Experiență în cumpărarea gogoșilor „obține un număr”

Nu este greu de găsit aleea nr. 242 de pe strada Lac Long Quan (districtul Tay Ho, Hanoi ), gogoșeria fără semnătură a familiei doamnei Mai Hoa este mereu aglomerată de clienți care stau la coadă pentru a cumpăra gogoși, fie că este iarnă, fie că este vară.

Deși este situat într-o alee, magazinul este destul de aglomerat. Proprietarul va da clienților un tichet cu un număr pentru a se așeza la coadă, evitând situația de genul „primul venit trebuie să aștepte cu următorul”. Când proprietarul strigă numărul, este rândul să ia prăjitura.

Clienții stau la coadă pentru a primi gogoși.

Potrivit doamnei Nguyen Thi Mai Hoa (proprietara cofetăriei cu prăjituri sărate - veche de 50 de ani), magazinul funcționează de mai bine de 30 de ani, încă de pe vremea mamei mele, și are doar 2 tipuri: prăjituri dulci și prăjituri sărate. Deși magazinul nu are firme sau reclame, a fost întotdeauna aglomerat de clienți timp de decenii. Importantul lucru care îi face pe clienți să revină sunt prăjiturile sărate calde, crocante la exterior, parfumate și delicioase la interior, servite cu salată de papaya și sosul special de chili dulce, acrișor, picant și sărat al magazinului.

Gogoșile aurii și bogate atrag mulți clienți.

„Pentru a face o gogoașă sărată, trebuie să parcurgi mulți pași meticuloși, dintre care cei trei pași principali sunt: prepararea umpluturii, învelirea gogoașei într-un strat de aluat, apoi prăjirea ei de mai multe ori în ulei de gătit până când este gătită uniform și asigură o crustă crocantă și scurgerea uleiului. Umplutura este umplută cu vermicelli, carne slabă care nu este tocată, ci lăsată în bucăți subțiri, ciuperci urechi de lemn, ciuperci shiitake... Mai ales, gogoșile de aici nu sunt servite cu sos de pește dulce-acrișor ca în multe alte locuri, ci magazinul toarnă un sos „divin” peste fiecare bol de gogoși”, a adăugat dna Mai Hoa.

Colțul de preparare și procesare a prăjiturilor permite clienților să observe mai multe etape. Pentru a servi zeci de clienți la coadă, restaurantul are 5-6 persoane care lucrează non-stop. Unii oameni modelează rapid prăjiturile, alții le prăjesc rapid, alții le taie, le împachetează...

Clienții se bucură de prăjituri calde și crocante, suflând peste ele în timp ce mănâncă.

Venind aici pentru o gustare după-amiaza, dna Quynh Trang (strada Hoang Quoc Viet, districtul Cau Giay, Hanoi) a spus: „Aceasta este prăjitura mea preferată de aproape zece ani. Diferența de aici față de alte prăjituri este că sosul este turnat direct pe prăjitură și, în special, prăjiturile de aici sunt foarte mari și umplutura este foarte consistentă, doar două sunt suficiente pentru a umple după-amiaza.”

Dl. Nguyen Hoang (districtul Thanh Xuan, Hanoi) a spus: „Aroma prăjiturilor de aici este foarte delicioasă și bogată. Deși uneori, în orele de vârf, trebuie să iau un număr și să aștept la coadă 15-30 de minute, consider că aceasta este o caracteristică foarte unică și interesantă a magazinului.”

Clienții de aici sunt de toate vârstele, de la vârstnici la copii, dar mai ales tineri. Ei consideră acest lucru o gustare de după-amiază. Magazinul este deschis de la 10:00 la 19:00. Prăjiturile sunt delicioase, iar prețurile sunt rezonabile. Doar 10.000 VND pentru o gogoașă sărată și 8.000 VND pentru o gogoașă dulce.

Sursă