Este în regulă să păstrez cina pentru prânzul de a doua zi?

De obicei gătesc noaptea, îl pun la frigider și îl duc la serviciu a doua zi, dar am auzit că își va pierde nutrienții și va fi susceptibil la bacterii. Este adevărat? (Hanh, 29 de ani, Hanoi )

Răspuns:

Pregătirea propriilor mese este atât igienică, cât și economică . Mâncărurile gătite acasă sunt complete, delicioase, sănătoase și gustoase.

Totuși, nu toate felurile de mâncare pot fi lăsate peste noapte. Alimentele conservate necorespunzător pot fi contaminate, otrăvite și își pot pierde nutrienții. Mâncarea gătită peste noapte nu este adesea la fel de delicioasă ca mâncarea caldă, gătită imediat. De exemplu, legumele, supele și ouăle nu ar trebui lăsate peste noapte. Mâncărurile prăjite, atunci când sunt reîncălzite, sunt adesea uscate, nu sunt crocante și parfumate. Orezul rece reîncălzit poate fi totuși consumat, dar nu își păstrează aroma delicioasă originală.

Dacă nu aveți timp să gătiți dimineața devreme și nu doriți să mâncați în oraș, puteți pregăti mâncarea în avans sau pur și simplu vă puteți aproviziona cu mâncăruri sărate, cum ar fi pește sau carne fiartă. Legumele și ouăle pot fi gătite a doua zi dimineață.

Resturile de mâncare trebuie depozitate în recipiente etanșe cu capace sau învelite strâns cu folie alimentară pentru a evita mirosurile neplăcute. Trebuie să aranjați alimentele în frigider corespunzător, cu moderație, fiecare tip într-un compartiment separat, nu amestecați alimentele gătite cu cele crude.

Când scoți mâncarea din frigider, trebuie să o reîncălzești pentru a o face mai delicioasă și mai apetisantă. Ar trebui să menții frigiderul curat pentru a limita creșterea bacteriilor.

Profesor asociat, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institutul de Biotehnologie și Tehnologie Alimentară, Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi

Legătură sursă: https://vnexpress.net/tru-thuc-an-toi-cho-bua-trua-hom-sau-co-tot-4681665.html