Provincia Dien Bien a adăugat încă două situri ale Patrimoniului Cultural Imaterial Național.

Arta decorării hainelor tradiționale laotiene și meșteșugul preparării prăjiturilor „khau xen” și „chi chop” de către thailandezii albi din Dien Bien au fost incluse în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial.

Bánh khẩu xén sau khi dát mỏng được mang đi phơi khô vừa phải rồi cắt. — După ce sunt aplatizate, foile de făină de orez sunt uscate până devin perfecte, apoi tăiate.

Ministerul Culturii, Sportului și Turismului a emis recent o decizie prin care anunță includerea în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial a artei decorative de pe costumele laotienelor din districtele Dien Bien și Dien Bien Dong, precum și a meșteșugului de a prepara prăjituri Khau Xen și Chi Chop ale thailandezilor albi din orașul Muong Lay.

Astfel, Dien Bien are acum 20 de elemente ale patrimoniului cultural imaterial incluse în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial.

Grupul etnic lao este unul dintre cele 19 grupuri etnice din provincie, trăind concentrate în 23 de sate din 9 comune din cele două districte Dien Bien și Dien Bien Dong. Majoritatea țesăturilor de brocart produse de lao sunt destinate uzului zilnic, cum ar fi fuste, cămăși, eșarfe și lenjerie de pat.

În ultimii ani, recunoscând că țesutul brocartului și decorarea hainelor nu reprezintă doar o identitate culturală, ci și o sursă stabilă de venit, femeile laotiene din satul Na Sang, comuna Nua Ngam, au lucrat împreună pentru a păstra și promova meșteșugurile tradiționale ale grupului lor etnic.

Pentru thailandezii albi din orașul Muong Lay, prăjitura Khau Xen și prăjitura Chi Chop sunt preparate tradiționale adesea servite la masa festivă de Tet (Anul Nou Lunar) și fac parte integrantă din cultura culinară unică a orașului Muong Lay în special și a provinciei Dien Bien în general.

Prăjiturile Chí Chọp sunt făcute din orez glutinos, fiert la abur până la fierbere. După ce se răcește, orezul este rulat subțire, uscat și apoi prăjit. Prăjiturile Chí Chọp sunt de obicei în trei culori principale: alb, violet și portocaliu, care sunt culorile fructului de gac și ale frunzelor de pandan.

Prăjiturile Khau Xen sunt făcute din orez glutinos sau făină de manioc. După măcinarea orezului în făină, acesta este înmuiat timp de câteva ore până se înmoaie, apoi se gătește la abur. După ce orezul lipicios este fiert, se adaugă semințe de susan, ouă de găină crescute liber, zahăr sau sare, apoi amestecul este pisat într-un mojar până se omogenizează. Se folosește un sucitor pentru a aplatiza aluatul în foi subțiri, care sunt apoi uscate la aer până devin ușor ferme. Prăjiturile sunt tăiate în formele dorite și apoi uscate la aer sau la soare, în lumina blândă a soarelui.

Những chiếc bánh khẩu chí chọp nhiều màu sắc được phơi đến khi giòn. — Turtele colorate din făină de orez sunt uscate până devin crocante.

În zilele noastre, în Dien Bien, prăjitura „khau xen” și prăjitura „chi chop” nu sunt doar preparate savurate în timpul sărbătorilor și al lui Tet (Anul Nou Lunar), ci au devenit și bunuri comercializabile, contribuind la crearea de locuri de muncă, creșterea veniturilor și îmbunătățirea calității vieții oamenilor.

Cu 19 comunități etnice care locuiesc acolo, fiecare grup etnic din Dien Bien deține o comoară de cultură, credințe și obiceiuri adânc înrădăcinate în tradițiile locale, creând o cultură locală diversă și vibrantă.

Recunoașterea continuă a Patrimoniului Cultural Imaterial ca sit al Patrimoniului Național contribuie pozitiv la conservarea și promovarea valorilor culturale unice ale grupurilor etnice din provincie și la dezvoltarea turismului.

Sursă