.

Crearea unui impuls pentru o redresare durabilă

Revenirea cărnii de porc în piețe și magazine este o bucurie, dar pentru a menține o redresare durabilă, autoritățile locale implementează numeroase soluții.

Potrivit reprezentantului Departamentului Agriculturii și Mediului (DARD), în prezent, departamentele și birourile efectuează studii privind situația abatoarelor, gospodăriilor și fermelor afectate de boala streptococică a porcinelor pentru a primi sprijin conform politicii Guvernului, în special conform Decretului nr. 116/2025/ND-CP, din 5 iunie 2025 privind politicile de sprijinire a depășirii bolilor la animale, în vigoare de la 25 iulie 2025.

Dr. Nguyen Van Hung, șeful Departamentului de Zootehnie și Veterinar al orașului, a declarat că, implementând directivele Comitetului Popular al orașului și pe baza Clauzei 3, Articolului 12 din Decretul menționat anterior, Departamentul pentru Agricultură și Mediu elaborează o Rezoluție a Consiliului Popular al orașului privind nivelurile specifice de sprijin, pe baza observațiilor din partea departamentelor, filialelor și localităților. După aprobare, agențiile relevante vor organiza plăți către comune și sectoare. În ceea ce privește mecanismul financiar, conform Punctului d, Clauzei 1, Articolului 9 din Decret, plățile vor fi efectuate de către Comitetele Populare ale comunelor și sectoarelor, iar dacă nu există suficiente resurse, este posibil să se propună provinciei/orașului suplimentarea bugetului.

Pe lângă acest proces de sprijin, Departamentul pentru Agricultură și Mediu al orașului cercetează, de asemenea, politici de sprijinire a conversiei animalelor, de construire a unui model de cooperative zootehnice sigure și de promovare a legăturilor în lanț între fermieri și întreprinderi pentru a asigura producția și a stabiliza veniturile oamenilor.

Conform statisticilor Departamentului Agriculturii și Mediului, orașul Hue are în prezent 406 ferme de porci și animale, inclusiv 4 ferme la scară mare; 85 ferme la scară medie și 317 ferme la scară mică, cu aproape 7.500 de gospodării și ferme colective. Aceste cifre arată diversitatea modelelor și tipurilor, dar este clar că creșterea porcilor în orașul Hue este încă la scară destul de mică, cu condiții instabile în grajduri și dificultăți în controlul bolilor. Aceasta este o „slăbiciune” majoră care face industria zootehnică vulnerabilă atunci când apare o epidemie.

Potrivit experților, gospodăriile care nu îndeplinesc cerințele de biosecuritate ar trebui să treacă proactiv la animale mai puțin riscante, cum ar fi vacile, caprele, găinile crescute liber, rațele etc., deoarece aceste specii sunt ușor de gestionat, previn bolile și sunt potrivite pentru condițiile actuale de producție a gospodăriilor și pentru piețele de consum.

„Nu este necesară creșterea porcilor atunci când nu există condiții de control al bolilor. Dacă siguranța nu este garantată, atunci conversia animalelor este cea mai eficientă modalitate de a menține mijloacele de trai”, a recomandat șeful Departamentului de Zootehnie și Medicină Veterinară al orașului.

Articol și fotografii: Minh Song

Sursă: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html