Bucurați-vă de faimoasa mâncare stradală din Cartierul Vechi al orașului Hanoi.

Báo Quốc Tế•26/09/2024

Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

Hanoi, cu cele 36 de străzi și cartiere ale sale și o cultură culinară incredibil de bogată, este o destinație culinară obligatorie atunci când călătorești în capitală.

Prăjituri prăjite Hang Chieu

Situat chiar la începutul străzii Hang Chieu, la intersecția cu strada Dao Duy Tu, „gogoșii prăjiți agitați” de la Hang Chieu sau „gogoșii prăjiți agitați” de la O Quan Chuong este un nume transmis printre pasionații de mâncare din Hanoi . Micul magazin nu are nume și nu are nevoie de un brand, oala sa aurie cu ulei fiind mereu pe dinafară, totuși, de ani de zile, ori de câte ori se menționează „gogoșii prăjiți agitați”, locuitorii din Hanoi nu se pot abține să nu se gândească la acest loc.

Poți încerca să bagi totul în gură și să mesteci pentru a experimenta crocantul și aroma gogoșilor de aici. (Foto: Kim Hue)

Cârnați de porc fermentați la grătar de pe strada Au Trieu și ceai de lămâie lângă Biserică.

Cârnații de porc fermentați la grătar (nem chua nướng) de pe strada Ấu Triệu și ceaiul de lămâie de lângă biserică formează o combinație familiară. Mica alee are chiar și două tarabe diferite, una cu „scaune verzi” și cealaltă cu „scaune roșii”. În funcție de norocul vânzătorului, puteți alege preferatul. Dar calitatea este cam aceeași. Spre deosebire de nem-ul prăjit, nem chua la grătar își păstrează culoarea roz a cărnii, are un gust ușor dulceag și nu este uscat. Înmuierea lui în sos chili îl face și mai apetisant.

Cârnații de porc fermentați la grătar (nem chua nướng) și ceaiul de lămâie sunt o combinație populară lângă Marea Catedrală. (Sursa: Hanoi)

Terci de coaste de porc și cartilagiu la Piața Dong Xuan

Deschis doar între orele 17:00 și 18:00 până târziu în noapte, terciul cu coaste de porc și cartilagiu de la Piața Dong Xuan este una dintre cele mai bune tarabe cu terci din Hanoi, primind multe complimente. Pe lângă supa bogată de oase, terciul de aici conține coaste și cartilagiu de porc adevărate, care sunt crocante și ușor de mestecat - aceasta este principala atracție pentru clienți. Terciul este măcinat foarte fin, fără boabe de orez vizibile sau măcar o urmă de orez rupt; în schimb, este un terci fin și cremos, asemănător cu mâncarea pentru bebeluși.

Nimic nu se compară cu un bol fierbinte de terci de coaste de porc pe vremea răcoroasă de toamnă din Hanoi. (Sursa: gurutto-vietnam)

Melci fierți pe strada Dinh Liet

Îndrăgit chiar și de cei mai pretențioși clienți, acest loc este popular deoarece melcii sunt foarte proaspeți, fierți până devin crocanți și delicioși. Sentimentul de a sta în mijlocul atmosferei animate a Cartierului Vechi din Hanoi, sorbind sosul pentru înmuiat - considerat cel mai bun din capitală - și alegând ocazional un melc dolofan este cu adevărat satisfăcător. Sosul pentru înmuiat este parfumat cu lămâie, lemongrass și chili, cu o aromă bogată și distinctă. Mulți oameni se bucură de acest restaurant cu melci fierți nu doar pentru mâncare, ci și pentru atmosfera de pe stradă.

Restaurantul cu melci de pe strada Dinh Liet rămâne popular pe tot parcursul anului, în ciuda meniului său simplu: doar două tipuri de melci fierți (inclusiv melci pervincă și melci spiralați) și scoici fierte la abur. (Sursa: ziarul Lao Dong)

Tort de pernă Hoè Nhai

Deși nu sunt la fel de aglomerate ca alte restaurante, găluștele de orez la abur de la Hoè Nhai au ocupat întotdeauna un loc special în inimile gurmanzilor. Mulți oameni își spun adesea unul altuia că, dacă vrei să mănânci găluște delicioase cu orez la abur, trebuie să mergi pe strada Hoè Nhai. Găluștele de aici nu trebuie să fie înfrumusețate cu condimente prea speciale, ci combinația de ingrediente simple, conform unei rețete unice, creează o aromă bogată și de neuitat.

Aceste găluște crocante, aurii-maronii, umplute cu carne tocată, ciuperci urechi de lemn și ciuperci shiitake parfumate, sunt irezistibil de delicioase. (Sursa: FB Hien Hao)

Salată de vită uscată la Lacul Hoan Kiem (legătură de la Podul Cau Go la Strada Dinh Tien Hoang)

Plimbându-mă pe strada pietonală, m-am oprit să mă bucur de o farfurie de salată de vită uscată cu toate ingredientele necesare: ierburi aromatice, salată de papaya și arahide prăjite. Carnea uscată în sine avea o aromă complet diferită - parfumată și picantă, nu dulce ca carnea uscată cumpărată din magazin. Sosul pentru înmuiat era perfect asezonat, cu cantitatea potrivită de acrișor și iuțeală, sporind și mai mult gustul salatei de aici. Magazinul vinde și găluște cu tapioca și rulouri de primăvară.

Salata de vită uscată a devenit o gustare populară și o parte din amintirile orașului Hanoi. (Sursa: aFamily)

Prăjitură de orez la abur Thuy Khue

Deși nu se află în Cartierul Vechi, găluștele de orez la abur de la Thuy Khue sunt o gustare populară de după-amiază pentru studenții de toate vârstele. În fiecare după-amiază, de la sfârșitul zilei de lucru până seara, magazinul de găluște de orez la abur Thuy Khue este întotdeauna plin de clienți.

Se poate spune cu siguranță că magazinul de banh gio (cârnați de porc) al lui Thuy Khue este unul dintre cele mai mari din Hanoi, atât la propriu, cât și la figurat. Asta pentru că cârnații de aici sunt de obicei de o dată și jumătate mai mari decât cei din alte magazine. În ceea ce privește numărul de cârnați vânduți, numărul de clienți este, de asemenea, printre cele mai mari din capitală.