Personalul Institutului de Cercetare în Științe Logistice Militare (Academia de Logistică) pe linia de producție a conservelor de carne.

În 2024, în timp ce mă aflam într-o călătorie de afaceri la Departamentul Logistic al Corpului 3 Armată (acum Departamentul Logistic-Tehnic al Corpului 34 Armată), am fost informat de camarazii din Comitetul Director că unul dintre succesele exercițiului TC-23 al Corpului 3 Armată a fost efortul mare depus de sectorul Logistic, inclusiv organizarea unei linii de producție a conservelor de carne pe teren, asigurând rații bune pentru trupe.

Locotenent-colonelul Pham Viet Duc, pe atunci ofițer adjunct de aprovizionare al Departamentului de Logistică al Corpului 3 Armată, a declarat: Corpul 3 Armată a primit linia de producție a conservelor de carne de la Academia de Logistică în mai 2010. După instruirea și îndrumarea ofițerilor și personalului Institutului de Cercetare Științifică Logistică al Academiei de Logistică, ofițerii și personalul Departamentului de Aprovizionare al Biroului Logistic al Corpului 3 Armată au stăpânit rapid linia de producție a conservelor de carne și au produs acum trei tipuri de conserve: carne tocată, carne întreagă și conserve de pește, cu o producție medie anuală de 72.000 de conserve. Atunci când există o misiune neașteptată, sectorul logistic al corpului de armată asigură producția de cantități mai mari și instalarea mobilă a liniei de producție în timpul antrenamentelor pe teren, exercițiilor și altor misiuni pe termen lung...

Personalul Departamentului de Aprovizionare Militară (Departamentul Logistică și Tehnică, Corpul 34 Armată) operează o linie de producție a conservelor de carne transferată de Academia de Logistică.

Când i-am împărtășit colonelului Dr. Hoang The Hung, director al Institutului de Cercetare Științifică în Logistică Militară, povestea transferului tehnologiei de producție a conservelor alimentare de către Academia de Logistică către alte unități, acesta mi-a spus: „Proiectul de cercetare privind proiectarea și instalarea unei linii de producție a conservelor de carne a fost realizat între 2009 și 2010 de către dna Bui Thi Thanh (acum locotenent-colonel, doctor în științe), ofițer al Departamentului de Cercetare Științifică Militară al Institutului. Rezultatele proiectului au fost testate la Academia de Logistică, iar tehnologia a fost transferată către Departamentul de Logistică al Regiunii Militare 2 și Corpului 3 Armată.”

Pe baza eficacității evidente a aplicării sale practice, în 2011, Institutul a dezvoltat și extins proiectul într-o temă de cercetare la nivel sectorial: „Cercetare privind organizarea producției de conserve de carne la stația de procesare a unei divizii de infanterie”, condusă de profesorul asociat Dr. Le Truong Son, pe atunci director al Institutului de Cercetare Științifică în Logistică Militară. Rezultatele proiectului au fost foarte apreciate de Departamentul General de Logistică, Statul Major General, care a autorizat dotarea unităților la nivel de divizie și echivalent cu stații de procesare centralizate. Investiția totală pentru o linie de producție, inclusiv toate echipamentele, cum ar fi mașini de tocat carne, mașini de tocat carne, mașini de sigilat și autoclave de sterilizare, variază între 150 și 200 de milioane de VND. Procesul de producție a conservelor de carne urmează un sistem în buclă închisă, inclusiv: pregătirea materiei prime; măcinarea și amestecarea materiilor prime; dezaerarea, conservarea, sigilarea; și sterilizarea.

Până în prezent, Institutul a transferat tehnologia pentru producerea conservelor de carne către numeroase unități din cadrul regiunilor militare, corpurilor de armată și diviziilor... Linia de producție a conservelor de carne transferată de Academia de Logistică a fost aplicată eficient, contribuind la asigurarea unei bune pregătiri logistice pentru luptă, antrenament pe teren, exerciții, prevenirea și atenuarea dezastrelor; în special în lupta împotriva pandemiei de Covid-19, în perioada 2020-2022...

Conserve de carne de la Academia de Logistică.

Colonelul, profesor asociat, Dr. Le Truong Son, fost șef al Departamentului de Științe Militare și fost director al Institutului de Cercetare Științifică Logistică Militară (Academia de Logistică Militară), a declarat: „Când eram director, am organizat studii de teren pentru ofițeri și cercetători și am constatat că, practic, stațiile centralizate de procesare la nivel de divizie și echivalente au capacitatea de a produce singure conserve de carne, aducând beneficii practice, cum ar fi utilizarea materiilor prime din creșterea animalelor, asigurarea siguranței și igienei alimentare și permiterea unităților să își gestioneze proactiv rezervele de alimente... Pornind de acolo, am dezvoltat un plan și un proces pentru producția de conserve de carne aplicabile stațiilor. Fiecare stație centralizată de procesare trebuie să aibă o zonă de producție și o zonă de depozitare cu o suprafață minimă de 18 m² ; investiții în unele echipamente pentru a deservi producția, cum ar fi mașini de tocat carne, mașini de tocat carne, mașini de sigilat conserve și autoclave de sterilizare. Materiile prime pentru producția de conserve de carne sunt carnea de porc și unele condimente disponibile la unitate și achiziționate de pe piață. În procesul tehnologic, sterilizarea, asigurarea siguranței și igienei alimentare și conservarea cărnii pentru o perioadă lungă de timp, menținându-i aroma și valoarea nutritivă... au fost în centrul atenției, așa că ne-am concentrat pe rezolvarea acestei probleme.” și a reușit. Drept urmare, marca „conserve de carne ale Academiei de Logistică” a câștigat un prestigiu tot mai mare în rândul unităților din întreaga armată.

    Sursă: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461