Mâncarea vegetariană „domină” piața preparatelor culinare dedicate zilei de naștere a lui Buddha în 2025

Mâncarea și condimentele vegetariene sunt populare

Conform unui sondaj realizat de un reporter de la ziarul Cong Thuong, în dimineața zilei de 12 mai (a 15-a zi a celei de-a patra luni lunare - ziua de naștere a lui Buddha), în piețele tradiționale din Hanoi , mâncarea vegetariană a devenit cel mai popular produs. În piețele mari, precum Kim Lien, Nghia Tan, Dong Xuan..., produsele vegetariene s-au vândut din abundență, de la alimente proaspete la alimente procesate.

Ingredientele esențiale pentru mesele vegetariene tradiționale sunt cele mai populare. Ciupercile de toate felurile, cum ar fi ciupercile paie, ciupercile pleurotus, ciupercile shiitake proaspete și ciupercile enoki, sunt întotdeauna alegerile de top pentru mâncăruri la wok, mâncăruri vegetariene fierbinți sau supe ușoare.

Thực phẩm chay 'chiếm sóng' thị trường đồ lễ Phật Đản 2025

Piața alimentelor vegetariene are prețuri stabile, pe măsură ce tot mai mulți consumatori o utilizează.

În special, prețul ciupercilor paie a crescut brusc în acest an la 150.000 VND/kg, din cauza vremii caniculare prelungite, care a cauzat o scădere a producției și o ofertă limitată. În plus, produsele procesate simple, cum ar fi tofu, tofu fermentat, tofu moale sau tofu prăjit cu lemongrass și chili, se vând, de asemenea, foarte bine, cu prețuri cuprinse între 8.000 și 15.000 VND pe bucată sau între 40.000 și 60.000 VND/kg, potrivite pentru toate segmentele de consumatori.

Dna Nguyen Thi Thanh Thuy, comerciantă la piața Nghia Tan (districtul Cau Giay, Hanoi), a declarat: „Vând mai multe tipuri de ciuperci decât de obicei. Cumpăr anumite tipuri de ciuperci de la companie, așa că prețurile sunt stabile. Cât despre ciupercile paie și ciupercile pleurotus, le cumpăr de la piață, așa că prețurile fluctuează, cu o diferență de aproximativ 10.000 VND.”

În piețele tradiționale, orezul lipicios, supa dulce și găluștele vegetariene sunt, de asemenea, foarte populare.

Dna Nguyen Thi Thu Huong, vânzătoare la piața Linh Nam (districtul Hoang Mai, Hanoi), a declarat: „Vând mâncare vegetariană de aproape 10 ani, dar nu am văzut niciodată o creștere a puterii de cumpărare atât de constantă ca în acest an. Poate pentru că tot mai mulți oameni sunt interesați de sănătate, consumând alimente vegetariene pentru a purifica organismul, nu mai fiind doar din motive religioase. Numai săptămâna trecută, am vândut peste 60 kg de șuncă vegetariană de toate felurile.”

În plus, produse precum tofu prăjit cu lemongrass și cârnații vegetarieni din soia sunt, de asemenea, populari în rândul consumatorilor datorită confortului și ușurinței lor de preparare.

Piețele online sunt în sezon, mâncărurile vegetariene gata preparate sunt populare

Nu numai că aglomerația piețelor tradiționale a adus cu sine ocazia sezonului de ziua lui Buddha din acest an, dar și explozia pieței de alimente vegetariene pe platformele online. De la grupurile de pe Facebook, platformele de comerț electronic până la aplicațiile de livrare de mâncare, sute de tarabe „sezoniere” au afișat simultan pancarte „se acceptă comenzi pentru tăvi vegetariene” sau „combinații vegetariene pentru ziua de naștere a lui Buddha”.

Înregistrate pe grupuri de piețe online, o serie de preparate vegetariene pre-procesate apar cu ambalaje atrăgătoare, origine clară și angajament față de igiena și siguranța alimentară. Printre articolele populare se numără: orez prăjit în cinci culori, rulouri de primăvară vegetariene, turte de orez la abur, rulouri de primăvară vegetariene, salată de ciuperci, curry vegetarian, clătite vegetariene, fiertură de alge marine cu ciuperci, friptură de porc vegetariană... cu prețuri listate și livrate în termen de 2 ore.

