„Aromele indiene” sunt familiare mesenilor vietnamezi.

De la aromele distinctive sud-asiatice ale masalei până la restaurantele din inima orașului Hanoi, bucătăria indiană devine din ce în ce mai accesibilă gusturilor vietnameze. Dincolo de istoria și identitatea sa culturală, călătoria aromelor indiene dezvăluie cum mâncarea poate deveni o punte, apropiind oamenii și culturile în viața modernă.

Vietnamul a devenit o destinație preferată pentru turiștii indieni, nu doar datorită peisajelor sale naturale maiestuoase, ci și datorită culturii sale bogate și unice. În această călătorie de descoperire, bucătăria servește ca o punte subtilă, sporind înțelegerea și legătura dintre cele două țări. Numărul tot mai mare de restaurante indiene din Vietnam este o dovadă vie a tendinței puternice de schimb cultural și turistic dintre cele două națiuni.

În Hanoi , un mic restaurant situat pe strada Hang Phen este unul dintre localurile tipice. Restaurantul a fost fondat și este condus de Raza, un cetățean indian care locuiește în Vietnam de peste 15 ani. Deși s-a deschis abia în 2024, a devenit o destinație familiară pentru mulți clienți vietnamezi care doresc să experimenteze bucătăria indiană.

Raza își împărtășește povestea despre bucătăria indiană din Vietnam.

Într-un cadru inspirat din bucătăria indiană, Raza a povestit că anterior, majoritatea clienților restaurantului erau turiști indieni sau cei care urmau o dietă Halal. Cu toate acestea, recent, numărul clienților vietnamezi a crescut semnificativ, reflectând o schimbare în tendințele culinare. Raza și-a amintit că la începuturile sale în Vietnam, găsirea unui restaurant care să servească mâncare Halal sau indiană nu era ușoară.

Totuși, aceste modele sunt acum răspândite, în special în orașe mari precum Hanoi, Ho Chi Minh City și Da Nang , demonstrând dezvoltarea semnificativă a pieței și nevoile din ce în ce mai diverse ale clienților. Anterior, când menționau bucătăria străină, majoritatea vietnamezilor, în special tinerii, se gândeau adesea la Coreea, China sau Japonia, datorită influenței culturale puternice a acestor țări.

Între timp, percepția predominantă asupra mâncării indiene este adesea stereotipizată ca fiind „prea picantă”, „prea tare” sau „greu de mâncat”. Cu toate acestea, această perspectivă se schimbă treptat prin experiențe din viața reală. Bucătăria indiană devine o gură de aer proaspăt pentru clienții care caută experiențe culinare unice. Aceasta este o dovadă importantă că bucătăria indiană în special, și cultura indiană în general, impresionează din ce în ce mai mult clienții vietnamezi, demonstrând totodată curiozitatea și deschiderea vietnamezilor față de cultura culinară internațională. Această acceptare este un semn pozitiv care indică potențialul de dezvoltare a bucătăriei indiene în Vietnam.

Câteva preparate tipice indiene

Împărtășindu-și gândurile despre aceste semne pozitive, dl. Raza consideră că interesul clienților vietnamezi se extinde dincolo de gustul mâncării, reflectându-se și în implicarea lor proactivă în activități legate de bucătăria indiană. Aceste interacțiuni culturale sunt uneori exprimate prin detalii mici, dar vii, cum ar fi experiența entuziastă a multor clienți care încearcă să mănânce cu mâinile – o trăsătură distinctivă a bucătăriei indiene. Potrivit acestuia, aceste experiențe contribuie la un schimb cultural natural și plăcut.

Pentru indieni, obiceiul de a mânca cu mâinile există de mult timp în viața populațiilor indigene. Aceasta este, de asemenea, o trăsătură caracteristică a culturii indiene și lasă multe impresii speciale asupra clienților. Pasionată de explorarea bucătăriei internaționale, dna Bao Hoa (Hanoi) a spus că, contrar percepției comune privind inconvenientele sau lipsa de igienă, mâncatul cu mâinile este considerat o modalitate de a experimenta pe deplin mâncarea prin atingere, reflectând în același timp identitatea culturală și filosofia culinară distinctă a Indiei. „Am încercat să mănânc cu mâinile și am găsit că este foarte curat și mi-a dat o aromă cu totul unică, la fel ca atunci când mănânc orez lipicios sau pui fiert în Vietnam”, a împărtășit dna Bao Hoa.

Potrivit doamnei Hoa, unul dintre lucrurile care fac ca bucătăria indiană să lase o impresie profundă asupra vietnamezilor este modul iscusit în care indienii combină condimentele, în special aroma distinctă de masala, pentru a crea straturi distincte de gust. Prin aceasta, bucătăria devine o poartă pentru mulți vietnamezi de a înțelege mai bine obiceiurile, viața și identitatea culturală a acestei națiuni din Asia de Sud. Pentru doamna Hoa, „cea mai scurtă cale către inimă este prin stomac”, iar prin mâncare oamenii din culturi diferite pot găsi cu ușurință un teren comun și o conexiune.

Dna Bao Hoa și-a împărtășit experiența sa de a savura bucătăria indiană.

Dincolo de aspectul culinar, savurarea mâncării indiene oferă multor oameni oportunitatea de a descoperi diferențe interesante între cele două culturi, ducând la o perspectivă mai apropiată și mai deschisă. În schimb, preparatele tradiționale vietnameze, precum pho și bun cha, sunt, de asemenea, populare printre turiștii indieni.

Se poate observa că, în comparație cu activitățile promoționale convenționale, bucătăria nu numai că servește nevoii alimentare, ci joacă și un rol eficient și accesibil ca formă de „diplomație culturală”. Povestea bucătăriei indiene în Vietnam arată că schimbul cultural nu este ceva îndepărtat; uneori poate proveni din mesele de zi cu zi. Această simplitate a contribuit la apropierea culturilor vietnameză și indiană. În același timp, ea afirmă și că bucătăria nu este doar o experiență gustativă, ci și una dintre cele mai naturale și intime modalități de a conecta oameni din culturi diferite.

Sursă: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm