Ceaiul și băuturile funcționale sunt în creștere.

Industria globală a băuturilor este martora unei schimbări puternice către produse care promovează sănătatea, cum ar fi apa minerală și ceaiurile din plante, obligând companiile să accelereze inovarea produselor.

Consumatorii tind să prefere produsele din ceai și băuturile funcționale. Foto: Phuong Lam.

Vorbind la seminarul „Dezvoltarea industriei băuturilor” din 26 aprilie, Jason Peng, consilier senior și expert în alimente și băuturi la Black Titan Beer, a declarat că peisajul industriei globale a băuturilor a cunoscut anul trecut o schimbare puternică către produse care susțin sănătatea.

În China, producția totală de băuturi a ajuns în 2024 la 188 de milioane de tone, o creștere de aproape 8% față de anul precedent. În special, grupurile de produse precum apa minerală, ceaiurile bio-îmbogățite și băuturile nutritive specializate reprezintă o pondere din ce în ce mai mare.

Printre acestea, ceaiul – cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante, de stimulare a sistemului imunitar și de susținere a metabolismului – a înregistrat o creștere de aproape 11%. Băuturile funcționale pentru sport , muncă intelectuală și performanță fizică au crescut cu 18%.

Apa îmbuteliată reprezintă aproape 49% din cota de piață, reflectând cererea tot mai mare de apă curată și sigură în contextul unor medii de viață și al obiceiurilor alimentare în rapidă schimbare.

Cu toate acestea, industria băuturilor din China se confruntă și cu numeroase provocări, cum ar fi un raport datorii/active de 52%, creșteri ale stocurilor de peste 4% și aproape 22% dintre companii care raportează pierderi. Aceste presiuni obligă în continuare companiile să își mărească investițiile în segmente de produse sănătoase și în producția durabilă pentru a menține încrederea consumatorilor.

În Japonia, tendința producției de băuturi „axate pe sănătate” prinde contur de mulți ani.

În 2023, veniturile totale ale industriei au ajuns la aproape 4.450 de miliarde de yeni. 31 de miliarde de dolari ), o creștere de 7%. Produse precum ceaiul din plante (reprezentând 24% din cota de piață), apa minerală naturală (21%) și băuturile sportive (11%) sunt toate populare în rândul consumatorilor datorită beneficiilor lor remarcabile pentru sănătate.

În special, segmentul băuturilor funcționale a cunoscut o creștere rapidă a producției, cu o rată de creștere de până la 110%, înregistrând peste 1.300 de produse noi într-un singur an. Aceste produse vizează direct nevoi precum gestionarea greutății, stabilizarea tensiunii arteriale, reglarea glicemiei, susținerea digestiei și îmbunătățirea sistemului imunitar.

Jucători importanți precum Coca-Cola Japan, Suntory și Asahi au prins rapid pasul cu această tendință, lansând continuu linii de ceaiuri din plante fără zahăr sau folosind eritritol - un îndulcitor sigur - pentru a înlocui zahărul rafinat, satisfăcând nevoia de control al glicemiei și de prevenire a bolilor cronice.

Pe lângă produse, multe companii promovează și inițiative pentru a minimiza impactul asupra mediului. Printre acestea, sticlele PET ușor reciclabile reprezintă 79% din cota de piață, demonstrând alinierea dintre obiectivul de protejare a sănătății publice și angajamentul de a minimiza amprenta lor ecologică.

Potrivit domnului Nguyen Van Viet, președintele Asociației Vietnameze a Berii, Vinului și Băuturilor (VBA), consumatorii devin din ce în ce mai exigenți, piața fluctuează constant, iar nevoia de dezvoltare durabilă devine urgentă, obligând companiile din industrie să accelereze transformarea pentru a se adapta.

Pentru a satisface noile cerințe, multe companii au căutat în mod activ soluții tehnologice inovatoare, au optimizat procesele de producție și au îmbunătățit ambalajele într-o direcție ecologică. Aceasta nu este doar o tendință, ci și o cerință obligatorie dacă doresc să își mențină competitivitatea în perioada actuală.

Președintele VBA a declarat că, în noul context, optimizarea costurilor de producție, îmbunătățirea îndrăzneață a proceselor, investițiile în sisteme tehnologice avansate, aplicarea energiei solare și a energiei regenerabile, reciclarea subproduselor și utilizarea materialelor alternative devin strategii vitale pentru supraviețuire.

Întreprinderile nu ar trebui să urmărească doar produse ecologice, ci și să asigure procese operaționale eficiente din punct de vedere energetic, care să minimizeze impactul negativ asupra ecosistemului.

Sursă