Semne de avertizare privind siguranța alimentară în afara porților școlii.

Comoditatea vine la pachet cu riscuri pentru siguranța alimentară.

Tarabele cu mâncare stradală din fața școlilor au fost mult timp o parte indispensabilă a vieții școlare. Cu toate acestea, în spatele acestei comodități se află riscuri pentru siguranța alimentară de care părinții, elevii și școlile trebuie să fie conștienți.

Datele de la Departamentul pentru Siguranța Alimentară al Ministerului Sănătății arată că 70-80% din alimentele de pe stradă, inclusiv gustările vândute lângă porțile școlilor, sunt contaminate cu bacterii precum E. coli – o bacterie care provoacă diaree și boli intestinale – și holeră. În special, substanțele chimice reziduale, pesticidele și hormonii de creștere din aceste alimente vor fi absorbite treptat în organism, acumulându-se și putând cauza cancer.

Un „magazin ambulant” murdar care vinde frigărui pe strada Hang Bai, în fața liceului Trung Vuong.

Conform observațiilor reporterilor de la Kinh tế & Đô thị (Economie și Afaceri Urbane), tarabele de pe trotuar, rulotele mobile cu mâncare și vânzătorii ambulanți sunt omniprezenți în fața multor școli din Hanoi, funcționând într-un mod dificil de controlat. Aceste tarabe vând o varietate de gustări, cum ar fi cârnați, chifle prăjite cu carne de porc fermentată, bețișoare cu brânză, frigărui cu carne la grătar, salată mixtă de hârtie de orez și dulciuri, atrăgând întotdeauna un număr mare de elevi datorită aromelor lor atrăgătoare, culorilor atrăgătoare și prețurilor accesibile.

Dându-ne drept elevi care cumpărau gustări populare, am fost „copleșiți” de metodele de preparare și prețurile acestor produse alimentare stradale de lângă poarta unei școli din Hanoi . Observațiile au arătat că prețul diferitelor „frigărui murdare” varia între doar 2.000 și 8.000 VND pe frigăruie; multe băuturi răcoritoare colorate și aromate costă doar între 5.000 și 15.000 VND pe pahar;...

În mod alarmant, aceste produse alimentare sunt adesea procesate necorespunzător, cu multe ingrediente de origine necunoscută și fără etichete de marcă. Uleiul de prăjit este adesea reutilizat de mai multe ori și devine negru ca smoala, prezentând riscul de a produce substanțe nocive.

Procedurile de procesare din aceste unități sunt, de asemenea, demne de remarcat, deoarece echipamentele de procesare sunt adesea folosite interschimbabil pentru alimente crude și gătite, fără o curățare temeinică. Vânzătorii manipulează alimentele direct cu mâinile goale; metodele de depozitare inadecvate, fără o acoperire adecvată, permit murdăriei și insectelor să pătrundă ușor;…

Chiar și la o tarabă care vindea „frigărui murdare” la intersecția străzilor Lo Duc și Pham Dinh Ho (districtul Hai Ba Trung), lângă școala primară Le Ngoc Han, reporterii au văzut vânzători care foloseau cârpe pentru a curăța masa de rulat rulouri de primăvară – un loc care intră în contact direct cu alimentele – pentru a-și șterge mâinile și uneltele de procesare, cum ar fi cuțitele și foarfecele, sau pentru a absorbi excesul de ulei din tăvile care conțin alimente gătite.

Negăsind locații potrivite, mulți vânzători ambulanți neglijează igiena și își vând marfa în apropierea unor zone insalubre, cum ar fi coșurile de gunoi și canalizările. În plus, vânzătorii ridică adesea frigăruile aruncate după ce clienții le aruncă și le reutilizează. Deși nu este clar dacă aceste frigărui sunt curățate și procesate corespunzător, conform standardelor de siguranță alimentară, acest comportament iresponsabil demonstrează o ignorare a reglementărilor privind siguranța alimentară și a eticii în afaceri, în scopul obținerii profitului.

Întreaga comunitate lucrează împreună.

În ultima vreme, asigurarea siguranței alimentare în școli a fost întotdeauna o prioritate pentru orașul Hanoi. Din august 2024, orașul a început implementarea unui plan specializat intitulat „Consolidarea controlului siguranței alimentare în și în jurul porților școlilor din Hanoi” pentru toate instituțiile de învățământ din oraș.

Un șir de cărucioare mobile stă la poarta unei școli primare din Hanoi după orele de școală.

Potrivit lui Dang Thanh Phong, șeful Departamentului pentru Siguranța Alimentară și Igienă din Hanoi, din august 2024 până la sfârșitul lunii august 2025, întregul oraș se va concentra intens pe asigurarea siguranței alimentare atât în ​​interiorul, cât și în afara școlilor. Hanoi va revizui instituțiile de învățământ, bucătăriile colective și cantinele școlare aflate în administrarea sa.

În același timp, autoritățile vor investiga, revizui și actualiza continuu informațiile privind unitățile de servicii alimentare, vânzătorii ambulanți de alimente și magazinele alimentare care vând alimente procesate preambalate și gata de consum în jurul porților școlilor, clasificate după tipul de produs și categorie. Cu toate acestea, controlul guvernamental nu va fi eficient fără cooperarea familiilor și a școlilor.

Pentru a minimiza riscurile și a proteja copiii de toxiinfecțiile alimentare înainte de ieșirea la școală, Dr. Nguyen Trong An, fost director adjunct al Departamentului pentru Protecția și Îngrijirea Copilului din cadrul Ministerului Muncii, Invalizilor și Afacerilor Sociale, consideră că rolul educației familiale este primordial.

Dr. Nguyen Trong An a menționat că părinții ar trebui să le ofere copiilor cunoștințe de bază despre cum să facă diferența între alimentele nesigure și cele sigure, să identifice unitățile de renume și să evite locurile care vând alimente ce nu îndeplinesc standardele de siguranță alimentară.
În paralel, școlile trebuie să ia măsuri mai ferme. Dincolo de simpla sfătuire a elevilor și părinților împotriva consumului de alimente stradale de origine necunoscută, școlile ar trebui să consolideze supravegherea și să se coordoneze proactiv cu autoritățile relevante pentru a sancționa strict întreprinderile care încalcă standardele de siguranță alimentară.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html