Ouă de găină - delicioase, nutritive și accesibile.
Printre ouăle de pasăre, ouăle de găină sunt cele mai consumate. Acest lucru nu se datorează doar prețului lor rezonabil, ci și pentru că ouăle de găină au un conținut nutrițional ridicat.
Un ou de găină fiert (aproximativ 50 g) oferă aproximativ 70 de calorii și conține 6-7 g de proteine de înaltă calitate, completate cu aminoacizi esențiali. În plus, gălbenușul de ou conține colină - un nutrient important pentru funcția creierului și memorie, benefic în special pentru femeile însărcinate și vârstnici.
În plus, ouăle de găină conțin vitamina D (care îmbunătățește absorbția calciului), vitamina A, B12, fier și zinc. Unele studii indică faptul că un consum de ou pe zi nu crește riscul de boli cardiovasculare; dimpotrivă, ajută la echilibrarea colesterolului într-un mod pozitiv - crescând colesterolul bun și scăzând colesterolul rău.
Totuși, cheia constă în metoda de gătire. Ouăle fierte rămân alegerea principală deoarece își păstrează nutrienții, limitează grăsimile și sunt ușor de digerat. Evitați absolut consumul de ouă crude – nu sunt atât de „nutritive” pe cât se zvonește – și prezintă un risc foarte periculos de infecție cu salmonella.
Beneficii pentru sănătate
Alături de ouăle de găină, ouăle de rață sunt la fel de bogate în energie. Un ou de rață este mai mare și conține mai multe grăsimi și proteine decât un ou de găină. Deosebit de bogate în calciu, fier și vitamine B, ouăle de rață ajută la refacerea sângelui, la restabilirea sănătății după boli și sunt foarte potrivite pentru persoanele care fac munci grele sau pentru femei după naștere.
Totuși, din cauza conținutului ridicat de colesterol, ouăle de rață nu sunt potrivite pentru persoanele cu antecedente de boli cardiovasculare, lipide crescute în sânge sau diabet. O persoană sănătoasă ar trebui să consume doar 2-3 ouă de rață pe săptămână.
Balutul (ou de rață fertilizat) – un fel de mâncare preferat al multor vietnamezi – este bogat în nutrienți, dar poate provoca cu ușurință „căldură” dacă este consumat frecvent, mai ales seara sau când corpul este obosit.
Între timp, ouăle de prepeliță pot fi mici, dar au un conținut ridicat de minerale. În greutate, ouăle de prepeliță conțin cantități mai mari de fier, vitamine B1 și B2 și fosfor decât ouăle de găină. Ouăle de prepeliță au, de asemenea, avantajul de a fi ușor de mâncat, parfumate și bogate în savoare, ceea ce le face un aliment preferat pentru copii și cei care se recuperează după boli. O porție de 4-5 ouă de prepeliță pe zi este rezonabilă.
Mulți oameni cred că ouăle de prepeliță au un conținut scăzut de colesterol, deoarece sunt mici, dar, în realitate, ouăle de prepeliță conțin și o cantitate relativ mare de colesterol, așa că trebuie luată în considerare cantitatea consumată, mai ales în cazul persoanelor în vârstă.
Ouăle de gâscă sunt, de asemenea, un aliment cu puține beneficii pentru sănătate. Medicina tradițională chineză consideră ouăle de gâscă un aliment răcoritor, care ajută la ameliorarea căldurii, la tratarea tusei seacă și la ameliorarea slăbiciunii fizice. Gălbenușul mare și gras al unui ou de gâscă este bogat în nutrienți, potrivit pentru persoanele cu o constituție fierbinte, predispuse la căldură internă. Cu toate acestea, similar ouălor de rață, ouăle de gâscă nu ar trebui consumate prea frecvent; se recomandă doar 1-2 ouă pe săptămână.
Cum să mănânci ouăle în mod corect
Deși fiecare tip de ou are propriile avantaje, utilizarea necorespunzătoare poate transforma beneficiile în daune. De exemplu, evitați consumul de ouă crude sau insuficient gătite. Ouăle crude nu sunt doar greu de digerat, ci pot fi și contaminate cu salmonella, provocând intoxicații intestinale, care sunt deosebit de periculoase pentru copii și vârstnici.
Ouăle nu ar trebui consumate în exces. O persoană normală poate mânca 3-4 ouă de găină pe săptămână, în funcție de necesarul său energetic. Cei care fac mișcare pot crește cantitatea, dar este totuși important să o echilibreze cu legume verzi, fibre și grăsimi sănătoase.
Evitați să combinați ouăle cu lapte de soia, ceai tare, curmale sau carne de broască țestoasă - aceste combinații pot provoca cu ușurință indigestie și precipitarea proteinelor în stomac.
În plus, ouăle trebuie păstrate la o temperatură stabilă și nu trebuie spălate înainte de refrigerare pentru a evita pierderea stratului protector natural, ceea ce le face mai susceptibile la contaminarea bacteriană.
Ouăle nu sunt o „poțiune magică” pe care o poți mânca cât vrei. Trebuie consumate corespunzător, cu moderație și cu cunoștințe pentru a evita dăunarea sănătății.
Sursă: https://baoquangnam.vn/trung-thuc-pham-binh-dan-bo-duong-3156309.html
Comentariu (0)