Banh chung (prăjitură de orez lipicioasă vietnameză) este un fel de mâncare tradițional indispensabil în timpul fiecărei sărbători și a celebrării Tet (Anul Nou Lunar) din provincie. Recunoscând cererea tot mai mare de pe piață, în ultimii ani, familia doamnei Nguyen Thi Hang din comuna That Khe a dezvoltat afacerea de fabricare a banh chung către producția comercială.
Dna Hang a împărtășit: „Prepar banh chung tradițional (prăjitură de orez lipicioasă vietnameză) din 2010, dar numai în cantități mici. În ultimii cinci ani, am adăugat banh chung cu umplutură de arahide și banh chung cu fructe gac și miere. Pentru a îmbunătăți calitatea și a construi un brand pentru produs, în 2024, am participat proactiv la programul OCOP. În consecință, mă concentrez pe ingredientele utilizate, asigurând siguranța alimentară și igiena și investind într-o mașină de ambalat în vid pentru a păstra produsul mai mult timp. În plus, am dezvoltat ambalaje și etichete complete pentru produs. După ce produsul banh chung a primit certificarea OCOP, numărul clienților a crescut semnificativ. În prezent, în medie, familia mea produce și vinde 6.000 de banh chung anual, generând un venit de peste 120 de milioane de VND după deducerea cheltuielilor.”
Pe lângă turtele de orez lipicioase (bánh chưng), produsul „khau sli” al dnei Ha Thi Diem din comuna Yen Phuc își impune treptat și el brandul pe piață. Dna Diem a declarat: „Din dorința de a construi un brand pentru produsul meu, în 2024, am îndeplinit în mod proactiv criteriile pentru ca produsul să îndeplinească standardele OCOP. Participarea la program a oferit sprijin în construirea brandului, designul ambalajelor și promovarea produsului. Anterior, turtele «khau sli» erau vândute în principal clienților din provincie, dar acum au fost prezentate la numeroase târguri și evenimente de promovare comercială din provincie și din afara ei. În ultimii doi ani, producția și vânzările a peste 50.000 de ambalaje (o creștere de aproximativ 15-20% față de perioada anterioară participării la programul OCOP) au atins venituri de 700 de milioane de VND.”
Conform statisticilor agențiilor specializate, până în prezent, 12 prăjituri tradiționale din provincie au fost recunoscute ca produse OCOP de 3 stele, inclusiv: prăjitura gio, prăjitura gai, prăjitura coaptă, prăjitura nga toi, prăjitura khao, prăjitura ngai etc. În realitate, construirea mărcii a creat o schimbare pozitivă pentru produsele tradiționale de prăjituri. Anterior, multe produse erau fabricate la scară mică, cu ambalaje simple, ceea ce le făcea dificilă concurența pe piață. Acum, a existat o schimbare clară. Conform evaluărilor agențiilor specializate, produsele tradiționale de prăjituri care au atins standardele OCOP au înregistrat o creștere medie a valorii de aproximativ 10% față de perioada anterioară.
În plus, multe companii au aplicat tehnologia informației în publicitate și vânzări pe platformele digitale, contribuind la extinderea pieței lor de consum.
Dl. Hoang Van Chieu, director adjunct al Departamentului Agriculturii și Mediului, a declarat: „Pentru produsele de cofetărie tradiționale, recunoașterea ca produs OCOP nu numai că contribuie la creșterea valorii economice , dar ajută și la conservarea și promovarea caracteristicilor culturale unice ale localității. În perioada următoare, departamentul va continua să se coordoneze cu autoritățile comunei pentru a ghida producătorii în perfecționarea proceselor de producție, îmbunătățirea calității produselor, stimularea promovării comerțului și extinderea piețelor de consum.”
Se poate spune că dezvoltarea de produse de cofetărie tradiționale care îndeplinesc standardele OCOP nu este doar o direcție eficientă în dezvoltarea economică rurală, ci contribuie și la conservarea valorilor culturale de lungă durată și la promovarea imaginii patriei în rândul turiștilor din provincie și din afara ei.
Sursă: https://baolangson.vn/khi-banh-truyen-thong-co-thuong-hieu-5097460.html
