Homarul australian costă 15 milioane VND bucata

Cântărind până la 4-5 kg și fiind scumpi, homarii spinoși naturali australieni nu sunt întotdeauna disponibili pentru import în Vietnam.

Fiind cel mai scump produs de mare de lux din gama creveților, homarul de 4-5 kg este prins în sălbăticie în cantități mici. În Vietnam, acest tip este crescut în mare parte în mările Nha Trang sau Phu Yen , dar cantitatea nu este mare.

Recent, o companie din orașul Ho Chi Minh a importat aproape 100 de homari australieni naturali.

Un homar de 4 kg la un magazin de fructe de mare din orașul Ho Chi Minh. Fotografie: Linh Dan

Dl. Tran Van Truong, directorul general al lanțului de restaurante Royal Seafood, a declarat că aceasta a fost prima dată când a importat un lot de homari gigantici înainte de sărbători. În anii precedenți, acest tip de homar venea doar o dată pe an sau la fiecare 2-3 luni, iar clienții au raportat că au primit produsul. Dintre cei 100 de homari care au ajuns în portul Ho Chi Minh City la începutul acestei săptămâni, aproximativ 10 cântăreau 4-5 kg, dar toți au fost comandați de clienți pentru sărbătoarea din 2 septembrie. „Mai avem doar tipul de 1-3 kg”, a spus dl. Truong.

Potrivit acestuia, prețul de vânzare ajunge până la aproape 3,5 milioane VND pe kg. Creveții de 2 kg costă 7 milioane VND, iar cei de 4-5 kg costă 14-17 milioane VND. Acești creveți au 40 cm lungime și 18 cm lățime, fără picioare și antene.

După ce a vândut și 20 de homari importați, dl. Toan, proprietarul unui depozit de fructe de mare de pe strada Pham Van Dong (orașul Thu Duc), a declarat că homarii naturali care cântăresc 2 kg fiecare sunt rari, iar cei care cântăresc 4-5 kg sunt „extrem de rari”. În special, cei prinși în ape curate și strict protejate, precum Australia, sunt și mai scumpi. Prin urmare, dl. Toan trebuie adesea să ridice comenzile și să le ceară clienților să plătească un avans de 50% înainte de a îndrăzni să importe mărfuri.

Nu numai că homarii naturali australieni sunt scumpi, dar produsele vietnameze sunt și ele scumpe. Pe piață, produsele vietnameze costă 2 milioane VND pe kg, 1,5-1,8 kg sunt 2,5 milioane VND, iar 2-4 kg sunt 2,8-3,5 milioane VND pe kg (în funcție de greutate).

Homarii spinoși sunt cunoscuți drept „regele homarilor” datorită dimensiunii și valorii lor nutritive. Aceștia trăiesc de obicei la o adâncime de 1-50 m sub fundul mării, de obicei în apele de coastă cu transparență redusă. Acest tip de homar are o carapace tare, este de culoare turcoaz și este foarte cărnos.

Acesta este un tip de creveți bogat în nutrienți, proteine, sărac în grăsimi și carbohidrați. Grăsimea din acest homar este nesaturată, caloriile și colesterolul sunt mult mai scăzute decât în carnea obișnuită.

În Vietnam, homarul este o specie de acvacultură marină la scară largă, concentrată în cele două provincii Phu Yen și Khanh Hoa . În prezent, aceste două provincii au aproximativ 140.000 de cuști pentru homari, cu o producție de aproximativ 2.000 de tone per recoltă. Include specii precum homarul-flori, homarul verde și homarul-bambus.

În aceste două provincii, Phu Yen crește cei mai mulți homari, peste 2.200 de gospodării crescând homari în aproape 35.000 de cuști comerciale, cu o producție estimată de 150 de tone pe an; venituri de aproximativ 3.000 de miliarde de VND pe an.

Conform VNE

Sursă