Mâncare vegetariană gata preparată cu culori atrăgătoare

În special, tăvile vegetariene sunt pre-proiectate în combinații de 5-7 feluri de mâncare sau 9-11 feluri de mâncare, cu prețuri cuprinse între 350.000 și 850.000 VND/tavă, în funcție de ingrediente și prezentare. Multe unități oferă și pachete „compacte” pentru gospodăriile mici, de la doar 200.000 la 250.000 VND, cu 3-4 feluri de mâncare de bază. Gospodinele ocupate sau cele care nu au încredere în gătit sunt principalul grup de clienți al acestui segment.

Dna Tran Thi Thanh Huyen, proprietara unei tarabe care vinde mâncare vegetariană pe Facebook, cu peste 15.000 de urmăritori, a declarat: „Din prima zi a celei de-a patra luni lunare, comenzile au crescut de 4-5 ori față de zilele normale. În medie, vând peste 30 de preparate vegetariene în fiecare zi, fără a include porții individuale, cum ar fi rulouri de primăvară, rulouri cu carne de porc, ghiveci vegetarian... Clienții sunt în principal oameni care muncesc și nu au timp, așa că comandă pentru a se închina acasă sau pentru a le aduce la templu.”

Potrivit doamnei Huyen, cel mai bine vândut produs din acest an este ospățul vegetarian în stil sudic, care include feluri de mâncare precum salată de ciuperci oyster, curry de taro, friptură vegetariană, rulouri de primăvară, tofu moale cu sos de ciuperci și desert cu fasole mung. Pentru a asigura calitatea, ea începe să pregătească mâncarea la ora 4 dimineața și se angajează să livreze în oraș în termen de 3 ore de la gătire.

Pe lângă afacerile profesionale, piața online vede și participarea multor persoane sezoniere. Aceștia profită de sezonul sărbătorilor pentru a prepara acasă mâncare vegetariană și a o vinde pe rețelele sociale sau în grupuri precum „Homemade Kitchen”, „Vegetarian Market”, „Cura Mâncare pentru Vu Lan - Ziua de naștere a lui Buddha”...

Tăvi cu mâncare vegetariană sunt vândute pe piețele online. Captură de ecran

De ziua lui Buddha din acest an, domnul Nguyen Van Khang (din districtul Cau Giay, Hanoi) a decis să importe mai multe alimente și să pregătească mâncăruri vegetariene pentru a le vinde la piața locală din zona sa. Domnul Khang a împărtășit: „Nu sunt un om de afaceri profesionist, dar de ziua lui Buddha din acest an, am pregătit câteva mâncăruri vegetariene simple, cum ar fi supă de alge marine, tofu fiert înăbușit și ciuperci vegetariene sotate, pentru a le vinde, iar în mod neașteptat, profitul a fost destul de bun. În medie, câștig aproximativ 1-1,5 milioane VND pe zi, după deducerea costului ingredientelor și al livrării.”

Potrivit domnului Khang, un mare avantaj al vânzărilor online este că nu există costuri pentru spațiul comercial. Mai mult, clienții sunt dispuși să plătească prețuri mai mari pentru a economisi timp și a se asigura că mâncarea este gătită proaspăt, nu ambalată industrial.

Dna Tran Ngoc Bich (districtul Hai Ba Trung, Hanoi), lucrătoare la birou, a împărtășit: „Anul acesta nu am timp să gătesc, așa că am comandat o tavă vegetariană cu 5 feluri de mâncare prin Facebook. Prețul este de aproximativ 550.000 VND, inclusiv supă de alge marine, ciuperci vegetariene sotate, șuncă vegetariană, orez lotus și supă dulce de fasole mung. După ce am primit produsele, am constatat că sunt de calitate bună, preparatele au fost delicioase, frumos prezentate și au venit cu instrucțiuni pentru slujbă. Sunt foarte mulțumită pentru că am economisit timp și totuși am avut o tavă cu ofrande ordonate și respectuoase.”

Creșterea popularității mâncării vegetariene în timpul sezonului Vesak 2025 nu numai că reflectă nevoile spirituale tradiționale, ci arată și o schimbare în obiceiurile consumatorilor, unde sănătatea, confortul și sustenabilitatea sunt priorități de top. De la piețele tradiționale la platformele online, mâncarea vegetariană de astăzi nu mai este doar un ritual, ci a devenit un simbol al unui stil de viață modern, o armonie între cultură și tendințele de consum ecologic.

În Vietnam, în ultimii ani, tot mai mulți oameni aleg mâncarea vegetariană pentru mesele lor zilnice. Nu doar vârstnicii aleg să fie vegetarieni din motive spirituale sau de sănătate, ci mulți tineri sunt, de asemenea, încântați să experimenteze bucătăria vegetariană ca un stil de viață modern, atât pentru a purifica organismul, cât și pentru a contribui la protejarea mediului.

Minh Trang

Sursă: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html